Domácí kváskový chléb s ovesnými vločkami: Recept, který provoní váš dům
Upečte si domácí kváskový chléb, který provoní váš dům a prospěje i vašemu zdraví. Je lépe stravitelný, obsahuje mnoho živin a minerálu a vydrží déle než kupovaný.
Ingredience:
- Ovesné vločky jemné: 0,1 kg
- Mouka pšeničná hladká: 0,5 kg
- Droždí čerstvé: 0,2 kg
- Sůl: 2 lžičky
- Mléko plnotučné: 350 ml
- Med: 1 lžička
- Máslo: 50 g
- Máslo na vymazání formy: 1 lžíce
- Na posyp a potření: 1 lžíce
Nástroje a vybavení:
- Pánev
- Vařečka
- Mísa
- Kuchyňský robot
- Mašlovačka
Postup krok za krokem
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
1. Příprava kvásku
Mléko mírně zahřejte, optimální teplota je kolem 30°C Dá se to poznat i tak, že tekutina Vás nepálí na prstě. 1/3 množství mléka nlejte do misky. Přidejte med, droždí a 1 lžíci mouky (z celkového množství). Vše rozmíchejte do kašičky. Přikryjte a nechte vzejít, trvá to přibližně 10 - 15 minut v závlosti na okolní teplotě.
2. Opražení vloček
Do pánve nasypte ovesné vločky a na sucho na pánvi opražte do voňava. Nechte vychladnout.
3. Zadělání těsta
Do mísy od robota dejte zbylou mouku, přidejte prochladlé opražené vločky a sůl. Přidejte zbytek mléka a aktivovaný kvásek. Mísu přendejte do robota a nechejte spojit všechny suroviny. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo. Pozor aby máslo nebylo horké. Platí stejné pravidlo jako pro mléko, příliš horké máslo zabije kvasinky v droždí a těsto nevzejde. Vymíchejte pružné, hladké těsto. Nebojte se nechat robot vymíchávat delší dobu pro řádné zpracování lepku.
4. Kynutí
Těsto přendejde do vymazané mísy a nechejte kynout při pokojové teplotě přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Tvarování a dokynutí
Vykynuté těsto přendejte na vál. Já tvaruji toasťák pomocí dvou ruliček nebo jako 3 bochánky. Pro tvarování jako 2 ruličky si těsto rozdělte na půl. Každou půlku rukama roztáhněte do požadované délky dle vaší formy a smotejte do ruličky (jako například u veky). Každou ruličku dejte do máslem vymazané formy. Nechte znovu nakynout 10 - 15 minut dle okolní teploty.
6. Pečení
Troubu si předehřejte na 230 °C program vrchní, dolní pečení nebo pokud máte pečení s párou. Formu s chlebem vložte do trouby, pečte 15 minut, jakmile začne zlátnout teplotu snižte na 200°C a dopečte ještě 20 minut. Po upečení nechte vychládnout.
Tipy a doporučení
- Tento toastový chléb si můžete upéct i v domácí pekárně.
- Při přípravě kvásku můžete místo medu použít cukr.
- Mám odzkoušeno také nahradit 150g mouky hladké moukou celozrnnou.
- Pokud máte alergii na laktózu, chléb zadělejte pouze vodou.
- Máslo můžete nahradit 40 ml olivového oleje. Také mám odzkoušeno.
Připravila jsem pro vás něco speciálního. Dokonalý toastový chléb, který je nejen měkký a nadýchaný, ale také zdravý. Tajemství? Vločky, které zvyšují obsah vlákniny. Ale nebojte se, ve výsledném chlebu je nepoznáte! 🍞😊 Zkuste tento recept a vychutnejte si tento chléb k snídani nebo jako součást vašich svačin. Těším se na vaše zkušenosti s tímto receptem. 🌞
Recept na ovesný chléb bez mouky na zdravou snídani! Žádné máslo, žádné hnětení!
Historie a výroba Pražské šunky: Kompletní průvodce
Obsah masa v šunce a jeho význam
tags: #chlebickova #sunka #chlazena #recept
