Copyright © pohodanovapec.cz 
Rychlá improvizace se často mění v chutný oběd či večeři, pokud máte po ruce kuskus a červenou čočku. Příprava je variabilní a lze ji doplnit o další ingredience, které máte doma. V níže uvedeném textu jsou popsané postupy a tipy, které se dají snadno kombinovat a upravovat podle chuti.
Taková rychlá improvizace. Do hrnce s vodou dáme vařit červenou čočku - trvá to přibližně pět minut. V poslední minutce či dvou k čočce přidáme ještě na droboulinko obrnanou růžičku brokolice tak, aby se jen krátce spařila a zůstala křupavá. Mezitím si v pánvi rozpustíme máslo se lžící oleje (aby se nepřipalovalo) a opečeme na něm na drobno nakrájenou cibulku, žlutou papriku a rajčátka lehce do zlatova. Poté podlijeme pasírovanými rajčaty, přidáme lžíci cukru a necháme krátce provařit. Kuskus přelijeme horkou vodou z čočky, přiklopíme a necháme v teple dojít. Rajčata jsou jako alergen doporučována od 1 roku.
Asi se vám to zdá divná kombinace. Mně taky. Ale chutná mi to takhle a je to pro mě další z ideálních rychlých obědů nebo večeří. Tenhle talíř je maximálně za 20 minut hotovej a pokud nemáte problém ani s jednou ingrediencí, určitě si to doma taky vyzkoušejte. Cibulku jsem si nakrájela na kolečka, česnek jsem nasekala najemno, mrkev jsem oloupala a nakrájela na kolečka a čočku jsem propláchla studenou vodou. V menším kastrůlku jsem si na trošce oleje osmahla doměkka cibulku (stačí půlka malé červené cibulky) a mrkev, přisypala jsem k tomu čočku, promíchala a zalila půl hrníčkem vody. Čočka po chvilce vaření ztratila svoji výraznou barvu a začala se rozpadat. Během vaření čočky je potřeba postupně přilejvat vodu, aby se nepřipálila. Já osobně vařím čočku do tý doby, dokud z ní nemám takovou kaši. Trvá to asi deset minut. Během toho, co se vařila čočka, jsem si kuskus v misce osolila a zalila ho čtvrt hrnkem vroucí vody. Misku jsem přiklopila talířem a nechala jsem kuskus pár minut nabobtnat. Pak jsem si na pánvi orestovala na olivovém oleji zbytek cibulky s česnekem dozlatova, přidala jsem špenát (přidávala jsem postupně, protože všechen se mi tam nevešel). Špenát byl hotový skoro hned. Jakmile se zahřál, tak “zvadnul” a pak ho stačilo jenom osolit a opepřit. Čočku jsem před koncem vaření taky osolila, kuskus jsem načechrala a začala jsem servírovat.
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme mletý koriandr. Vsypeme propláchnutou čočku, kurkumu, bujon a zalijeme 0,5 l vody, vaříme asi 15 minut. Čočka se vařením částečně rozpadne, přidáme loupaná rajčata pokrájená na čtvrtky, papriku nakrájenou na nudličky, přisypeme kuskus, podle potřeby dolijeme vodu a zlehka načechráme vidličkou. Vaříme 4 minuty, vmícháme nahrubo strouhané tofu, necháme 10 minut dojít pod poklicí.
| Kroky | Podrobnosti |
|---|---|
| Čočka | Orestovat cibulku a mrkev, přidat čočku, dolít vodu, vařit 15 minut |
| Kuskus | Propláchnutý kuskus zasypat, zalít vroucí vodou, nechat nabobtnat 4 minuty |
| Kombinace | Čočka se špenátem a rajčaty, dochutit |
Z. Rymesko, já dělala zrovnyvčera večer pomazánku z červené čočky - ale je tam i cibule a česnek, tak nevím, jestli už to papáte...Takže na olivovém oleji lehce osmažíš cibuli nakrájenou na kostičky a utřený česnek. Po chvíli k tomu přidáš nahrubo nastrouhanou mrkev a chvíli ještě restuješ spolu. Po chvíli přidáš propláchnutou okapanou červenou čočku a znovu chvilku restuješ. Aby se ti to nepřipalovalo, je někdy potřeba přidat ještě trochu oleje. Asi po 5 minutách to podleješ vodou, zakreješ pokličkou a pozvolna vaříš asi 20 minut (až se voda vyvaří a čočka bude měkká). Potom ccelou kašovitou směsku ještě můžeš pomixovat, aby se zjemnila. Nakonec osolíš, zakápneš citronovou šťávou, okořeníš bazalkou (nejlépe čerstvou, ale dá se použít i sušená), eventuelně dochutíš česnekem. Ještě se do toho dají přidat najemno pokrájená rajčata.
Vitana Kuře Provensálské: Kompletní recept
Kuskus vařím jako klasické rizoto, jen s ním nahradím rýži. Ale na ten kuskus mám ještě nějaké recepty - i nasladko, některé jsem ještě ani nezkoušela. Takže je zkusím někde vyštrachat. Takže je zkusím někde vyštrachat.
Jmenuji se Barbora a jsem máma, která kromě své malé holčičky miluje také vaření. Moje kuchyně je typická využitím základních surovin, které volím také s ohledem na svou malou dcerku. Ráda experimentuji, nemám ráda polotovary a náhražky, oceňuji kvalitu a poctivost při vaření. Při výběru surovin se řídím hlavou, při vaření svým citem - a zatím mi to vychází :) Ráda vás uvítám na některém ze svých kurzů z řady Vaříme pro nejmenší.
Hrachová polévka s moderním nádechem
Copyright © pohodanovapec.cz
