Copyright © pohodanovapec.cz 
Wakame, stejně jako všechny mořské řasy, mají celou řadu pozitivních účinků na zdraví. Mořské řasy obecně získávají na stále větší popularitě díky svému širokému využití v kuchyni, nutričně bohatému složení a podpoře zdraví. Malé množství mořských řas dodá většině pokrmů bohatou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu.
Mořská řasa Wakame (Undaria pinnatifida) je jednou z nejrozšířenějších a nejznámějších mořských řas. Wakame se přirozeně vyskytuje v chladných pobřežních vodách a roste hlavně na skalnatých podkladech. Díky specifickým podmínkám se jí daří zejména na pobřeží Japonska nebo Koreje. Wakame má bohatou historii použití, která sahá tisíce let zpět a je úzce spjata s kulturou a tradicemi převážně asijských zemí jako jsou Japonsko, Korea nebo Čína.
Mořské řasy jsou bohaté na minerály a stopové prvky jako například jód. Wakame je ve skutečnosti považována za jednu z nejzdravějších mořských řas, protože je plná minerálů - obsahuje hodně manganu, sodíku, hořčíku a vápníku. Obecně jsou mořské řasy úžasným zdrojem chlorofylu a minerálů, jako je třeba železo.
Wakame působí jako silný antioxidant a podporuje přirozenou odolnost a obranyschopnost organismu. Vědci v minulosti zkoumali, jak může konzumace mořských řas pomoci v boji proti rakovině, protože třeba výskyt rakoviny prsu je mnohem menší v Japonsku, kde se mořské řasy konzumují celkem běžně. Vzhledem k celkovým protizánětlivým a antioxidačním hladinám v mořských řasách vědci věří, že mohou také pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. V japonské medicíně se používá řasa Wakame pro čištění krve, při srdečních chorobách. Posiluje činnost jater a koriguje krevní tlak.
Wakame podporuje správnou funkci štítné žlázy díky vysokému obsahu jódu, který je pro ni nezbytný. Zvláštní opatrnosti by však měli dbát lidé s poruchami štítné žlázy, alergiemi na mořské plody a ti, kteří užívají některé léky, jako jsou například léky na srdce nebo antikoagulancia.
dokonalá kombinace hovězího masa a wakame
Těhotenské chutě jsou legendární. A jednou z nejčastějších tužeb nastávajících maminek je právě sushi. Okamžitě ale následuje otázka: „Můžu to vůbec jíst? Internet je plný protichůdných rad. Proto jsme se rozhodli uvést věci na pravou míru. Poznámka: Tento článek nenahrazuje lékařskou pomoc.
Japonská kuchyně je ve své podstatě velmi zdravá - rýže, mořské řasy Nori a zelenina jsou plné vitamínů a minerálů (např. jódu), které jsou pro vývoj dítěte klíčové. Zakázané je pouze syrové maso (ryby, tataráky). Wakame jako součást jídel obvykle nepatří mezi rizikové položky z hlediska syrového masa.
V běžné porci, například do polévek nebo salátů, se obvykle přidává 5-10 gramů sušené řasy wakame, což jsou asi 1-2 polévkové lžíce. Pro každodenní pravidelnou konzumaci se doporučuje množství kolem 5 gramů sušené wakame. Toto množství je považováno za bezpečné a poskytuje přiměřený příjem živin.
Každý organismus je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Proto je vždy vhodné konzultovat jakékoliv změny ve stravě se svým lékařem.
S wakame můžete zacházet jako s jakoukoli jinou zeleninou a dát je do salátu. Po namočení ve vodě nebo blanšírované se výborně hodí do salátů. Wakame je skvělý doplněk k miso polévce. Vařené wakame jsou skvělou přílohou k masu, rybám a mořským plodům. Lze je použít také k přípravě polévek, míchaných vajec, dušeného masa, kroket, rýže, těstovin a hamburgerů. Jsou také vhodné pro přípravu marinády s citronem.
Umami, což v japonštině znamená "příjemný" nebo "lahodný", je často popisováno jako bohatá „masitá“ nebo vývarová chuť podobná chuti glutamátu. Wakame má jemnou mořskou chuť, která připomíná ústřice. Jejich textura je měkká, masitá a mírně křupavá.
Pokud po konzumaci wakame nebo jiné mořské potraviny pocítíte silné zažívací potíže, průjem, horečku nebo jiné alarmující příznaky, je důležité kontaktovat svého lékaře. Listerie a jiné potravinové infekce mohou být v těhotenství nebezpečnější než běžně.
V našem eshopu prodáváme wakame od španělské společnosti Porto-Muiños. Wakame od této společnosti pochází z divoké přírody z čistých vod Atlantského oceánu a jsou sbírány ručně u pobřeží Galicie ve Španělsku. Tato oblast soutoku Atlantského oceánu s Kantaberským mořem na jihu Biskajského zálivu se vyznačuje vydatným slunečním svitem a čistou oceánskou vodou. Wakame řasy od společnosti Porto-Muiños jsou pěstovány a sklízeny podle pravidel ekologického zemědělství a nesou označení BIO. Také splňují podmínky certifikace V-Label, která je známkou kvality pro veganské a vegetariánské produkty.
Bílá barva, která se na povrchu sušených řas může objevit, pochází z jejich vlastních solí a minerálů, které působí jako přírodní konzervant. Tento jev je zcela běžný a není důvodem k obavám o kvalitě řas. V případě nesprávného sušení nebo skladování ve vlhkém prostředí může být bílá barva způsobena plísní. Tyto případy jsou však velmi vzácné a obvykle bývají doprovázeny i nepříjemným zápachem nebo změnou struktury řas.
| Riziko | Co dělat |
|---|---|
| Vysoký příjem jódu | Konzultace s lékařem, omezit na ~5 g sušené řasy denně |
| Bakteriální kontaminace | Zajistit čerstvost, správné skladování a hygienu při přípravě |
| Alergie / interakce s léky | Informovat lékaře, vyhnout se bez porady |
Wakame je zdravá a výživná potravina, ale její konzumace není vhodná pro každého. Každý, kdo má pochybnosti, by se měl poradit s lékařem nebo výživovým specialistou, zejména v těhotenství.
tags: #wakame #salát #v #těhotenství #bezpečnost #a
Copyright © pohodanovapec.cz
