Recept na brownies do hrnečku bez mouky

Oceňovanou vlastností brownies je, že nemají striktní recepturu. Důležitá je jen přítomnost čokolády (velkého množství čokolády) a vláčnost, až mazlavost. To poskytuje prostor pro experimentování s ostatními surovinami. Například s moukou, která v nich překvapivě rozhodně být nemusí.

Proč se dá mouka v brownies vynechat

Mouka hraje v mnoha těstech důležitou technologickou roli. Má potřebné absorpční schopnosti a dodává těstu stabilitu a pružnost. Jenže brownies nic takového nepotřebují. Mouku jakožto stavební prvek můžete v brownies vynechat a spolehnout se pouze na kakaový prášek. Ačkoli se to může na první pohled zdát zvláštní, funguje to.

Suroviny vhodné místo mouky

V každém případě to s množstvím alternativních mouk nepřehánějte, můžete totiž dosáhnout drobivé a v případě rýžové mouky až pískové konzistence. Kokosová mouka je velmi savá a s výrazným kokosovým aroma. Rýžová mouka je jemná a lehká.

Vařená rozmixovaná červená řepa promění vaše brownies v dokonalou bezlepkovou lahůdku plnou chuti. Podobnou službu prokážou i vařené sladké brambory neboli batáty. Škrobovitá zelenina neutrální nebo sladké chuti patří mezi skvělé náhražky mouky v některých dezertech. Nebojte se ovšem ani rozmačkaných vařených fazolí. Brownies skvěle chutnají také s avokádem, které je však lepší doplnit třeba mandlovou moukou nebo mletými (bezlepkovými) ovesnými vločkami.

Tipy ke kakaovým surovinám a sladidlům

Kakao znamená "holandské kakao" nebo "kakao na pečení", tzn. prášek, který práší, chutná hnusně a není sladký. Kdo by chtěl užít Granko apod., tak počítejte s tím, že v něm je cukr navíc a naopak že "dvě lžíce Granka" rozhodně obsahují méně kakaa.

Chutný fazolový dezert

Rychlý základní recept na hrnečkové brownies bez mouky (mikrovlnka)

Máte na něco chuť, nic nemáte a péct se vám také nechce? Přijela nečekaná návštěva a vy pro ně rychle potřebujete něco dobrého? Na celou tuhle dobrotu budete potřebovat jen to, co má většinou každý doma. K tomu všemu až všechno smícháte, tak budete čekat jen 2 minuty. Pak si možná spálíte hubu stejně jako já, ale s chutí se vidličkou zaboříte do temně čokoládové horké dobroty. 1. 2. 3. 4. 5. A je to! Vláčná čokoládová mňamka v hrníčku na styl brownies. Tenhle recept bude opravdu super na chladné večery a zimu celkově. Konec trápení chutěmi na čokoládový dort.

Suroviny (orientačně, na 1 hrneček)

Postup (upravený pro hrneček a mikrovlnku)

  1. Dobře propracujte (dá se to zvládnout také tou lžící, když budete střídavě míchat a mačkat vzniklou hmotu) dokud nebude veškerá hmota vlhká.
  2. Mikrovlnka na max. Kdo chce, může doprostřed strčit čokoládový bonbon nebo kousek tyčinky Mars, tím se dá získat už velmi luxusní brownie s tekoucí čokoládovou náplní.
  3. A je to - pár ingrediencí lze nahradit, ale to jde u všeho, takže pokud nemusíte, tak to nedělejte.

Varianty a vylepšení

Spojení oříškového másla, čokolády a švestek je prostě neodolatelné. Jsou bohaté na čokoládovo-oříškovou chuť, kterou ještě jemně doplňují pečené švestky. Tyto brownies jsou při pokojové teplotě úžasné, téměř se rozplývají v ústech. Jsou však chutné, i když jsou vychlazené.

Máte-li rádi ovoce, broskve obsahují mnoho látek, které chrání tělesné buňky a pozitivně působí na duševní pohodu člověka. Ovoce konzumujte čerstvé, ale také ho využijte do dezertů. Povrch můžete pokrýt měsíčky broskve, posypat kokosem a případně kousky hořké čokolády.

Pečená varianta v malé formě (bez mikrovlnky)

1 Troubu předehřejeme na 175 ˚C. Na dno kruhové formy o průměru 12 cm dáme papír na pečení a okraje vymastíme olejem.

2 V malé misce smícháme kukuřičný škrob, kakaový prášek a sůl a odložíme stranou.

Mandlové brownies recept

3 Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, do níž přidáme máslo.

4 Do rozpuštěné čokolády přidáme ořechové máslo (Fitnutku), cukr a promícháme, aby se směs spojila. Po jednom přidáme vajíčka a mícháme, dokud se směs nespojí.

5 Přidáme suché přísady do mokrých a dobře promícháme. Těsto nalijeme do připravené formy. Navrch položíme nakrájené švestky, můžeme je posypat vanilkovým cukrem (nemusí být) a pečeme 35-40 minut (nebo déle, pokud je zapotřebí). Před servírováním necháme koláč úplně vychladnout.

Nutriční a chuťové poznámky

Textura těchto brownies je prostě úžasná. Tento koláč se stal u nás doma obrovským hitem. Odteď to bude určitě náš oblíbený, protože je fakt dobrý. Jsem si jistá, že když si ho upečeš, budeš to cítit stejně.

Ingredience Funkce
Čokoláda Hlavní chuť, vláčnost
Máslo / kokosový olej Tuk pro hebkost a lesk
Mleté ořechy / rozmixované fazole / batáty / řepa Náhrada mouky, textura
Vejce Spojují a stabilizují těsto
Kakao Intenzivní čokoládová chuť

Brownie v hrnečku

Osobní přístup a inspirace

Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co s ním spojeno.

nejlepší brownies z rýžové mouky

tags: #recept #na #brownies #do #hrnečku #bez