Recept na zelný salát s mrkví a tvarohem

Zelný salát s mrkví je jednoduchý, svěží a plný vitamínů - hodí se jako příloha k masovým pokrmům, do sendvičů nebo jako lehká večeře. Tento recept kombinuje klasický zelný salát se svěží nastrouhanou mrkví i variantu s tvarohem, která promění salát v vydatnější a proteiny bohatou svačinu.

Ingredience (základní zelný salát)

zelí
mrkev
olej
sůl a pepř
petrželka (volitelně)
zakysaná smetana (volitelně)
citronová šťáva nebo ocet (dle chuti)

Postup (základní zelný salát s mrkví)

Zelí omyjeme, zbavíme košťálů a nakrájíme ho na jemné nudličky. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a překrájíme je na drobnější kousky.
Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Mrkev omyjte, očistěte a osušte papírovou utěrkou. Poté ji nastrouhejte na jemném struhadle do hlubší misky.
Zelí vložíme do mísy a promícháme s nastrouhanou mrkví. Zelí smíchejte v míse s mrkví a olejem, osolte a opepřete.
Důkladně ho v ruce promačkejte, tak totiž zkřehne. Potom vmíchejte petrželku a případně i zakysanou smetanu.
Salát dochutíme solí, případně citronovou šťávou nebo octem, a dobře promícháme. Zelný salát pak dle chuti ochutíme citronovou šťávou, případně ještě cukrem a necháme v chladu krátce proležet.
Nechte salát odležet v chladničce asi hodinu, aby se chutě propojily.

Varianta: mrkvový salát s tvarohem (sytější svačina nebo večeře)

Mrkvový salát s tvarohem je vylepšená varianta, která výborně zasytí, dodá bílkoviny a je vhodná jako zdravá svačina či lehká večeře.

Ingredience

mrkev
tvaroh (tučnost dle chuti, plnotučný je bohatší na živiny)
jarní cibulka
kopr nebo petrželka
sůl a pepř
olivový olej
česnek (volitelně, 1-3 stroužky)
žítný chleba k podávání (volitelně)

Postup přípravy

Mrkev omyjte, očistěte a osušte papírovou utěrkou. Poté ji nastrouhejte na jemném struhadle do hlubší misky.
Do další misky vyklopte tvaroh o tučnosti podle vlastní volby. Tvaroh rozšlehejte vidličkou na hladkou a jednolitou konzistenci.
Jarní cibulku nakrájejte na malá kolečka a kopr nebo petrželku nasekejte najemno. Přisypejte cibulku a bylinky ke tvarohu a přidejte i strouhanou mrkev.
Dochuťte trochou soli a pepře a kapkou olivového oleje a všechny suroviny důkladně promíchejte. Pokud chcete, můžete do salátu prolisovat pár stroužků česneku.
Podávejte tento chutný a dietní salát s několika plátky žitného chleba.

Tipy a varianty

Do zelných salátů můžete přidat rozinky a nakrájený ananas, které s mrkví skvěle ladí: přidáme proprané rozinky, nadrobno nakrájený ananas a vše zalijeme šťávou z ananasového kompotu promíchanou s olejem a octem.
Mrkev se skvěle kombinuje s ořechy a semeny - sekané mandle nebo vlašské ořechy dodají křupavost a živiny.
Pro výraznější chuť přidejte trochu cukru k citronové šťávě nebo octu.
Salát lze obohatit zakysanou smetanou pro krémovější konzistenci nebo zůstat lehký s jen olejem a octem.
Pokud chcete salát využít jako náplň do hamburgerů nebo sendvičů, důkladně jej promačkejte, aby byl měkčí a lépe se vrstvil.

Výživové a praktické poznámky

Zelí i mrkev jsou levné, vždy po ruce a přitom nutričně hodnotné suroviny - mají minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Tento salát dodá svěžest, vodu a vitamíny a navíc krásně odlehčí celou večeři.

Zelný salát s mrkví a křenem

Krátká tabulka variant

Varianta	Hlavní přídavek	Vhodné k
Základní	olej, citron/ocet	grilované maso, sendviče
S tvarohem	tvaroh, bylinky	svačina, lehká večeře, žitný chléb
Sladko-kyselá	ananas, rozinky	k pečenému masu, jako příloha
Ořechová	sekané mandle/vlašské ořechy	salátové mísy, doplněk k polévkám

Historie a oblíbenost

Jeden ze starých tradičních receptů, na které se nesmí zapomenout, byl zcela jednoduchý zelný salát s mrkví. Někdy naše mamky věděli navařit do půl hodiny ty nejlepší jídla - bylo málo surovin, ale byly kvalitní a jídla byla připravována s láskou. Zelný salát je tradiční, obsahuje mnoho vitamínů, výborně chutná a hodí se téměř ke každému hlavnímu jídlu.

Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se - mnoho čtenářů sdílí, že salát dělá jejich babička i maminka a že je skvělý jako součást přílohy k masovým pokrmům nebo jako náhrada části uvařených brambor.

čím doplnit rybí pokrm

jak připravit lehký zelný salát s celerem

osvěžující sladkokyselý salát ze zelí

tags: #recept #na #zelný #salát #s #mrkví