Recept: Vepřová plec na celeru

Vepřová plec na celeru je čočným spojení jemné masa s křehkou zeleninou, které vzniká postupným restováním, dušením a doplněním aromatických bylin. Tento recept kombinuje kousky vepřového s řapíkatým celerem, celerem bulvovým a pórkem, aby vznikla bohatá omáčka a šťavnaté maso.

Krok za krokem

  1. Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm, očištěnou zeleninu na nudličky a cibuli na drobno. Na rozehřátém sádle osmažíme cibuli a zeleninu. Zeleninu nahrneme na kraj, přidáme maso a necháme zatáhnout. Po krátkém restování maso promícháme se zeleninou.

  2. Podlijeme vývarem, přikryjeme a dusíme do měkka. Ke konci dušení přimícháme kapii a už jen krátce povaříme. Maso nakrájíme na větší kostky, očištěnou zeleninu na nudličky a cibuli na drobno. Na rozehřátém sádle osmažíme cibuli a zeleninu. Zeleninu nahrneme na kra, přidáme maso a necháme zatáhnout. Po krátkém restování maso promícháme se zeleninou. Podlijeme vývarem, přikryjeme a dusíme do měkka. Ke konci dušení přimícháme kapii a už jen krátce povaříme.

  3. V druhé variantě: Maso osolíme a opepříme, připravíme na pánvi, poté krokově přidáme celer na kostičky a pór na kolečka. Restujeme, podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. Na závěr pokrm posypeme čerstvým koprem.

  4. Podle potřeby doplníme solí a pepřem. Pokud chceme, můžeme do omáčky krátce provařit a dosladit koprem pro svěží vůni.

    Chutné květákové placičky

Ingredience

Tipy a variace

Vepřová plec na celeru je výborná jako hlavní chod pro rodinnou večeři a díky jednoduchému zpracování je vhodná i pro začínající kuchaře.

Vepřová plec na paprice

Švestková vepřová panenka: Recept

Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce

tags: #recept #vepřová #plec #na #celeru