Copyright © pohodanovapec.cz 
Černý rybíz, TK, mražený, 2,5 kg je uveden jako vhodný výrobek pro džemy, omáčky a ovocné výrobky. Složení uvádí černý rybíz a skladování na -18 °C, s varováními: Po rozmrazení znovu nezmrazovat. V oblasti prodejů se uvádí informace o odpovědných podnicích a možnostech registrace pro psaní hodnocení.
Uživatelé i vyhledávači si doplňují poznatky o čerstvém rybízu v průběhu sezóny. Barevné kuličky rybízu na zahrádkách právě dozrávají a nastává čas zpracování v kuchyni. Bobule plné vitamínů dokážou ozvlášnit snídaně, koktejly i slané recepty, a jsou významným zdrojem vitamínů C, A a B, doplňují železo a draslík. Kromě kuchyně se rybíz využívá i v lidovém léčitelství - třeba jako součást čajů.
Nejlepší je úplně čerstvý rybíz, vyzývá se k nákupu právě v první polovině léta, kdy vrcholí sezóna. Pokud máte vlastní rybíz, sklízejte ho až bude mít zralou barvu (červená, bílá nebo černá). Trhejte i se stopkou, protože lépe uchovává a déle vydrží. Pozor na manipulaci - rybíz se snadno mačká, proto s ním zacházejte opatrně. Jezte nebo zpracujte co nejdříve. V lednici vydrží asi dva týdny; pro delší trvanlivost zamrazte, maximálně na jeden rok. Před použitím do koláčů nemusíte rozmrazovat, postačí vložit rovnou zmrazené.
Kyselý rybíz skvěle vyvažuje chuť sladkých moučníků. Letní pohoštění provoní nadýchaná bublanina, rybízový koláč či crumble s drobenkou. Drobenka se hodí i na rychlé recepty s dalším ovocem. Rybíz lze využít i za syrova do jogurtu či ovesné kaše, případně do zmrzlinových pohárů. Rybíz se lehce mixuje, pár kuliček lze přidat do smoothie a milkshakeů. Pro zásoby na podzim připravte rybízový sirup nebo marmeládu a pro odvážné i rybízové víno či likér z černého rybízu (crème de cassis).
Rybíz je vhodný doplněk ke slaným chodům - může nahradit brusinky nebo šípkovou zavařeninu. Nebojte se ho podávat ke zvěřině, s řepou ke kachním játrům nebo játrové paštice. V létě se hodí i při grilování; sladkokyselá chuť rybízu potěší sýr halloumi či hermelín. Několik kuliček navíc zlepší i zeleninové či ovocné saláty.
Informace o nutričních hodnotách v ukázce zdůrazňují energetickou hodnotu 44,9 kcal na 100 g, Bílkoviny 1,1 g, Sacharidy 5,8 g, Cukry 5,8 g, Sůl 0,01 g. Důležité jsou poznámky o denních hodnotách, které lze aktualizovat podle profilu uživatele v aplikaci. Při konzumaci rybízu je vhodné sledovat obsah cukru a vlákniny, aby byl příprava vyvážená.
Pro více inspirací a receptů sledujte recepty na zpracování černého rybízu a tipy na výrobu domácích džemů, sirupů a likérů. Výroční poznámky uvádějí, že odpovědné podniky zahrnují Hefe van Haag GmbH & Co. KG.
| Ukazatel | Hodnota | Poznámka |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 44,9 kcal | na 100 g |
| Bílkoviny | 1,1 g | --- |
| Sacharidy | 5,8 g | z toho cukry 5,8 g |
| Sůl | 0,01 g | --- |
Copyright © pohodanovapec.cz
