Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento pokrm spojuje jemnou chuť brambor s výraznou kyselostí zelí, doplněnou o uzené maso a smetanu, což vytváří sytou chuťovou kombinaci.
Syrové brambory oloupeme a pokrájíme na plátky či kostky a vložíme do hlubší misky. Přidáme červenou papriku, kari koření, kmín, olej a promícháme. Poté přidáme na kostičky pokrájené klobásky, rajčátko, pokrájený sýr, cibulky a nakonec vmícháme zakysané zelí a vše promícháme ještě jednou. Směs pak pokládáme na plech, vyložený pečicím papírem. Pokryjeme alobalem a pečeme v troubě na 200-250 °C po dobu cca 40-45 minut. Když je vše propečené a měkké, zamícháme zakysanou smetanu a nalijeme ji na brambory a ještě dopečeme asi 15 minut.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 5: Do zapékací misky, vyložené pečicím papírem naskládáme brambory, posypeme cibulí, zelím a nastrouhaným uzeným sýrem. Vrstvy opakujeme a průběžně je posolíme. Krok 6: Nakonec posypeme kmínem, zalijeme smetanou a vložíme do trouby.
Zveřejněno 21. 1. Příprava surovin: syrové brambory oloupeme a pokrájíme na plátky nebo na kostičky. Přidáme papriku, kari koření, kmín, olej a promícháme. Poté přidáme na kostičky pokrájené klobásky, rajčátko, sýr a cibulky, nakonec vmícháme zakysané zelí a vše promícháme. Směs pak pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě 200-250 °C po dobu 40-45 minut. Po upečení vše zalijeme zakysanou smetanou a dopečeme dalších zhruba 15 minut.
V některých verzích receptu se uvádí i varianta se zelím efko 500 g a s uzenou gazdovskou slaninou.
Špenátové palačinky s ricottou
Brambory zapečené s uzeným masem a zelím mají v české kuchyni bohatou tradici. Zatímco v Česku bývají oblíbené francouzské brambory s uzeným masem a vejci, na Slovensku jsou populární zapečené brambory s uzenou gazdovskou slaninou.
Podáváme s čerstvým pečivem, zeleninovým salátem nebo čerstvou kysanou smetanou na talíři. Můžeme doplnit o plátek uzeného sýra na vrch při servírování, pokud není sýr již součástí receptu.
Tabulka: Přehled surovin a časů
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Brambory | 500-700 g | na plátky nebo kostky |
| Zakysaná smetana | 150-200 ml | na dopečení |
| Zelí kysané | 500 g | jemně nasekané |
| Vepřové uzené maso / klobásky | 200-300 g | na kostičky |
| Sýr (nastrouhaný) | 100 g | uzený sýr výhodou |
| Kmín | 1-2 lžičky | podle chuti |
| Cibule | 1 ks | na drobno |
| Koření | kari, paprika | podle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
