Zapečené kuřecí maso se zakysanou smetanou a brambory: krok za krokem lahodný recept s bohatým doprovodem
Kuřecí prsa se po krátkém zatuhnutí v mrazáku snadno krájejí na tenké nudličky, což usnadní každý další krok. Nudličky společně se směsí koření a česneku zaručí jemnou chuť masa, která se prostřednictvím vrstvení proplétá s volnými plátky brambor. Celý postup vyvrcholí zapékáním s vyčesaným sýrem, čímž vznikne krémová omáčka a zlatavá kůrka. K jídlu patří svěží salát s avokádem a bylinkami, který doplní tělo o důležité vitamíny a vlákninu.
Ingredience a příprava masa
500 g brambor
3 kuřecí prsa
4 vejce
200 g zakysané smetany
2 g černý mletý pepř
2 g soli
2 g sladká červená mletá paprika
100 g mozzarella
Slanina dle chuti
1 cibule, 1 rajče, 100 g parmazán
Salát k servírování: rajčata, červená cibule, salátové okurky, petrželka, avokádo
Olivový olej na vymazání formy
Když máte kuřecí prsa zmrzlý jen na polovinu, vyjměte z mrazáku a nakrájejte na tenké nudličky.
Nudličky vložte do mísy a doplňte sůl, pepř, prolisovaný česnek a sladkou papriku. Důkladně promíchejte a dejte do lednice na 30 minut odležet.
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na tenké plátky. Plátky brambor dejte do mísy, přidejte olivový olej, koření a trochu soli. Směs promíchejte.
Vymažte zapékací mísu olivovým olejem a na dno rozložte první vrstvu brambor.
Na bramborovou vrstvu rozprostřete část kuřecích nudliček, poté opět položte brambory. Pokračujte vrstvením, končete poslední vrstvou brambor.
Brambory vyjměte a posypte nastrouhaným sýrem, vložte zpět do trouby, aby se sýr rozpouštěl a kůrka zapekla.
Na brázdu s masem připravte směs: do mísy rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou, mlékem, solí, pepřem a drceným kmínem. Touto směsí brambory zalijte.
Další vrstvy a dochucení
Slanina nakrájená na kostičky se orestuje na pánvi a na rozdíl od uzeniny při použití oleje. Brambory se oloupe a nakrájí na tenké plátky, červenou papriku omyjte, nastrouhejte nahrubo a jarní cibulku rovněž nakrájejte. Zapékací misku vymažte tukem ze slaniny a na dno uložte první vrstvu brambor, poté osmaženou cibuli se slaninou a nakonec znovu brambory.
Do směsi z vajec, zakysané smetany a mléka dochuťte solí, pepřem a kmínem a nalijte ji na brambory a maso. Vše dohromady sepeče do zlaté krusty. Srdce receptu doplňuje svěží jarní cibulka a salát s avokádem pro lehkou, zdravou kombinaci.
Tipy k servírování a doplňky
Podávejte s čerstvým salátem a bylinkovým dresinkem z avokáda, rajčat a okurek.
Na závěr můžete posypat ještě parmazánem pro výraznější chuť a křupavost.
Pro bohatší chuť lze do vrstvení zařadit více slaniny a čerstvého rozmarýnu.
Jak postupovat krok za krokem, je shrnuto ve videu níže, které ilustruje celý postup přípravy až do doby, kdy je pokrm hotový k podávání.
Šťavnaté zapečené kuřecí maso s bramborami a cibulí připravíte v cuku letu
Variace a zdravější verze
Do směsi můžete přidat méně tuku a více zeleniny podle chuti. Místo slaniny lze použít libovější šunku nebo vynechat tuk úplně, aby byl recept vhodnější pro nižší kalorický profil. Jarní cibulka dodává svěží chuť a vitamíny a může být nahrazena petrželkou nebo pažitkou.
