Vše o domácí přípravě kávy

Vítejte na cestě za dokonalým šálkem kávy! A nezapomeňte! Skvělou kávu vytvoříte pouze z prvotřídních kávových zrnek. Možná byste přísahali na čest vašeho oblíbeného baristy, že nad váš způsob přípravy není. Ale pokud jste ještě nevyzkoušeli všechny způsoby přípravy kávy, jak víte co vám chybí? Dovolte abychom vás provedli všemi metodami přípravy kávy. Od těch tradičních až po žhavé novinky.

Proč je single espresso už passé? 🫣 SINGLE nebo DOUBLE?

Proč byste měli domácí přípravu kávy vyzkoušet? Jaká jsou její pozitiva a negativa a jaké z mýtů, které o domácí přípravě kávy dlouho kolují, nejsou pravda?

Domácí příprava kávy

Proč domácí příprava kávy?

I když není ve větším množství příliš zdravá, většina lidí pije kávu alespoň jednou denně, obvykle však častěji. Jedná se o nápoj, který nám dodává tolik potřebnou energii, kterou potřebujeme hlavně v ranních hodinách.

Kvalitní zrnková káva je základ

Bez kvalitních zrnek si dobrou kávu neuděláte, proto je třeba pečlivě vybírat. Zajímá vás, jak poznat kvalitní zrnkovou kávu a kde ji seženete?

Jak si kávu správně umlít?

Nestačí jen zrnka hodit do mixéru a "nějak" je umlít. Každá z alternativních příprav totiž vyžaduje jinou hrubost mletí. Řekneme si také, kde zrnkovou kávu skladovat a proč byste ji měli vždy umlít těsně před přípravou.

Tradičný postup varenia arabskej kávy

Jaký mlýnek na kávu?

Jaký mlýnek na kávu si vybrat a co všechno byste při výběru měli zohlednit? A rozhodnout se radši pro ruční kávomlýnek nebo ten elektrický?

Jak si vybrat ruční mlýnek na kávu?

Rozhodli jste se pořídit si ruční mlýnek na kávu? Moc ráda vám pomůžu s výběrem toho nejepšího kávomlýnku pro vás.

Jak si vybrat elektrický mlýnek na kávu?

Elektrické mlýnky šetří vaši energii a hravě si poradí i s tím nejjemnějším mletím kávy. Jaký elektrický mlýnek si ale vybrat?

Alternativní přípravy kávy

Jaké alternativní metody přípravy kávy existují a jak se v nich vyznat? Mrkněte se na jejich výčet a vyberte si tu svou!

Kávovary

Protiváhou alternativních metod přípravy kávy jsou domácí kávovary. Pokud chcete do kávy zainvestovat více peněz a ušetřit si více či méně práce při přípravě, pak jsou kávovary pro vás tím pravým.

Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti

Domácí příprava kávových nápojů

Ne každý má rád černou kávu nebo prostě jen espresso. Co třeba káva s alkoholem, čokoládou či kardamomem? Možnosti jsou nekonečné. S čím kávu kombinovat?

Vše, co jste chtěli vědět o espressu

Jak se vyznat v největším vynálezu v dějinách kávy? Jak poznáte to pravé espresso, jaké další kávové nápoje se z něj připravují a jaká je jeho historie?

Jak si doma připravit espresso?

Jak na přípravu espressa doma? Co všechno budete potřebovat a jak docílit toho, aby vám chutnalo tak jako v kavárně nebo si z něj mohli připravit třeba cappuccino?

Espresso se nepovedlo?

Příprava espressa někdy dokáže pořádně potrápit a ne vždy se povede tak, jak byste si představovali. V čem může být problém a jak to příště udělat lépe?

Jak vytvořit mléčnou pěnu?

Milujete latté či cappuccino s hustou mléčnou pěnou a lámete si hlavu, jak na to v domácích podmínkách? Jak se mléko šlehá pomocí ručního a elektrického napěňovače a jak s pomocí trysky na kávovaru?

Všestranná mísa do kuchyně

Nejčastější chyby při šlehání mléka tryskou

Šlehání mléka na dokonalou mléčnou pěnu vypadá jednoduše, ale může vás pěkně potrápit. Stačí totiž maličká drobnost a najednou mléčná pěna není taková, jakou byste si přáli. Jak se tomu vyvarovat?

Vše, co jste chtěli vědět o cappuccinu

Vše, co potřebujete vědět o cappuccinu, na jednom místě. Jak ho poznáte, jak si ho připravit a jak se liší od latté?

Jak si doma připravit cappuccino?

Máte doma kávovar, který vám připraví espresso s pořádnou cremou a s tryskou ke šlehání mléka? Pak vám nic nebrání v přípravě cappuccina.

Jak na přípravu cappuccina bez kávovaru?

Nevlastníte kávovar a přesto si chcete doma připravit parádní cappuccino? Jde to i pomocí alternativních metod, ale jelikož k přípravě nepoužijeme espresso, tohle je taková spíše domácí verze cappuccina.

Latte art aneb obrázky v mléčné pěně

Máte rádi symetrické obrázky, které ti nejlepší baristé dokáží vykouzlit v mléčné pěně vašeho cappuccina? A chtěli byste si s něčím takovým pohrát i doma?

Vše, co jste chtěli vědět o flat white

Na první pohled tenhle kávový nápoj připomíná křížence mezi cappuccinem a latté. Obvykle se servíruje ve sklence nebo hrnečku, obsahuje mléko a na vrchu ho zdobí mléčná pěna s obrazcem latté art. Více o flat white a jak si ho připravit doma v článku.

Vše, co jste chtěli vědět o caffè latte macchiato

Zajímá vás, odkud se tenhle oblíbený třívrstvý kávový nápoj vzal, co v překladu znamená jeho název a proč a jak se připravuje? A jaký je rozdíl mezi café latte a caffè latte macchiato?

Jak si doma připravit caffè latte macchiato

Máte doma kávovar, který vám připraví parádní espresso s hustou cremou, a s tryskou, která vám našlehá mléčnou pěnu? Pak vám nic nebrání v přípravě caffè latte macchiato doma.

Příprava caffè latte macchiato bez kávovaru

Nevlastníte kávovar a přesto si chcete doma připravit parádní caffè latte macchiato? Jde to i pomocí alternativních metod, ale jelikož k přípravě nepoužijeme espresso, tohle je taková spíše domácí verze.

Vše, co jste chtěli vědět o frappé

Pojďme si představit nejoblíbenější řeckou kávu a favorita mezi ledovými kávami. Povíme si také o historii frappé a jak si frappé připravit ze speciální instantní kávy nebo z espressa.

Vše, co jste chtěli vědět o vídeňské kávě

Káva s pořádnou porcí šlehačky, kdo by odolal? Jak si vídeňskou kávu připravit doma a proč se jí říká vídeňská, když ji v rakouských kavárnách nikde nenajdete?

Vše, co jste chtěli vědět o alžírské kávě

Říká se jí alžírská, ale je to vlastně takový náš český výtvor. Kde se tu vzala, proč se jí tak říká a jak si ji připravit doma?

Vše, co jste chtěli vědět o irské kávě

Irové vědí, jak si kávu jaksepatří zpestřit. Stačí přidat whiskey, třtinový cukr a šlehačku a irská káva je na světě. Jak vznikla a jak si ji připravit doma?

Vše, co jste chtěli vědět o ledové kávě

Ledová káva může mít mnoho podob, jedno je ale jisté: v létě bodne! Jak si ji připravit doma?

Vše, co jste chtěli vědět o cold brew

Cold brew je káva extrahovaná za studena a její příprava je neskutečně snadná. Pokud hledáte způsob, jak si doma jednoduše připravit ledové kávové osvěžení, právě jste ho našli.

Vše, co jste chtěli vědět o affogatu

A máme tu další variantu ledové kávy: espresso s kopečkem báječné vanilkové zmrzliny neboli po italsku affogato. Jak si ho připravit doma?

Espresso na ledu

Jednodušší už to ani být nemůže. Když je vám horko, můžete si zkusit espresso přelít na kostky ledu a osvěžení je na světě.

Vše, co jste chtěli vědět o espressu freddo

A co takhle ledová káva po řecku? Espresso freddo je vlastně připravované stejně jako frappé, ale na rozdíl od něj se nepřipravuje z instantní kávy, ale z espressa.

Vše, co jste chtěli vědět o mexické kávě

Pojďme si říct o méně známém alkoholickém kávovém nápoji - mexické kávě. Připravuje se z kávy, tequily, likéru kahlua a vanilkové zmrzliny a určitě stojí za ochutnání.

Babyccino: Vezměte děti do kavárny!

Dožadovaly se vaše děti někdy svého práva dát si taky „kafíčko“? Vezměte je bez obav do kavárny s sebou. S babyccinem nešlápnete vedle.

Příprava kávy pomocí tlaku

Slovo espresso vyjadřuje přípravu kávy za použití tlaku, ale existuje více způsobů, jak vařit pod tlakem než jen standardní espresovač. Káva připravovaná pod tlakem pouze popisuje šálek kávy, který je extrahován, pomocí tlaku, který s sebou nese řadu výhod. Především rychlost a intenzivní chuť ve srovnání s jinými způsoby přípravy. Pojďme se podívat na tři nejběžnější způsoby přípravy kávy pomocí tlaku: kávovar na espresso, Moka konvičku a AeroPress.

Espresso kávovar

Každý, kdo se orientuje ve světě kávy, určitě tuší co je to espresso kávovar - udržuje nám hladinu kofeinu v krvi již od roku 1901. Dnes existují na trhu v nepřeberné škále barev, tvarů a velikostí. Se spoustou funkcí a triků. Nenechte se zmást bleskovými automaty - základní technologie je stále tatáž. Horká voda je protlačována pod tlakem přes stlačenou, jemně namletou kávu přes filtr. Výsledkem je malý šálek silné kávy.

Jsou drahé? Ano i ne. Můžete investovat přesně podle vašich finančních možností. Varování! Vybrat si mezi stovkami přístrojů může být těžká volba. V první řadě se musíte rozhodnout, jaký typ kávovaru je pro vás ten pravý. Domácí poloautomat, plně automatický stroj, ruční pákový kávovar, menší přenosný kávovar nebo v případě komerčního využití profesionální stroj.

Přiložíte-li při přípravě kávy ruku k dílu, pak můžete zvolit pákové espresso, kdy potřebný tlak vytváříte vlastní silou. Pro milovníky pohodlí je ideální plně automatický presovač.

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody:

Moka konvička

Nechce se vám utrácet za drahé stroje, ale přesto se nechcete ochudit o zážitek z dokonale připravené kávy? Zkuste moka konvičku! Její kouzlo spočívá v komorovém procesu vaření. Voda ve spodní komoře prochází varem, vzniklá pára se postará o tlak, který tlačí vodu přes kávovou sedlinu do horní komory. Přistane vám v šálku čistokrevné espresso? Ne tak docela. Pokud jste zvolili správný postup přípravy (nenechte se odradit počátečními nezdary), užijete si hořko sladký a super silný nápoj, který vám dodá energii na celé dopoledne.

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody:

Aeropress

Aeropress má v kávové komunitě výsostné postavení. Spíše než přístroj na přípravu kávy připomíná učební pomůcku z kabinetu obávaného učitele chemie. I přes mírně netypický vzhled má aeropress velké množství příznivců, podle kterých vaří tu nejlepší kávu jakou kdy ochutnali.

K dokonalosti mu postačí správná teplota vody, optimální úroveň tlaku vzduchu a správně namletá káva. Během několika minut vyčaruje skvělou kávu (vážně, je to jeden z nejrychlejších kávovarů). Jednoduchý třídílný nástroj vám umožní vytvořit úžasný nápoj s minimálním úsilím. A to i ledovou kávu a téměř identické espresso.

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody:

Příprava zalitím vodou

Nejzákladnější (a také nejdelší) metoda vaření kávy. Řečeno ve stručnosti, jednoduše zalijete mletou kávu horkou vodou, chvilku počkáte a můžete pít. Mezi zalitím namletých zrn a vypitím lahodného šálku vás dělí jen pár minut, které jsou však rozhodující. Nedočkavci si vyslouží slabý nápoj nevalné chuti a příliš dlouhé otálení bude mít za následek nepříjemnou hořkost. Pozitivní je, že vychytat ten správný moment není žádná věda, a když se vám to podaří, můžete se těšit z lahodného nápoje, jež nechá dokonale rozehrát všechny příchuti kávového zrna.

Nejběžnějším způsobem přípravy zalévané kávy je kromě evergreenu našich babiček klasického ,,turka,, především french press, ale také softbrew, kávové sáčky či vacuum pot.

French press

French press je neoficiálním maskotem domácí přípravy kávy, tolik oblíbené u našich prarodičů, jež si našla své nadšené příznivce i v řadách baristů. Velkou oblibu si French press získal, díky nízkým pořizovacím nákladům, snadnému použití i kapesní velikosti. Bod navíc má za velmi výraznou chuť kávy, jež obstojí i v tvrdé konkurenci špičkových kávovarů.

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody:

Soft Brew

Zajímáte-li se o nejnovější baristické trendy, pak by vaší pozornosti rozhodně neměl uniknout poměrně nový vynález. Lahodnou kávu získáte díky SoftBrew překvapivě jednoduše. Stačí naplnit filtr z nerez oceli mletou kávou, zalít horkou (nikoli vroucí) vodou a nechat odstát (4-8 minut). Připomíná vám to něco? Ano, SoftBrew je vlastně obdoba čajové konvice. Nepotřebujete žádná kouzla, tajemství spočívá ve speciálním hi-tech filtru, opatřeném tisíci drobnými dírkami, jež umožní použít i velmi jemně namletou kávu. A váš kávový dýchánek může začít!

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody:

Kávové sáčky

Představa instantní kávy, připravené k okamžitému použití, zní skvěle. Má to jen jeden háček - chutná jako voda z ponožek. Zkuste podobně jednoduché, leč o poznání chutnější řešení - kávové sáčky. Mletá káva ve filtračním sáčku se ponoří přímo do hrnku s horkou vodou a během chvilky už můžete ochutnat důvěrně známou chuť silné kávy. Podobně jako u většiny zalévaných káv hrozí nebezpečí příliš dlouhé macerace, jež může mít za následek nepříjemnou hořkost. To je asi jediné co se může pokazit.

Co mohu čekat:

Výhody:
Nevýhody: