Recept bramborák s kuřecím masem na smetaně

Šťavnaté kuřecí maso je při přípravě složitějšího menu ideální, není s ním totiž téměř žádná práce: stačí ho dát do pekáčku a vložit do trouby. Šťouchané brambory s cibulí a slaninou jsou tak dobré, že obstojí i jako samostatný pokrm. Kuřecí maso je všeobecně velmi oblíbené, především kvůli jemné chuti a rychlé přípravě. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut.

Brambory: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte do hrnce s osolenou vodou. Přiveďte k varu a vařte, dokud úplně nezměknou. Na pánvi rozehřejte máslo, dejte na něj cibuli a nechte ji zesklovatět, což znamená, že okraje jednotlivých kousků jakoby zprůhlední. Důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.

Postup přípravy Kuřecí stehýnka pečlivě promasírujte solí a pepřem. V kastrolu zahřejte olej, vsypte slaninu nakrájenou na tenké proužky a nechte ji pustit tuk. Poté přidejte stehýnka a opečte je, dokud kůže nezezlátne. Ke kuřeti přidejte stonky tymiánu a oloupané, lehce podrcené stroužky česneku a vše ještě krátce opečte. Brambory ve slupce důkladně omyjte, překrájejte na poloviny a přidejte je do kastrolu. Krátce je opečte, poté vmíchejte hořčici. Vše zalijte smetanou a asi čtvrt litrem horké vody.

Hledáte poctivé a syté jídlo, které zahřeje nejen na talíři, ale i na duši? Vyzkoušejte tyto křupavé bramboráky plněné šťavnatým kuřecím masem. Spojení jemného bramborového těsta, výrazného česneku, majoránky a opečeného kuřecího prsa tvoří harmonii chutí, kterou si zamilujete. Ideální volba pro víkendový oběd, který zasytí celou rodinu.

Rozdělte těsto na polotekuté na základě výše uvedeného receptu a pokračujte s přípravou bramboráků. Důkladně vymačkejte přebytečnou vodu z brambor a promíchejte je s horkým mlékem, vejcem, prolisovaným česnekem, majoránkou, solí, pepřem a moukou až vznikne polotekuté těsto. Kuřecí prsa naklepejte, z obou stran osolte a opepřete. Na pánvi opékejte kuřecí řízky dozlatova zhruba 2 minuty z každé strany na 1 lžíci sádla. Poté na nepřilnavé pánvi rozprostřete vrchovatou lžíci těsta a rozetřete do tvaru bramboráku. Na bramborák položte 1 kuřecí řízek a pokračujte vrstvením v misce s předepsaným postupem.

Kulinářské inspirace: Dračí směs

Na závěr můžete plněný bramborák posypat nastrouhaným sýrem a doplnit rajčetem a jarní cibulkou, doplnit italskými bylinkami a sladkou paprikou. Pod pokličkou smažte na mírném ohni dalších 5-7 minut. Upečené kuřecí maso servírujte společně se zapečenými bramboráky. Pokrm lze též doplnit o parmazán pro bohatší chuť.

  1. KROK Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky a ochuťte solí. Zapékací mísu vymažte olejem a maso do ní rozprostřete.
  2. KROK Nyní připravte zálivku: vyšlehejte vejce a přidejte smetanu, bylinky, koření a parmazán. Rozmíchejte a nalijte na maso v zapékací míse.
  3. KROK Zálivku s rajčetem a petrželkou rovnoměrně rozprostřete po mase. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20 minut.
  4. KROK Bramboráky: brambory nastrouhejte nahrubo, propláchněte, sceďte a vymačkejte co nejvíc šťávy.
  5. KROK Smíchejte brambory s vejcem, solí, pepřem, cibulí a moukou. Vytvořte 4 bramboráky a smažte je pod pokličkou na pánvi s olejem asi 4 minuty dozlatova.
  6. KROK Příprava plněných bramboráků: na rajčata položte plátky rajčete, posypte sýrem, jarní cibulkou a bylinkami. Po obou stranách dochuťte a pod pokličkou dokřupte, 5-7 minut.
  7. KROK Podávejte: bramboráky s kuřecím masem na smetanové omáčce se hodí jako hlavní chod i jako lehká večeře pro dietáře.

kuřecí směs a bramboráky

Poznámka: Maso se zálivkou a rajčaty pečte v troubě na 200 °C po dobu 20 minut. Odečíslovat kroky dle výše uvedeného postupu a vychutnat si bohatou chuť.

Bramborák jinak: Inspirace od Jánošíka

Valašská vepřová směs na bramboráku

tags: #recept #bramborák #s #kuřecím #masem #na