Recept: Zeleninové klíčky s rýžovými nudlemi

Bezmasý pokrm, který zachutná nejednomu hladovci, a ocení ho nejen vyznavači asijské kuchyně. Je také velmi variabilní jídlo a můžete do něj přidat prakticky jakoukoliv oblíbenou zeleninu. Toto jídlo mohou děti od 2 let, jen bych byla opatrná s ochucením.

Ingredience (4 porce)

300 g rýžových nudlí (můžete použít i vlasové rýžové nudle)
1 směs klíčků (1 hrst nebo dle chuti)
150 g ředkviček
50 g hrášku (může být i hrášková lusky)
3 ks jarní cibulky
1/2 ks žluté papriky
3 ks mrkve nebo 2 ks mrkve dle velikosti
brokolice (dle chuti)
2 ks vejce (volitelné, pro verzi "na pánvi")
1 lžíce sójové omáčky (nebo tamari pro bezlepkovou dietu)
1 lžíce ústřicové omáčky (volitelně)
1 člž medu (volitelně)
3 plž oleje sezamového (nebo 2 lžíce olivového oleje pro restování)
1 plž limetkové šťávy
sůl, pepř podle chuti
olivy, rajčata, bazalka a nasekané arašídy pro ozdobu (volitelné)

Příprava surovin

Rýžové nudle namočíme na 30 minut do teplé vody, pak uvaříme asi 1-2 minuty. Dle návodu uvařte nejprve asijské nudle. Můžete použít i vlasové rýžové nudle.

Ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka. Omytou mrkev a pórek nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev očistěte, nakrájejte na kolečka a hráškové lusky překrojte napůl. Brokolici rozeberte, větší části pokrájejte. Zelí nakrájejte na proužky, cibuli na půlměsíčky.

Sójové klíčky necháme okapat na sítu. Plátky lehce naklepejte a nakrájejte na nudličky (pokud připravujete jinou zeleninu na plátky). Jarní cibulku nakrájejte po délce, olivy rozkrojte, rajčata oloupejte a pokrájejte. Z opláchnuté bazalky otrhejte lístky, arašídy nasekejte nahrubo.

Rychlý postup krok za krokem

Rýžové nudle připravte podle pokynů: namočit 30 minut do teplé vody a krátce povařit 1-2 minuty, nechat okapat.
Na pánvi rozpalte 2 lžíce oleje (olej sezamový nebo olivový). Přidejte zeleninu: brokolici, mrkev, hráškové lusky, papriku a jarní cibulku. Orestujte do optimální barvy.
Pokud používáte vejce: do misky dejte vejce a rozšlehejte je. Poté je pomalu vlejte k zelenině na pánvičku a umíchejte dotuha.
Do druhé misky si připravte směs: 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce ústřicové omáčky (pokud používáte), 1 lžíce medu a 1 plž limetkové šťávy. Pokud držíte bezlepkovou dietu, použijte tamari omáčku.
Nyní na pánev přidejte k zelenině také nudle a dobře promíchejte. Zalijte směsí ze sójové a ústřičné omáčky. Krátce ohřejte, přidejte špetku soli a pepře.
Přidejte nakonec sójové klíčky a jemně promíchejte, aby klíčky zůstaly křupavé. Ozdobte nasekanými arašídy, čerstvou bazalkou, plátky oliv nebo rajčaty podle chuti.

Varianty a tipy

Můžete přidat jakoukoliv oblíbenou zeleninu, nebo také kousky tuňáka. Tip: Můžete přidat jakoukoliv oblíbenou zeleninu, nebo také kousky tuňáka.
Pokud chcete jídlo obohatit bílkovinami, přidejte tofu nakrájené na kostičky a na oleji orestované.
Pro vegetariánskou/veganskou verzi vynechte vejce a ústřicovou omáčku nebo použijte vegetariánskou alternativu.
Pro více chuti můžete do směsi přidat lžíci sezamového oleje a trochu medu pro vyvážení chutí.
Toto jídlo mohou děti od 2 let, jen jsem opatrná s ochucením.

Čas přípravy a porce

Příprava: 20 minut. Počet porcí: 4.

Zdravé stravování: Zeleninové karbanátky

Nepřekonatelné smažené Asijské nudle, už nemusíte chodit do asijské restaurace

Možné servírování

Na talíři pak ozdobte jarní cibulkou. Na talíři pak ozdobte jarní cibulkou. Olivy rozkrojte, cibulky nakrájejte po délce, rajčata oloupejte a pokrájejte pro čerstvou dekoraci. Na závěr můžete posypat nasekanými arašídy a lístky bazalky.

Tipy pro nákup a skladování

Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.
Rýžové nudle skladujte v suchu, klíčky spotřebujte čerstvé co nejdříve.

Výživové poznámky

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Toto jídlo je bezmasé, variabilní a lze jej snadno upravit dle dietních požadavků. Pokud držíte bezlepkovou dietu, použijte tamari omáčku.

Ingredience	Množství
Rýžové nudle	300 g
Ředkvičky	150 g
Směs klíčků	1 hrst
Hrášek	50 g
Jarní cibulka	2-3 ks
Žlutá paprika	1/2 ks
Olej sezamový	3 plž
Limetová šťáva	1 plž

Rýžové nudle namočíme na 30 minut do teplé vody, pak uvaříme asi 1-2 minuty. Pokud držíte bezlepkovou dietu, použijte tamari omáčku.

Inspirace pro zeleninové saláty

Zeleninové lečo: recept

tags: #recept #zeleninové #klíčky #s #rýžovými #nudlemi