Recept zelená čočka s lososem: výživná kombinace pro chuťové i zdravotní benefity

Nemáte moc rádi normální čočku? A i přesto byste tento skvělý zdroj bílkovin, vitamínů a dalších prospěšných látek zařadili do svého jídelníčku? Doporučujeme zkusit černou čočku obohacenou o zeleninu s lososem.

Co vás čeká v tomto článku

Mezi hlavními složkami je zelená čočka doplněná o zeleninu a šťavnaté filety lososa, které dohromady tvoří vyvážený pokrm s omega-3 mastnými kyselinami a vysokým obsahem bílkovin. V receptu najdete postupy na přípravu čočky, přípravu lososa i možnost hotového servírování s čerstvou bylinkou a citrusovou vůní.

Specifičnosti a příprava čočky

Čočku propláchneme a vaříme podle návodu, nemusí se předem namáčet.
Do hrnce vložíme čerstvě nakrájenou zeleninu: cibuli, česnek, mrkev a petržel; orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
Do základu můžeme přidat celer na kostičky a odstínit vše kapkou balzamikového octa.
Po uvaření čočku zahustíme můžkou jíškou z másla a mouky a vaříme alespoň 10 minut.
Hotovou čočku ochutíme balzamikem, cukrem, solí, pepřem, čerstvou citronovou kůrou a čerstvou mátou.
Před podáváním zjemníme lžící másla.

Losos: příprava a šťavnatá textura

Filety z lososa omyjeme, odstraníme šupiny, osolíme a opepříme z obou stran.
Stranu s kůží lehce posypeme moukou a dáme opéct do rozpáleného oleje na 3-4 minuty.
Přidáme zbylý rozdrcený česnek a tymián a filety otočíme na druhou stranu; krátce opečeme a poté dopékáme na mírném ohni, aby losos zůstal šťavnatý.
Před podáváním filety pokapeme čerstvou citronovou šťávou.

Vztah zeleniny, bylinek a koření

Steaky z ryby osolíme a opepříme bílým pepřem. V pánvi rozehřejeme olivový olej a steaky opečeme z obou stran dozlatova. Mezitím zeleninu osmažíme na olivovém oleji a k základnímu vývaru či výpeku přidáme kapku balzamikového octa. Čočku smícháme se zeleninou a prohřejeme.

Postupné kroky krok za krokem

Čočku propláchneme a vaříme podle návodu - nemusí se předem namáčet.
Připravíme vejce: do hrnečku vložíme potravinářskou fólii, vymažeme máslem, vložíme do ní vejce, zavážeme a vaříme 4-5 minut ve vroucí vodě.
Opečeme lososa z obou stran, podáváme s čočkou a zeleninou; k lososu lze přidat citronovou šťávu pro svěžest.
Čočku rozdělíme na talíře, na ni položíme vejce a přidáme lososa; můžeme doplnit čerstvou zeleninou.

Další inspirace a variace

Mezi potraviny s nejvyšším obsahem omega-3 patří losos. Zkuste ho připravit v nezvyklé kombinaci s čočkou beluga (černá čočka) a pečenou zeleninou. Lososa můžete připravit v krustě pro zajímavější texturu. Přílohy lze různě kombinovat, např. zeleninovou směs ovocně dochutit balzamikovým octem a svěží bylinkou.

Tabulka dat a složení

Složka	Obsah	Poznámka
Čočka zelená	300 g	Beluga varianta vhodná pro kontrast chutí
Losos	4 ks	Filety střední velikosti
Mrkev	1 ks	Nakrájena na kostky
Pórek	1 ks	Nakrájený na kostičky
Řapíkatý celer	1 ks	Nakrájený na kostičky
Balzamikový ocet	dle chuti	Na dochucení základu
Tymián, bobkový list, nové koření	podle receptu	Koření pro vůni a aromatickou chuť
Máslo, mouka	na jíšku	Na zahuštění

Často kladené otázky a tipy

Jak dosáhnout šťavnatého lososa? Krusta a krátké opékání na pánvi s následným dopečením v troubě zajistí šťavnatost i křupavost.
Jak čočku propláchnout a namáčet? Čočku propláchneme a vaříme podle návodu; není nutné ji namáčet dopředu.
Jak podávat? Čočku nasypeme do hrnce, na ni položíme vejce a na něj lososa; doplníme čerstvou zeleninou, např. petrželkou a pažitkou.

SNADNÝ RECEPT NA ČOČKU pro vegetariánskou a veganskou stravu | Recepty s čočkou

Zelená čočka: Kompletní průvodce

Hrad Houska: průvodce historií a legendami

kako pravilno skuhati freekeh

tags: #recept #zelená #čočka #s #lososem