Copyright © pohodanovapec.cz 
Zdroj: L.A. Možná překvapivé spojení, ale pravdou je, že ryba a čočka jdou skvěle dohromady.
Čočku propláchněte, dejte ji do hrnce, zalijte vývarem nebo vodou a přidejte bobkový list a lžičku soli. Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na drobné kostičky a přidejte do hrnce. Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, až bude čočka uvařená doměkka, ale nerozvařená.
Cibuli nakrájejte nadrobno a dejte do mísy, na ni vysypte horkou čočku, cibule se tím spaří. Vedle v mističce prošlehejte olivový olej, vinný ocet, dijonskou hořčici, cukr, sůl a pepř. Filety z halibuta vyndejte z lednice minimálně 15 minut dopředu. Důkladně je osušte papírovou utěrkou. Filety z obou stran osolte a opepřete. Filety dejte do pánve, lehce přimáčkněte, aby se ryba hezky opékala, ale nehýbejte s ní. Pečte rybu, až bude mít uvnitř masa teplotu 57-60 °C, trvá to podle velikosti filetu 7-10 minut.
Zdroj: L.A. Výživný čočkový salát s rýží, zeleninou a bylinkami doplněný ztraceným vejcem? Skvělý tip na lehký oběd nebo večeři, když máte trochu víc času na přípravu.
Oba druhy čočky namočte, každou zvlášť, na 60 minut do studené vody. Suchou rýži orestujte na olivovém oleji, zalijte 150 ml osolené vody, přiklopte pokličkou a vařte 12 minut. Odstavte a nechte pod pokličkou vychladnout.
Obě čočky krátce povařte, každou zvlášť, ve vroucí osolené vodě cca 15 minut. Po uvaření je sceďte a nechte vychladnout. Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte v pánvi na 3 lžících olivového oleje, po 3 minutách přilijte zeleninový vývar a zredukujte na polovinu. Nechte vychladnout.
Okurky nakrájejte na plátky, očištěnou mrkev na nudličky a papriky na větší kousky. Vložte do misky, přidejte rýži, obě čočky a ochuťte solí, pepřem a kari kořením. Promíchejte s vývarem s cibulkou a nakonec přidejte nasekané bylinky. Ve vroucí vodě s trochou octa vytvořte lžící vír, do kterého vyklepněte vejce.
Větší propracovaná verze se hodí na lehký oběd či večeři: můžete kombinovat červenou a zelenou čočku, doplnit salát o bylinky a podávat s halibutem, který se upeče do ideální teploty 57-60 °C.
Tento recept kombinuje výživné bílkoviny z čočky s jemnou chutí halibuta a vyváženou zeleninovou složkou, která dodá texturu a svěžest. Můžete si vybrat variantu s rýží a bylinkami nebo čistě čočkový salát s pečícím filetem ryby.
| Komponenta | Příprava | Chuťový profil |
|---|---|---|
| Čočka | vařena na doměkka, ale nerozvařená | zemitá, lehce ořechová |
| Ryba | halibut, pečená do 57-60 °C | jemná, mořská |
| Zelenina | mrkev, celer, okurka, paprika | svěží, křupavá |
zdravý čočkový salát s pečenou paprikou
Copyright © pohodanovapec.cz
