Copyright © pohodanovapec.cz 
V podzimním období se s dýňovými recepty setkáváme téměř všude. K těm nejznámějším se řadí zcela jednoznačně polévka. Dalším skvělým způsobem, jak dýni v kuchyni využít, je upéct ji. Protože je dýně trochu nasládlá, skvěle se doplňuje se slanějšími sýry a orientálním kořením. Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. V míse smícháme dýni se sýrem, cibulí a přidáme koření. Zakápneme olejem a rukama promícháme, aby se dýně i sýr obalily kořením a olejem. Plech vyložíme papírem na pečení, rozprostřeme rovnoměrně dýni. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 20 - 30 minut, dokud nebude dýně měkká. Podáváme teplé s chlebem.
Zapečená dýně s bramborami je lahodné a výživné podzimní jídlo, které kombinuje sladkost dýně s jemně křupavými bramborami. Krok 1: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Krok 2: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky cca 3-4 mm. Dýni oloupejte, podélně rozřízněte a vydlabejte veškerá semínka. Krok 3: Šlehačku dejte do malého kastrůlku, přidejte utřený česnek a ohřejte. Krok 5: Poklademe další vrstvou brambor, dýně a koření a přelijeme smetanou. Opakujeme dokud máme místo v míse či dokud máme brambory a dýni. Krok 7: Pečeme v troubě cca 45 min. Po 45 min vyzkoušejte špičkou nože, zda jsou brambory měkké; pokud ano, sundejte alobal a nechte péct dalších 10-15 min.
Zveřejněno 26. 5. Dýně se zajímavým označením - má opravdu máslovou chuť s lehkou příchutí oříšků. Mladé plody jsou ideální pro přímý konzum. Starší plody se hodí k zavařování a výrobě kompotů. Plod má velmi malé množství semen, což zjednodušuje zpracování. Dýně naslano? Ano, prosím! Podzimní kuchyně nemusí být jen o sladkých koláčích - dýně je dokonalá i v polévkách, rizotu nebo pečená se sýrem a bylinkami.
Univerzální témata a varianty obsahují: Dýně z jednoho pekáče, Těstoviny všeho druhu, Zlaté rizoto, S dýní na chleba, Dýně a maso. Většina dýní svým vzhledem a chutí láká ke kulinářským experimentům. Nezáleží na typu těstovin - al dente zůstanou pro kontrast s jemnou dýní. Asi nejrozšířenější jsou recepty na špagety s dýní. Krásně oranžová barva a jemná konzistence vyzývají k zahájení podzimního vaření.
Nasládlá chuť a jemná konzistence hraje do karet při přípravě dezertů. Vděčnou rychlovkou jsou dýňové muffiny, cupcaky nebo jednoduchý dýňový koláč s mandlemi. Dýňová semínka jsou plná prospěšných látek pro vlasy, nehty, trávení i spánek. Pokud dále zpracováváte dýni v celku, opatrně vyřízněte otvor okolo stopky, vznikne „poklička“. Hitem sociálních sítí je metoda s ručním šlehačem - metly šlehače zapněte na nejnižší stupeň a vložte do tykve. Pokud chcete dýni zachovat tvar, rozřízněte ji přes jádřinec. Semínka propláchněte ve vodě a pomocí síta odstraňte dužinu.
Další odvětví a nápady: Dýni lze použít do polévek, rizot, pečených směsí se sýrem a bylinkami. Dýně je neutrální chutí, takže ji sluší bylinky i koření. V podzimní kuchyni je často spojována s pečením, polévkami, rizotem a chlebem s máslem. Vyznačuje se jasně oranžovou barvou, která symbolizuje slunce a úrodu, a zároveň vyvolává pozitivní náladu.
| Potravinová odrůda | Využití | Tip |
|---|---|---|
| Dýně hokkaido | zapékání, gratinování | není nutné loupat |
| Klasické dýně | polévky, pyré | zpracovatelná i do dezertů |
Bezespornou výhodou dýně je její neutrální chuť a proto ji sluší snad všechny bylinky i koření. Sami se přesvědčíte, že je dýně plnohodnotně zastoupí. Co třeba mrkvovo-dýňovou kaši nebo dýňové pyré se šalvějí? Přestože vnitřek dýně na první pohled vypadá jako něco, čeho je třeba se ihned zbavit, rozhodně to nedělejte! Dýňová semínka jsou plná zdraví prospěšných látek, které blahodárně působí na kvalitu vlasů, nehtů, trávení i spánek.
Výživný recept s pečenou zeleninou
Copyright © pohodanovapec.cz
