Recept na zapečenou tresku s nivou a bylinkami

Treska v různých podobách patří mezi oblíbené a zdravé možnosti, které lze snadno připravit doma. Tento recept kombinuje pečenou tresku s nivou, česnekem, bylinkami a křupavou strouhankou, doplněný o zeleninovou složku a jemné tóny vína. Díky vyvážené kombinaci surovin vzniká vydatné, aromatické a bezlepkové jídlo, které potěší celou rodinu.

Ingredience

150 g tresky
100 g cibule
3 stroužky česneku
150 g rajčat
citron
100 ml bílého vína
olivový olej
sůl, pepř
skořice
rozmarýn
petrželka
strouhanka (domácí z bílého pečiva)

Postup (slova z částečně poskytnutého textu seřazena a doplněna)

Tresku opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Necháme v lednici chvíli odpočinout.
Na hluboké pánvi na olivovém oleji orestujeme cibulku. Přidáme pokrájená rajčata, špetku červené papriky a mleté skořice. Přisypeme česnek nakrájený na plátky. A dusíme do měkka.
Do dusící směsi přilijeme bílé víno a ještě chvilku dusíme.
Do zapékací misky dáme rybu a zasypeme restovanou směsí.
Vložíme do trouby a pečeme cca 30 minut, dokud není treska hotová.
Rybí filé osolíme a okmínujeme, dáme do pekáčku, poklademe kousky másla a v troubě zapečeme asi 15 minut. Lžící navrstvíme na filé a dáme znovu péct, dokud se na povrchu nezačnou dělat zlatohnědé skvrny.
Mezitím si připravíme bylinkovou směs: strouhanku smícháme s prolisovaným česnekem, čerstvě pokrájenou petrželkou, solí a zakápneme citronem.
Na osmažené filety rovnoměrně pokládáme připravenou strouhankovou směs a vložíme na pekáč, případně doplníme bylinkami podle chuti.

Brambory uvaříme ve slupce a necháme trochu vychladnout. Oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme vejce, mouku a sůl. Důkladně propracujeme těsto, aby se nám nelepilo na ruce. Pokud se lepí, doplníme ještě trochu polohrubé mouky. Z těsta modelujeme malé noky o velikosti cca 3 cm a vaříme je v osolené vroucí vodě. Až noky vyplavou na povrch, jsou hotové.

V závěru je možné podávat tresku na zeleninové bázi se strouhankou, která dodá křupavost. Tato verze je vhodná také jako bezlepkový recept díky použití bezlepkové strouhanky.

Poznámky k surovinám a variacím

Treska je dravá ryba s bílým, netučným masem. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, minerální látky a vitamíny B, D a E.
Podle chuti lze do receptu přidat pórek, bylinky, zeleninu, citrony, kari, smetanu, kopr, špenát, houby či sýr.
Pro výraznější chuť je možné použít marinádu s olivovým olejem, česnekem a bylinkami a navýšit vrstvení o mrkev a mandlové plátky, jak je uvedeno v některých alternativních projevech receptu.

Vepřová pečeně na červeném víně – maso, které se rozplývá na jazyku!

Dodatečné tipy

Rybí filety neosušujte příliš; při pečení by měly být vlhké a šťavnaté.
Na závěr lze dosypat strouhaný sýr a krátce dopéct pro zlatavou krustu.
Pokud máte rádi, vyzkoušejte variantu s balkánským sýrem nebo nivou pro výraznější slanost.

Výživný recept s pečenou zeleninou

Jak připravit zapečenou brokolici s těstovinami

Chutný recept s cuketou

tags: #recept #na #zapečenou #tresku #s #nivou