Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete si ochutnat výborné pečivo? Potom rozhodně zkuste domácí celozrnné houstičky, nepřekonatelné svou chutí i vůni. Ta prostoupí během pečení celý byt.
300 g celozrnné pšeničné mouky (příp. 40 ml řepkového oleje, příp. Smíchej oba druhy mouky, droždí a sůl, přidej vlažné mléko a olej a dokonale propracuj v těsto. Doporučuju použít kuchyňského robota, ručně se dost nadřeš a rohlíky ani tak dobře nevykynou.
Suroviny na těsto vložíme do nádoby domácí pekárny. Nejdříve dáme vlažné mléko, olej, obě mouky smíchané se solí a nahoru rozdrobíme čerstvé droždí. Můj pokus o zdravou fit verzi z celozrnné mouky se povedl hned napoprvé, a to i když jsem použila sušené droždí, se kterým je celý proces o trošku rychlejší, protože se nemusí čekat na vzejití kvásku. Samozřejmě můžeš použít i čerstvé droždí a udělat nejdříve kvásek.
Smíchejte všechny suché ingredience se solí a spolu s kváskem je přilijte do tvarohu s olejem a hněťte do hladkého těsta. Konzistence těsta bude hodně záležet na tom, jakou mouku máte. Měli byste mít hladké, na povrch příjemné těsto, které ani neteče, ani není příliš tuhé, proto mějte nachystané další mléko i vlažnou vodu a v případě potřeby dolévejte.
Nejdříve dáme vlažné mléko, olej, obě mouky smíchané se solí a nahoru rozdrobíme čerstvé droždí. Můj pokus o zdravou fit verzi z celozrnné mouky se povedl hned napoprvé, a to i když jsem použila sušené droždí, se kterým je celý proces o trošku rychlejší, protože se nemusí čekat na vzejití kvásku.
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
Po hodině těsto rozděl na 3 díly, každý díl vytvaruj do kuličky a každou kuličku pak rozválej válečkem na kulatou placku, kterou rozkrájej na 4 díly. Nebo vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny. Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm. Rozdelíme ho na 4 trojuholníky.
Měl by vzniknout široký trojúhelník. Rohy mají být dokulata, ale toho se mi nepodařilo dosáhnout. Hotový trojúhelník smotej od širší části po špičku, mírně prohni a dej na pečícím papírem vystlaný plech spojem dolů. Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme. Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
Z každého dílu upleteme housku. Nejdřívě těsto vyhnětete a pak vytvarujete správný zaoblený tvar, aby po zamotání do ruličky vznikl dokonale souměrný rohlík. Nejdřív si těsto rozdělíte na menší bochánky, každý bochánek vyválíte válečkem na oválek a spodní okraj tohoto oválku začnete smotávat a přitom tisknout prsty tak, abyste váleček jakoby utahovali.
Smotané rohlíky na plechu přikryj potravinářskou fólií a utěrkou a nechej kynout na teplém místě (např. Po hodině těsto rozděl na 3 díly, každý díl vytvaruj do kuličky). Peč 24 minut na 200 °C. Pak pečeme zhruba 20 minut, záleží jak komu peče trouba. Pokud strčíš do trouby oba plechy naráz a každý do jiné výšky, tak je v polovině pečení, tj.
Pečte na pečícím papíru v předem vyhřáté troubě na 220 st. Pokud budete chtít rohlíky, začnete tak, že si těsto rozdělíte na menší bochánky, každý bochánek vyválíte válečkem na oválek viz obrázek níže a spodní okraj tohoto oválku začnete smotávat a přitom tisknout prsty tak, abyste váleček jakoby utahovali.
Rohlíky skladuj v plastové nádobě nebo košíku ve spíži pouze přikryté utěrkou nebo v bavlněném pytlíku na pečivo, nedávej je do sáčku, protože by „zgumovatěly“, ani je nenechej nepřikryté, protože by ztvrdly. Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo.
Domácí rohlíky se hodí nejen na snídani nebo svačinu, ale protože se blíží Silvestr, můžeš je samozřejmě využít i na jednohubky. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné.
| Fáze | Čas / teplota |
|---|---|
| Kynutí | cca 1 hodina (nebo dle receptu) |
| Pečení | 200-220 °C, 20-25 minut |
| Množství mouky | 300 g celozrnné pšeničné mouky (příp. kombinace) |
Copyright © pohodanovapec.cz
