Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete nějak zpracovat sezónní zeleninu? Zkuste si připravit tento recept, podle nás to je nejlepší zdravý cizrnový salát, protože v něm jednoduše spotřebujete sezónní zeleninu. My si ho rádi připravujeme s rajčaty, avokádem a okurkou, ale můžete si udělat cizrnový salát i se sušenými rajčaty, balkánským sýrem či s tuňákem. Cizrna (Cicer arietinum) je luštěnina bohatá na bílkoviny, vlákninu a další důležité živiny, díky čemuž je považována za zdravou potravinu. Obsahuje přibližně 19 gramů bílkovin na 100 gramů, což z ní činí vynikající zdroj rostlinných bílkovin.
Kromě bílkovin je cizrna také bohatá na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a může přispívat ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Jste na nízkosacharidové dietě? Tento salát je vhodný i pro vás. Cizrna má relativně nízký glykemický index a i když obsahuje sacharidy, jsou to převážně složité sacharidy, které tělo tráví pomalu. A nebudete po cizrně nafouklí? Stravitelnost cizrny se zvyšuje, pokud je před konzumací dobře uvařená a namočená.
Cizrna z plechovky má tendenci nafukovat méně než cizrna vařená doma, ale většinou je to proto, že lidé cizrnu doma neuvaří správně. Konzervovaná cizrna je již předvařená, takže tam nic nepokazíte. Obecně je lepší si cizrnu uvařit, protože v cizrně z konzervy je poměrně vysoký obsah soli a konzervačních látek a často také dalšího koření. Doma uvařená cizrna je chutnější a uchovává více živin, protože proces vaření a namáčení pomáhá snížit obsah antinutričních látek. Vaření cizrny doma je také ekonomičtější a šetrnější k životnímu prostředí, protože eliminuje spotřebu plechovek.
Sezamová semínka na salát nedáváme jen pro jejich jemnou oříškovou chuť, ale hlavně proto, že jsou bohatým zdrojem zdravých tuků a minerálů. Obsahují také antioxidanty, které chrání tělo před poškozením buněk volnými radikály. Růžová himalajská sůl hrubá dodá pokrmu vizuální atraktivitu a jemnou chuť. TOP produkt mezi olivovými oleji! Olivový extra panenský olej z odrůdy Koroneiki, lisovaný za studena, vyniká svou chutí a vůní. Zrníčka sezamu jsou v každé kuchyni nepostradatelné a jejich oříšková chuť se výrazně projeví, když je semínka jemně opečeme.
Na náš zdravý cizrnový salát používáme zálivku, která se hodí k různým druhům zeleniny - ať už přidáte rajčata, okurky, papriku nebo něco jiného. Základem je extra panenský olivový olej a červený vinný ocet, který dodá svěží kyselost a pěkně zvýrazní chutě zeleniny. I když by stačily tyto dvě ingredience, často doplňujeme zálivku dijonskou hořčicí a trochu sušeného česneku, aby zálivka měla říz.
Cizrnová mouka: Rychlá bábovka
Chcete-li pracovat se sezónní zeleninou, připravte si recept, který je nejlepším zdravým cizrnovým salátem podle našeho názoru, a jednoduše tak spotřebujete sezónní suroviny. Zveřejněné inspirace a recepty na webu ochutnejorech.cz ukazují, jak obohatit saláty o sezónní ovoce a zeleninu a jak si z nich odnést maximum chuti.
Návrhy na časté vylepšení: bílkovinný základ cizrny lze doplnit sušenými rajčaty, balkánským sýrem či tuňákem; pro výživovou vyváženost přidejte avokádo, cherry rajčata a okurku. Rádi používáme červený vinný ocet a olivový olej v zálivce, doplněný citronovou šťávou či octem pro kyselost, a případně dochutíme solí a pepřem.
Podávat salát lze s vařenou sypkou přílohou, jako je kuskus, bulgur, těstoviny či rýže. Všechny suroviny si můžete upravit podle sezónní nabídky a chuti. Zdravá zálivka s olivovým olejem a octem s pikantním nádechem dodá salátu svěžest a vyváženost.
výživné placky z cizrnové mouky
Copyright © pohodanovapec.cz
