Recept na zapečené těstoviny na pánvi: rychlá a chutná šunkofleky varianta s uzeným masem

Když není čas na dlouhé vaření, přicházejí vhod rychlé šunkofleky připravené jen na pánvi. Ať už je milujete, nebo ne, šunkofleky s uzeným masem jsou zkrátka snadná pochoutka z jednoho hrnce nebo pekáče. Tento známý recept ocení řada z vás, především ve chvíli, kdy se nechcete vymýšlet s ničím složitým.

Co budete potřebovat

500 g těstovin fleky
250 g anglická slanina (libovější)
8 ks vejce
50 g máslo (plus na vymazání formy)
sůl, pepř
petržel lístky (na ozdobu)
kyselá okurka
mléko a vejce na zálivku
uzené maso (žebra, koleno) dle chuti
omáčka z vajec a smetany (případně mléko)

Příprava těstovin a masa

Nejprve uvařte fleky v osolené vodě podle návodu na obalu; poté je slijte a promastěte lžící sádla, aby se neslepily.
Na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm dozlatova opéct na kostičky nakrájené uzené maso; občas promíchejte. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno, a dáme zesklovatět na lžíci sádla.
Do hlubší pánve přidejte opečené uzené a cibuli, případně i hrášek či kukuřici pro barvu a texturu.
V míse připravte zálivku z mléka a vajec a decentně ji osolte a opepřete; promíchejte.
Vařené fleky smíchejte s masem a cibulí a přidejte zálivku; vše důkladně promíchejte.

Zapékání a dokončení

Předehřejte zapékací mísu máslem a rozložte do ní těstovinovou směs s masem.
Na vrch rozložte zbytek uzeného, případně posypte trochou petrželky a nasypte lžičku soli a pepře podle chuti.
Promíchejte vše s připravenou zálivkou, nechte chvíli uležet a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na asi 15 minut.
Poté rozšlehejte vejce s mlékem a přelijte přes těstoviny, a pečte dalších cca 30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Tipy pro variace

Pro bohatší chuť lze použít kombinaci šunky, šunkového salámu a uzeného masa, nebo nahradit část uzeného vařeným masem.
Vegetariánská verze: vynechte maso a doplňte zeleninou a sýrem; místo šunky lze použít houby, hrášek, kukuřici a další zeleninu.
Chlazené pláty těsta lze využít pro výraznější a domácí chuť; tenké pláty se hodí na rychlou přípravu a snadné krájení na čtverečky.
Konvektomovat či parní troubu lze použít: doporučené nastavení bývá 180-200 °C, doba pečení okolo 45-60 minut; pečte s kontrolou teploty uvnitř těstovin.

Historie a tradice

Šunkofleky patří mezi stálice české kuchyně a bývají oblíbené díky jednoduchosti i možnosti improvizace s ingrediencemi, které máte zrovna doma. Původně se šunkofleky připravovaly bez smetany a sýra a postupem času do receptů přišly nové variace, aby chutě byly bohatší a pestřejší.

Praktické poznámky

Vejce by se neměla srazit, proto je důležité teplotu směsi sledovat a mléčnou směs s vajíčky nalít až po vychladnutí části masa.
Flíčky (těstoviny) je vhodné vařit na skus; jejich následné zapékání je změkne a propojí se s masovou směsí.
Doba pečení se může lišit podle typu trouby; sledujte zlatavou barvu povrchu a jistotu propečení středu.

RECEPT - Šunkofleky

Rychlé shrnutí jednotlivých kroků

Uvařte fleky v osolené vodě, slijte a promastěte s trochou másla.
Orestujte na pánvi uzené maso a cibuli, případně další zeleninu.
Smíchejte maso s fleky a připravte zálivku z mléka a vajec.
Vše vložte do vymazané formy a zapékejte při 180 °C asi 15 minut.
Poté zalijte vejcem se smetanou a dopečte cca 30 minut, dokud povrch nezlatne.

Špenátové palačinky s ricottou

Rybí Filé pro Celou Rodinu

Jak připravit dokonalé zapečené kuře

tags: #recept #na #zapečené #těstoviny #na #pánvi