Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa a hovězí játra představují výbornou kombinaci pro přípravu chutných, ale i výživných jídel. Cuketa je v českých domácnostech čím dál populárnější zeleninou, a to nejen díky své variabilitě, ale i jednoduchosti pěstování. Hovězí játra zase jsou bohatým zdrojem živin a chuťově skvěle doplňují jemnost cukety.
Cuketa je v kuchyni neuvěřitelně variabilní, a vzhledem k tomu, že ji s úspěchem vypěstuje i zahradník začátečník a to v množství větším než malém, stala se tahle zelenina hitem našich zahrádek. Krom minimálního množství vlákniny a sacharidů je cuketa výborným zdrojem karotenu a minerálních látek.
Mladé plody cukety můžete jíst klidně syrové v salátech. Lze z nich pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvořit nudle, které jsou skvělé s jednoduchými omáčkami nebo pestem. Hitem posledních let jsou tzv. cudle (spojení slov cuketa a nudle). Mladou cuketu nastrouháte speciální škrabkou na podlouhlé úzké proužky připomínající špagety.
Výhodou mladé cukety je, že nepotřebuje žádnou tepelnou úpravu. Má měkkou dužinu a nedozrálá jemná semínka jsou téměř nepostřehnutelná. Cuketu lze zpracovat i do různých čalamád a omáček, použít ji na přípravu zeleninových placek, zapéct, smažit, dušit i zavařit jako okurky. Naprostou klasikou jsou ratatouille, tedy opečená kombinace lilku, cukety, papriky a rajčat.
Hovězí játra jsou obvykle základem výživného hlavního jídla. Při spojení s cuketou a další zeleninou vzniká rozmanité a chutné jídlo vhodné pro celou rodinu.
Tento postup zajistí, že játra budou měkká a šťavnatá, zatímco cuketa i ostatní zelenina zachovají svou křehkost a přirozenou chuť. Jíška jídlo příjemně zahušťuje a koření Čína do něj přidává harmonickou pikantnost.
Další variantou je připravit pokrm v troubě pomocí vrstvení surovin v pekáči. Postup je následující:
Sušené ingredience postupně vrstvíme do pekáče, posypeme oreganem, pokapeme olejem, lehce opepříme a okmínujeme. Nepřidáváme sůl ani tekutinu. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C. Po 20 minutách vytáhneme a játra otočíme neopečenou stranou nahoru, vrátíme do trouby a dopékáme dalších 10 minut. Nakonec podle chuti osolíme a jemně promícháme.
Každý rok se opakuje to samé - jarní nadšení z mladých cuket se v průběhu léta změní v zoufalství, co si s nekončící úrodou počít. Proto doporučujeme cuketu nejen vařit a péct, ale také zpracovat do různých chutných a praktických jídel, které v kuchyni zpestří jídelníček a pomohou udržet čerstvost i pestrost pokrmů během celého léta.
Přípravu cukety můžete také urychlit tím, že upečete menší cuketové soudky podle našeho receptu. Cuketu solte až poté, co ji hotovou sundáte z grilu, aby neztratila šťavnatost.
Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu
Copyright © pohodanovapec.cz
