Copyright © pohodanovapec.cz 
Jednoduchý a lehký oběd nebo večeře. V receptu se na místě tučnější smetany používá lučina, těstoviny volte celozrnné, žitné nebo bezlepkové. Pro vegetariánskou verzi místo šunky použijte ochucené tofu nebo šmakouna.
Na pánvi na oleji orestujeme nasekaný stroužek česneku a přidáme pokrájené žampiony, chvíli restujeme a pak přidáme na kostičky pokrájenou šunku. Vše důkladně orestujeme do křupava a pak přidáme lučinu, podlijeme trochou vody, zamícháme a prohřejeme. Dochutíme solí, pepřem a provensálským kořením. Těstoviny uvaříme podle návodu na skus, scedíme a nasypeme do zapékací mísy. Pokud máme fazolky syrové, chvilku je povaříme.
Na pánev dáme rozehřát máslo a fazolky na něm orestujeme, osolíme, přidáme vegetu, muškátový oříšek, zázvor a kari, pár lístků libečku, lehce podlijeme a promícháme. Nalijeme k nim zakysanou smetanu, přisypeme rozdrobenou Nivu a vaříme, dokud nejsou fazolky téměř měkké a Niva se nerozpustí.
K těstovinám přidáme směs s fazolkami, promícháme a poklademe plátky eidamu nebo nastrouhaným eidamem a dáme do předehřáté trouby na 180 °C zapéct asi na 25 minut (dokud sýr nezezlátne).
Mezi poznámky patří, že lze použít i alternativní sýry, například sýr Primátor či veganské varianty. Můžete experimentovat s různými druhy těstovin (celozrnné, žitné či bezlepkové) a upravit množství koření podle chuti.
Špenátové palačinky s ricottou
Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Nakrájíme na kostičky 160 g seitanu a nahrubo nasekáme 100 g předem namočených a propláchnutých vlašských ořechů. Oboje přidáme do pánve, osolíme, okořeníme pepřem, dobromyslí a bazalkou a deset minut za občasného promíchání opékáme dozlatova.
250 g mražených fazolek vhodíme do vroucí osolené vody, povaříme a scedíme. Uvaříme na skus 300 g semolinových těstovin, promícháme je se seitanovou směsí a fazolkami a přemístíme do olivovým olejem vymaštěného pekáčku. V 200 ml rostlinné smetany rozmícháme sůl, pepř, tři utřené stroužky česneku a dvě lžíce strouhaného veganského sýru a touto směsí zalijeme těstoviny. Pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny.
Uvařte tagliatelle podle návodu na obalu. Mezitím každý plátek sušené šunky nakrájejte na 5-6 dílů. Slijte těstoviny s fazolkami a vsypte do pánve se šunkou, přidejte zakysanou smetanu, osolte a opepřete. Nová zakysaná smetana de luxe z Mlékárny Kunín s 20 % tuku udělá z těchto těstovin sametovou lahůdku.
Květák je v kuchyni neuvěřitelný chameleon. Většinou ho známe jen jako vařený nebo klasický smažený, ale tato zelenina toho nabízí mnohem víc. Pokud květák nepřevaříte, odvděčí se vám jemnou, lehce oříškovou chutí a skvělou texturou. Můžete ho péct na plechu, restovat v pánvi, proměnit v sametový krém či ho nechat fermentovat. A aby toho nebylo málo, hodí se také do sladkého pečení. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky.
Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Kvíz: Jste mistr grilu, nebo jen obracíte maso a čekáte na zázrak? Šumavská houbička nosí domů plné košíky hub dvanáct měsíců v roce.
| Komponenta | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Celozrnné těstoviny | 130 g | volitelně bezlepkové variace |
| Fazolové lusky | 200 g | můžete použít i čerstvé |
| Sýr | 50 g Primátor / Eidam | pro zapečení |
| Koření | majoránka, sůl, pepř, provensálské koření | podle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
