Recept na vepřový steak s bramborem doplněný pikantní omáčkou

Tento recept kombinuje šťavnaté vepřové maso s křupavými brambory a pikantní omáčkou, která dodává jídlu výjimečnou chuť. Plátky vepřové kýty jemně naklepeme paličkou přes potravinovou fólii. Smícháme olivový olej, nasekaný česnek, mletou papriku, sůl a pepř a touto směsí maso potřeme. Brambory očistíme a nakrájíme na plátky či poloviny (u menších brambor). Smícháme je s olivovým olejem, rozmarýnem, solí a pepřem. Rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. V menším hrnci smícháme kečup, med, sójovou omáčku, chilli, římský kmín a prolisovaný česnek. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Na talíř servírujeme steak, vedle opékané brambory a misku chilli barbecue omáčky. Dobrou chuť!

Postup krok za krokem

  1. Krok 1: V mističce smícháme olivový olej s citronovou šťávou, rozmarýnem a kořením.
  2. Krok 2: Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na menší kousky a dáme na plech. Přidáme na plátky nakrájený česnek, trochu rozmarýnu, grilovací koření a osolíme. Zakápneme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů, cca.
  3. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso opečeme z obou stran. Z každé strany cca. 3 minutky. Maso vyndáme, přiklopíme a necháme odpočívat.
  4. Krok 4: Zveřejněno 19. 3. 4 plátky vepřového masa (např. bylinky (např. Dále oloupejte brambory a nakrájejte na plátky. 2 lžíce olivového oleje smíchejte s bylinkami - můžou být čerstvé nasekané nebo sušené a nasekaným česnekem).
  5. Krok 5: Brambory dejte na plech vyložený pečícím papírem a pokapejte další lžící olivového oleje a mírně osolte. Mezi tím připravte fazolky. Odstraňte stopky a vařte v páře cca 5 minut. Poté hned přelijte ledovou vodou.
  6. Krok 6: Steaky vložte na gril nebo grilovací pánev, osolte hrubozrnnou solí a opepřete čerstvě nadrceným pepřem a opečte z obou stran. Maso naklepeme, stačí rukou, a kotlety naložíme nejlépe den předem do soli, pepře, rumu a oleje, můžeme přidat i grilovací koření.
  7. Krok 7: Na dno plechu nakrájíme cibuli na kolečka, přidáme maso, které podlijeme hovězím vývarem, aby v průběhu pečení nevyschlo, zakryjeme alobalem a dáme péct na 180°C na půl hodiny. Pak maso zkontrolujeme, otočíme, podlijeme a pečeme dalších 30-40 minut zakryté.
  8. Krok 8: Nyní přidáme plátky jablek a kousky gorgonzoly.
  9. Krok 9: Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, které rozložíme ve vrstvách na máslem vymazaný plech. Mezi vrstvy přidáváme sůl a pepř dle chuti, česnek oloupeme a prolisujeme, přidáme do mísy se smetanou a dvěma vejci.
  10. Krok 10: Vepřové steaky: nakrájíme na silnější plátky, lehce naklepeme, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a opečeme v rozehřáté pánvi s rozehřátým sádlem z obou stran. Šťouchané brambory: Brambory nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka ve vroucí osolené vodě. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme v rendlíku s rozpuštěným sádlem dozlatova, osolíme a opepříme. Přidáme uvařené brambory, promícháme, stáhneme z ohně a rozšťoucháme.
  11. Krok 11: Připravíme cibulky agro dolce: V rozehřáté pánvi rozpustíme cukr. Scezené cibulky opláchneme studenou vodou a necháme okapat na sítku. Pálivou papričku zbavenou semínek nakrájíme na plátky, s cibulkami přidáme do pánve, dochutíme bobkovými listy, osolíme, opepříme a přidáme rozinky. Jakmile cibulky zezlátnou, podlijeme balsamicem a na mírném ohni chvíli povaříme. Přidáme kousek másla.
  12. Krok 12: Servírování: Na talíř naservírujeme porci brambor a vepřový steak, přelijeme cibulkami agro dolce.

Další poznámky a varianty: plátky vepřového masa lze naložit den předem do soli, pepře, rumu a oleje a před smažením mohou být dochuceny i grilovacím kořením. Můžete využít i směs kořeníKotányi s květinovými tóny, která obsahuje sušené bylinky a květy, a tím dodat jídlu jemnější aromatiku.

Convert RMVB to M4V in seconds 📁👉✅

Tipy na servírování a doplňky

Gurmánský vepřový steak

Jak připravit grilovaný vepřový špíz

Guláš se žampiony a smetanou

tags: #recept #na #vepřový #steak #s #bramborem