Zapečené těstoviny s uzeným masem a sýrem: recept krok za krokem

Zapečené těstoviny jsou rychlovka, při níž není třeba se striktně držet předepsaných surovin. Navíc je v pohodě zvládnou připravit i naprostí začátečníci. Naprostou klasikou jsou těstoviny s uzeným masem, které jsou běžně známé jako šunkofleky. V časech minulých byly nedílnou součástí jídelen v závodních provozovnách, ale i školních jídelnách. Pochopitelně se zpravidla nepřipravovaly ze šunky, jak by se dalo z názvu odvodit. Uzené maso se musí předem uvařit, což sice přidá trochu času navíc, ale získáte tím lahodný vývar. Další příklad masových zapečených těstovin jsou s kuřecím masem. České šunkofleky se zpravidla zapékají přelité rozšlehaným vajíčkem. Do zapečených těstovin se používá 33% smetana. Jsou jedna z možností, jak připravit zcela vegetariánské jídlo. Výhodou zapečených těstovin je, že s trochou improvizace připravíte pokaždé jiné chutné jídlo. Můžete do nich přidat suroviny, které máte běžně v lednici, spíži nebo na zahrádce. Dříve se do zapečených těstovin používaly především flíčky nebo kolínka. Hlavně proto, že nebyl příliš velký výběr tvarů těstovin. Ať už je milujete, nebo ne, šunkofleky s uzeným masem jsou zkrátka snadná pochoutka z jednoho hrnce nebo pekáče. Tento známý recept ocení řada z vás, především ve chvíli, kdy se nechcete vymýšlet s ničím složitým.

Co budete potřebovat (na 4 porce)

Postup krok za krokem

  1. Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Když začne vřít, nasypeme do ní těstoviny a vaříme do skoro měkka. Přeci jen je budeme ještě péct.
  2. Cibuli nakrájíme na jemno a pozvolna opečeme na oleji do lehce zlatova.
  3. Těstoviny zcedíme a propláchneme studenou vodou. Přidáme k nim opečenou cibuli.
  4. Uzené maso nakrájíme na kostičky a opečeme do zlatova (u suššího masa trochu přidejte olej). Na poslední minutu k němu přidáme kmín, aby se hezky rozvoněl.
  5. Jarní cibulku nakrájíme na jemno a přidáme k těstovinám. K těstovinám přidáme i uzené maso opečené do zlatova. Opepříme, promícháme, případně dochutíme solí a pepřem.
  6. V misce rozšleháme vejce s mlékem.
  7. Vejce přilijeme k těstovinám a celou směs důkladně promícháme. Nezalévejte těstoviny vejcem až na pekáči, velká část by zůstala na povrchu.
  8. Všechno přemístíme do vhodného pekáče a pečeme cca 40 minut při 200 °C. Do lehce zlatova na povrchu i zespodu.
  9. Servírujeme s kyselou okurkou.

Další tipy a varianty

Kolínka, kabanosy, slanina a eidam jsou skvělou kombinací pro rychlý a chutný oběd či večeři. A pokud náhodou zbyde, chutnají skvěle i druhý den a můžete je použít třeba jako oběd do krabičky. Krok 1: Kolínka uvaříme v osolené vodě, ke konci kápneme asi lžíci oleje, aby se kolínka nelepila. Krok 3: Nakrájíme na kostičky moravské uzené, točený salám, slaninu a sýr eidam. Krok 5: Posypeme zbylým sýrem, polijeme rozkvedlanými vajíčky. Zveřejněno 20. 12.

Rychlá verze přípravy z jednoho hrnce

Šunkofleky s uzeným masem jsou zkrátka snadná pochoutka z jednoho hrnce nebo pekáče. Rozehřejte pánev, a když je horká, vložte kousek másla. Připravte hrnec s vroucí vodou a osolte ji. Dále připravte zálivku a nastrouhejte sýr. Trošku si nechte na posypání vrchu. Těstoviny zalijte směsí z mléka a vajíčka a promíchejte. Nahoru nasypte zbytek sýra a vložte do trouby k doplnění zapečení.

Historie a kontext

Ve školních jídelnách a závodních jídelnách bývaly šunkofleky častým jídlem, často s uzeným masem, avšak původně se nevyhledávalo používání šunky. Uzené maso se musí předem uvařit, což sice přidá trochu času navíc, ale získáte lahodný vývar. V minulosti byl výběr tvarů těstovin omezený, proto se často používaly kolínka nebo flíčky. Výhodou zapečených těstovin je jejich univerzálnost a možnost improvizace s ingrediencemi, které máte doma.

Šunkofleky podle původního receptu z 19. století. Jak si lacině nacpat bříško

Výživové a praktické poznámky

Špenátové palačinky s ricottou

Rybí Filé pro Celou Rodinu

Jak připravit dokonalé zapečené kuře

tags: #recept #zapečené #těstoviny #s #uzeným #masem