Recepty na ořechové sušenky: klasika i variace pro každou příležitost

Sušenky jsou i v nejistých dobách sázkou na jistotu! Jsou snadné, nevyžadují příliš péče ani času na přípravu a výsledek je přímo báječný! Vybrali jsme pro vás naše nejzaručenější recepty, díky kterým alespoň pár dnů neuslyšíte obávanou větu: „Nemáme tu něco na zub?“

Proč právě ořechové sušenky

Malé sladké křupavé koláčky, s jejichž příchutí si můžete opravdu vyhrát. Sušenky jsou krásně křehké, mají plnou chuť másla a ořechů a doslova se Vám rozplynou na jazyku. Všichni milují sušenky. Hodí se jako praktická svačinka na cesty nebo rychlé mlsání pro nečekanou návštěvu. Jejich přípravu zvládnou i začátečníci.

Základní recept: čertovsky dobré ořechové sušenky (cca 20 ks)

Tyto sušenky jsou skutečně čertovsky dobrou ňamkou. Jednoduché, s klidem je můžete zařadit i do repertoáru vánočního pečiva a naopak, mohou se stát občasným sladkým zpestřením celoročního jídelníčku.

100 g másla
50 g třtinového cukru
1 vejce
100 g polohrubé mouky
200 g čokolády na vaření (nahrubo nasekané)
150 g vlašských nebo lískových oříšků (nebo mix, nahrubo sekané)

Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vajíčko, mouku a nahrubo nasekanou čokoládu a nahrubo sekané ořechy.
Z těsta tvoříme na plechu vyloženém pečícím papírem malé hromádky (asi velikosti vlašského ořechu), necháváme si trochu rozestupy, poněvadž těsto se při pečení rozteče na placičky.

Sušenky jsou jednoduché, pečte je s rozmyslem a nechte přiměřené rozestupy - těsto se při pečení rozteče na placičky.

Recept na linecké/ ořechové kuličky (Snowball / Russian Tea Cake)

Sušenky se pečou v mnoha zemích pod různými názvy: Mexican wedding cake, Snowball cookies, Russian Tea cake, Italien butter nut… A jak už to obvykle bývá, přestože se jedná o stejné cukroví, recepty se mezi sebou nepatrně liší. Původní recept je s pekanovými ořechy, já používám vlašské.

Jednoduchá cesnaková nátierka

V míse smíchejte mouku, sůl a mleté ořechy.
Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, pak přisypte mouku s ořechy a dobře promíchejte.
Z těsta tvarujte malé kuličky a dejte na plech. Z jedné dávky je obvykle asi 24 kousků.
Dejte péct do vyhřáté trouby na 12-15 minut, až jsou lehce do zlatova. Nechte chvilku vychladnout na plechu, pak opatrně přendejte na chladicí mřížku. Ještě vlažné je obalte v moučkovém cukru.

Sušenky můžete jíst hned po upečení nebo v uzavřené krabici skladovat několik dnů, možná i týdnů.

Tipy a zásady pro nejlepší sušenky

Křupavé na povrchu, měkké uprostřed - sušenky, jak je mají rádi v USA, jsou vynikající. Pečte je raději rovnou z dvojnásobného množství těsta. Při pečení jim věnujte pozornost a bedlivě je hlídejte. Rády se připalují, stačí chvilička a zhnědnou příliš.
Do této skupiny patří milované linecké cukroví a další sušenky připravované z másla, mouky a cukru. Jejich ještě máslovější sourozenec, tradiční skotské sušenky shortbread se vyznačují lahodnou chutí, nenáročnou přípravou a dlouhou trvanlivostí. Pokud máte chuť posunout je o úroveň výš, přidejte do těsta nasekané oříšky.
O možnosti promazat linecké sušenky jsme už mluvili.
Náš tip: Dodržujte poměry suchých a mokrých ingrediencí a sušenky nepřepečte.
Tyto oblíbené tvrdé italské sušenky se vyplatí mít v zásobě doma ve spíži. Připravují se z mouky, vajec a cukru a jejich příprava je velmi jednoduchá.
Zmrzlinové sendviče patří k dezertům, které si milují všechny generace.
Udělat radost těm, kteří nejsou na sladké - sušenky dokážou potěšit i menšími množstvími cukru či s náplní ze sýrových či slaných komponent.

Velikonoční perníčky - Romana Böhmová - Lidl Cukrárna

Variace a nápady

Banány nevyhazujte, i když už jsou hnědé. Pár kuliček do jogurtu nestačí. Jediný zvyk s chlebem může prospět trávení i hladině cukru. Prázdniny se pomalu blíží ke konci a než se nadějeme, budeme péct vánoční cukroví. Tak co si takhle střihnout jeden druh na zkoušku už dnes? Nebojte, dělám si srandu, Vánoce jsou ještě daleko a na vánoční cukroví je času dost 🙂 i když tyhle sušenky by se mezi vánoční cukroví mohly hrdě zařadit.

Vyberte si ze sedmi zásadních typů sušenek a podle chuti experimentujte: přidejte k sušenkám nasekané oříšky, čokoládu, obalte v moučkovém cukru nebo je použijte jako základ pro zmrzlinové sendviče.

Tabulka: srovnání dvou základních receptů

Recept	Hlavní suroviny	Počet ks	Pečení
Ořechové sušenky s čokoládou	máslo, třtinový cukr, vejce, mouka, čokoláda, ořechy	cca 20	neuvádí se přesná doba, hlídat roztečení
Snowball / Russian Tea Cake	máslo, mouka, mleté ořechy, cukr	asi 24	12-15 minut, lehce do zlatova

Praktické rady na závěr

Pečte s rozmyslem, dodržujte poměry suchých a mokrých surovin a sušenky nepřepečte. Sušenky můžete jíst hned po upečení nebo v uzavřené krabici skladovat několik dnů, možná i týdnů. Pokud máte chuť posunout recept, přidejte do těsta nasekané oříšky nebo kombinuje čokoládu s ořechy - univerzální kombinace, která téměř nikdy nezklame.

Dýňovo-hruškový koláč

Osvěžující limetkový koláč

tags: #recept #na #ořechové #sušenky #apetit