Recept na lahodnou buchtu s polevou ze zakysané smetany
Když máte chuť na něco sladkého a opravdu dobrého, pak vám jistě přijdou vhod dezerty ze zakysané smetany. Zakysaná smetana je velmi oblíbená pro svou krémovou texturu a svěží, jemně nakyslou chuť, kterou získává v průběhu mléčného kvašení nazývaného fermentace. Je vyhledávaným výrobkem, vhodným jak ke zpracování zastudena, tak zatepla.
Dorty, řezy, rolády, koláče nebo třeba lívance, to vše a ještě mnohem víc si můžeme v cukrářském odvětví dopřát ze zakysané smetany nebo zakysanky, jak se oblíbený produkt vyrobený z čerstvé smetany také nazývá.
Připravte si s námi několik úžasných receptů, které vás okouzlí svou jednoduchostí a skvělou chutí!
Borůvková buchta s polevou ze zakysané smetany
Moučníkem ve znamení léta můžeme nazvat vynikající drobenkový koláč s čerstvým ovocem, který je skvělou obdobou milované bublaniny. Připravit jej můžete s jahodami, rybízem, ostružinami či borůvkami, zkrátka plody, které léto nabízí. A věřte, že se správně zvolenou žmolenkou ho dovedete k dokonalosti.
Ingredience:
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
- 170 g změklého másla
- 170 g krupicového cukru, nejlépe přírodního
- 3 velká vejce
- 220 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- sáček vanilinového cukru
- 150 ml zakysané smetany
- 400 g borůvek
Na polevu:
- 200 g jemného tvarohu nebo lučiny
- 100 g práškového cukru
- ovoce a želatina
Postup:
- Máslo, cukr, vejce, mouku, prášek do pečiva a vanilinový cukr dejte do mísy.
- Vařečkou promíchávejte dvě až tři minuty, než se směs dobře spojí a zesvětlá; pokud použijete elektrický hnětač, trvá to minutu nebo dvě.
- Potom do hmoty vetřete čtyři lžíce zakysané smetany a polovinu borůvek.
- Směs přelijte do formy a uhlaďte do roviny.
- Pečte padesát minut, dokud koláč pěkně nevyběhne a není na dotyk pevný a pružný.
- Nechte ho ve formě deset minut chladnout.
- Pak koláč vyjměte z formy a nechte dochladnout, nejlépe na drátěné mřížce.
- Na polevu utřete tvaroh s cukrem a zbývající zakysanou smetanou do hladka.
- Vychladlý koláč potřete polevou a posypte zbylými borůvkami; pokud ho nesníte hned, vydrží vám v chladničce překrytý potravinovou fólií i několik dní.
Borůvkový koláč s polevou ze zakysané smetany
Cik cak buchta
Cik cak buchta je lahodný dezert, který vás okouzlí nejen svou jednoduchou přípravou, ale i kombinací bohaté čokoládové chuti a osvěžující zakysané smetany. Je to skvělá volba pro víkendové posezení u kávy s něčím sladkým, na rodinnou oslavu nebo pro návštěvy, když máte chuť na něco sladkého a výrazného. Tento recept je také oblíbený díky své jednoduchosti a rychlosti.
Příprava začíná uvařením pudinku z mléka, čokoládových pudinkových prášků a cukru, který se nechá vychladnout bez škraloupu. Těsto, které tvoří směs cukru, polohrubé mouky, vajec, oleje, vody a prášku do pečiva, se důkladně prošlehá a nalije na plech. Na těsto se cik cak pokládá teplý pudink, který se během pečení krásně propojí s těstem při teplotě 180°C. Jakmile je buchta upečená a částečně vychladlá, přichází na řadu poleva ze zakysané smetany, cukru a vanilkového cukru, která se rovnoměrně rozetře po povrchu.
Cik cak buchta je ideálním dezertem, když hledáte něco rychlého, ale přesto efektního. Výsledkem je dezert, který vypadá skvěle a chutná ještě lépe.
Buchta s pudinkem a zakysankou | Těhotnej kuchař
Kokosová buchta s čokoládovou polevou ze zakysané smetany
Kokosová buchta patří mezi klasiku. Když nevím, co si ke kávě upéct dobrého, sáhnu vždycky po ní, protože je jednoduchá, vláčná a nikdy nezklame. Nakonec přimíchejte kokos a nalijte těsto na menší vymazaný a kokosem či polohrubou moukou vysypaný plech.
Až je buchta upečená, nechte ji vychladnout a mezitím si připravte polevu. Ve vodní lázni rozpusťte tabulku čokolády, sundejte ji z plamene a přimíchejte k ní zakysanou smetanu. Měla by vám vzniknout světle hnědá poleva, kterou rozetřete na vychládlou buchtu. Celé dílo můžete dát do ledničky, ať poleva stuhne, ale není to nutné.
Kokosová buchta s čokoládovou polevou
Řezy s krémem ze zakysané smetany a čokoládovou polevou
Připravte tyto úžasné řezy s lahodným nepříliš sladkým krémem. Polijte složený dezert polevou s použitím cukerného rozvaru. Poleva vytvoří křupavou čokoládovou krustičku.
Buchty, koláče a sladké poklady
Krok 1: Těsto: žloutky vyšleháme s oběma cukry do pěny, vmícháme vodu a olej, přisypeme mouku, kakao a kypřidlo a vše dobře promícháme.
Krok 2: Do žloutkové směsi zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a vytvoříme hladké těsto. Upečeme dva pláty těsta, na které použijeme dva stejně velké plechy na pečení. Plechy vyložíme pečicí fólií nebo papírem a hotové těsto na ně stejnoměrně rozdělíme. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 14 minut, vyzkoušíme špejlí, těsto se nesmí lepit.
Krok 4: Krémová náplň: zakysané smetany dáme do mísy, kde je osladíme dle chuti a důkladně zašleháme ztužovače smetany.
Krok 5: Poleva: cukr nasypeme do kastrolu a přidáme vodu, přivedeme k varu a uvaříme cukerný roztok, do kterého nalámeme čokoládu, kterou za stálého míchání necháme rozpustit. Rozpuštěnou čokoládu odstavíme a vmícháme do ní dvě zakysané smetany pokojové teploty. Hotovou polevou necháme trochu zchladnout, aby se lépe roztírala a nebyla příliš tekutá.
Krok 6: Polevou potřeme rovnoměrně vrchní plát těsta a celý řez dáme do chladna proležet a ztuhnout.
Tyto řezy jsou ideální k odpolední kávě. Věřte, že s tímto moučníkem na stole vás žádná nečekaná návštěva rozhodně nepřekvapí.
Řezy se zakysanou smetanou
Další inspirace
- Klasiku v podobě krtkova dortu si lze dopřát také jako vynikající buchtu na plech.
- I bábovku můžeme doplnit výbornou polevou, k jablkové se hodí např.
- Hezky česky si můžete vychutnat svůj dezert v podobě lívanců ze zakysané smetany. Tahle dobrota na sebe nenechá dlouho čekat, připravuje se z litého těsta bez kynutí, a tak si na ní můžete smlsnout, kdykoli vás přepadne chuť na něco sladkého, ale zároveň i o kapku zdravějšího. Lívanečky se totiž připravují z celozrnné pšeničné mouky a hnědého cukru.
- Jestliže jste tradiční moučník v podobě bábovky ještě neměli šanci ochutnat v jeho jablkovo-kokosové variantě, úspěch dezertu u našich čtenářů vypovídá o tom, že rozhodně stojí za vyzkoušení. Bábovka je vláčná díky zakysance a ovoci, nadýchanost jí zase dodává našlehaný bílkový sníh.
