Copyright © pohodanovapec.cz 
Večerní rychlovky ve woku jsou vždycky otázkou pár minut. Jak je ale udělat, aby nebyly na jedno brdo? Krom střídání zeleniny také střídám koření. Tuhle jsem zabodovala, když jsem použila můj oblibený římský kmín. Prý výborná omáčka! Do woku dáme lžíci oleje a vhodíme cibuli. Vytvořit toto jídlo je otázka pár minut. Pokud už máte uvařené obilí, stačí je mezitím jen přihřát. Výborná je kombinace s celozrnnou rýží nebo těstovinami. Kdo potřebuje připravit kompletní talíř, doplní ještě bílkoviny v podobě luštěnin. Můžeme na talíř dát porci čočky, fazolí, hrachu atd. nebo je můžeme vmíchat k zelenině a houbám do woku.
Asijská kuchyně k nám do Evropy přinesla úžasné ochucovací komponenty. Z obyčejných, mnohdy zbytkových kousků zeleniny díky nim vznikne velmi chutné a lehce stravitelné jídlo. Krok 1: Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Žampiony nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny podle velikosti. Česnek, zázvor a chilli nasekáme nadrobno. Krok 2: Do rozehřáté pánve wok (nebo jiné hluboké pánve) nalijeme olej a necháme rozvonět česnek, zázvor a chilli. Krok 3: Poté přidáme žampiony, rajčata a cuketu. Stále mícháme a dle potřeby můžeme lehce podlít 1 lžící vody. Krok 4: Zalijeme vodou s namočeným a dobře rozmíchaným kukuřičným škrobem (nebo solamylem). Podle chuti dosolíme rybí omáčkou nebo dochutíme sójovou omáčkou.
Další variace omáčekTahle žampionová omáčka se skvěle hodí na plátek masa, nebo celou pečeni, na těstoviny, noky, ale taky třeba jako přeliv přes dušenou nebo pečenou zeleninu. Jako přeliv na pečenou bramboru nebo batátu. Pak ji také můžete lehce doladit podle příležitosti nebo nálady. K níže uvedenému receptu přidejte pár kapek lanýžového oleje nebo másla. Druhá varianta je nakládaný pepř. Třetí varianta je přidat kostičku krémového sýra (100 g gervais nebo lučiny). Ten udělá omáčku výraznější, vydatnější a lehce nakyslou. To se hodí, pokud ji neplánujete kombinovat s masem, ale chcete servírovat třeba s těstovinami nebo bramborovými noky. A poslední tip, klidně můžete zaměnit žampiony za lesní hřiby.
1. Na širší pánvi nechte rozpustit máslo spolu s olejem a pomalu na něm restujte všechny žampiony. 2. Přidejte do pánve česnek, tymián, sůl i pepř a ještě restujte dalších pár minut. 3. Teď už zbývá jen přidat smetanu, krátce povařit, ale pozor, ne zprudka, mohla by se srazit. A jakmile dosáhne příjemné konzistence i hustoty, vmíchejte všechen nastrouhaný parmezán a můžete servírovat.
Krátce orestované žampiony spolu se zeleninou zjemněné nejlépe rostlinnou smetanou. Jednoduché, výborné. Budete potřebovat mraženou zeleninu, olivový olej, čerstvé žampiony, houbové koření (nebo sůl a drcený kmín), trochu smetany - rostlinné nebo klasické. Restujte zeleninu a žampiony, dochuťte, na závěr zjemněte smetanou. Žampiony jsou pro ně hůře stravitelné. Do 3 let věku by děti houby neměly jíst, omezovat jejich konzumaci je doporučeno až do 6 let. Pár kousků v bramboračce není jako smaženice k večeři.
Tip: Stejným způsobem můžete místo žampionů použít hlívu ústřičnou. Kdo chce, zakomponujte do receptu ještě cibuli. Smetana zde slouží jen k doladění, k lehkému spojení chutí. Vyzkoušeli jste recept? Dejte mi o tom vědět! Tento web vám pomůže mít zmáknuté jídlo od snídaně po večeři. V každém receptu a článku najdete vychytávky a moje tipy z praxe.
Jako alternativu k špagetám lze použít celozrnné těstoviny, rýži nebo noky. Příprava je vhodná i pro děti od dvou let, jídlo lze přizpůsobit dětským potřebám odebráním porce a dochucením jen s minimem soli. Pokud chcete, můžete do směsi vmíchat luštěniny pro kompletní talíř s bílkovinami. Závěrem platí, že variabilita je klíčová: přidejte jiné druhy zeleniny, jiné koření a pokaždé dostanete jiné jídlo.
| Komponenta | Popis |
|---|---|
| Žampiony | nakrájené na čtvrtiny nebo šestiny |
| Zelenina | nudličky: cuketa, rajčata; podle sezóny další zeleniny |
| Koření | česnek, zázvor, chilli, tymián, kmín; rybí omáčka nebo sójová omáčka jako dochucovadla |
| Konečná úprava | smetana rostlinná nebo klasická, parmezán |
Copyright © pohodanovapec.cz
