Copyright © pohodanovapec.cz 
Pokud taky milujete asijskou kuchyni, ale v bylinkách ani koření se moc nevyznáte, nebo na jejich shánění nemáte čas, zkuste tuhle rychlejší verzi. Šéfkuchař Zdeněk Marcín speciálně pro čtenáře webu Toprecepty.cz připravil recept na kuřecí nudličky s dušenou rýží. Možná si vybavíte internetový pořad Kuchař ví, nebo S kuchařem u plotny. V obou dvou dominoval Zdeněk Marcín, který se vaření a práci v gastronomii se věnuje nepřetržitě od vyučení. Zkrátka zkušenosti má Zdeněk Marcín obrovské a rád je i předává dál. Proto se dlouhá léta věnuje lektorství kurzů se zaměřením především na českou a evropskou kuchyni. I když čerpá z klasických kuchařských postupů, vkládá do nich prvky moderní kuchyně a techniky běžně používané ve špičkových restauracích. A právě o tom je Zdeňkova „česká čína“. Žádné složité, nesehnatelné nebo drahé ingredience, ani žádné složité postupy nečekejte. Asijská kuchyně je u nás stále víc a víc populární, ale zároveň ne vždy je snadné získat všechny ingredience na autentický recept. Proto se mnoho z nás uchyluje k vaření na způsob „číny“. Tu Zdeněk připravuje, překvapivě v tomto počasí, klidně i venku na grilu.
Na rýži: 500 g rýže, 650-850 ml vody, 1 lžička soli, 50 ml oleje.
Jak na to? Přesný postup a Zdeňkovy rady najdete ve videu. Každopádně, rýži nejdříve orestujte na oleji, což je podle šéfkuchaře lepší, protože se rýže pak tolik nelepí. Pak rýži osolte a zalijte vodou v poměru 1:1,5. Promíchejte, aby se rýže zavařila, pak ji přiklopte a vypněte sporák (ve Zdeňkově případě gril).
Kuřecí prsíčka nakrájejte na nudličky, smíchejte s vejci, 1 lžící Solamylu, špetkou soli a sójovou omáčkou. Papriku nakrájejte na nudličky, cibuli na klínky či měsíčky, mrkev na plátky a pak na nudličky, jarní cibulku na plátky. V pánvi wok rozpalte olej, osmažte na něm naložené maso, pak slijte přebytečný tuk a do pánve dejte cibuli, mrkev, papriku a houby. Solamyl rozmíchejte v rýžovém víně (nebo vodě) se sójovkou a postupně přilévejte do směsi. Doplňte jarní cibulkou a podávejte s rýží.
Vitana Kuře Provensálské: Kompletní recept
Hrachová polévka s moderním nádechem
Copyright © pohodanovapec.cz
