Copyright © pohodanovapec.cz 
Stir-fry je původem asijská metoda rychlé přípravy jídla v rozpálené pánvi wok, tak, aby si suroviny zachovaly svou křupavost a přirozenou chuť. Nakrájejte na malé kousky brokolici, česnek a jarní cibulky. Tofu zbavené přebytečné tekutiny nakrájejte na proužky. Ty obalte ve škrobové moučce a na trošce oleje ho ve woku opečte zprudka ze všech stran dozlatova. Ve zbylém oleji (případně trošku přilijte) orestujte nejprve jarní cibulku a po chvilce brokolici a cuketu. Vše zalijte směsí ze sojové omáčky a zprudka restujte asi 3 minuty. Pak přidejte tofu a nechte ho společně se zeleninou prohřát.
V první části receptu se nejprve rozpálí 1 polévková lžíce slunečnicového oleje v woku (nebo v obyčejné pánvi) a osmaží se kuřecí maso po dobu 7 minut do zlatova. Poté se přidá kari pasta, kokosové mléko a cukrový hrášek (pokud byl koupen mražený hrášek, vloží se ho nerozmrazený) a dusí se cca 10 minut. Ve druhé pánvi se rozpálí 1 polévková lžíce slunečnicového oleje, přidá celé balení Bonduelle brokolice na drobno a za občasného míchání smaží 6-7 minut. Na talíře se dá maso na kari a vedle jako přílohu přidá brokolicovou rýži. Před podáváním se posype koriandrem.
Krémová rýže s opečenou cuketou jako „třešničkou na dortu“ je další inspirací. Přidáme kokosovou smetanu nebo mléko a na mírném plameni vaříme rýži dalších 5-10 minut, aby výsledná konzistence byla krémová jako na obrázku. Tato varianta je vhodná pro zdravé vaření a jídelníčky s vyváženým tukem a sacharidy.
Nakrájejte brokolici na malé kousky, česnek a jarní cibulku. Tofu zbavené přebytečné tekutiny nakrájejte na proužky a obalte ve škrobové moučce. Na troše oleje opečte tofu ze všech stran dozlatova a dejte stranou. V zbylém oleji orestujte nejprve jarní cibulku a po chvilce brokolici a cuketu. Pak přidejte sojovou omáčku a zprudka restujte asi 3 minuty. Přidejte tofu a nechte ho společně se zeleninou prohřát.
< tagimg>Infografika: princip stir-fry a vrstvení surovin v woku| Surovina | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuřecí maso | podle porce | orestovat do zlatova |
| Kari pasta | 0,5-1 lžíce | přidat po opečení masa |
| Kokosové mléko | 200-400 ml | zalije pokrm |
| Cukrový hrášek | 200 g | mražený lze vložit nerozmrazený |
| Brokolice (na rýži) | 1 balení | rozmixovat či nadrobit |
| Rýže | 250 g | vařit dle návodu |
| Tofu | 300 g | připravit podle potřeby |
Chcete ještě více inspirace? Bez lepkubez sóji. Lehká krémová rýže s opečenou cuketou jako „třešničkou na dortu“ doplní jídlo o jemnou krémovou texturu. Můžete ji dochutit kokosovým mlékem a příjemně zjemnit při nízké teplotě, aby si rýže udržela krémovou konzistenci.
< tagvideo>Video: techniky rychlé přípravy stir-fry v wokuTato kombinace surovin - cuketa, brokolice, rýže a kari s kokosovým mlékem - vytváří vyvážený talíř se zeleninovým podílem, bílkovinami z masa a krémovou texturou rýže. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma.
PostupNejprve si předehřejte troubu na 180 °C, aby byla připravená na pečení. Mezizím si vezměte jednu větší cuketu, důkladně ji omyjte a zbavte konců. Nastrouhejte ji i se slupkou, vložte do cedníku, lehce osolte a nechte odkapat přebytečnou vodu. V rendlíku na kapce olivového oleje orestujte dohněda velkou cibuli nakrájenou na tenké plátky a ke konci přihoďte česnek. Mezitím si v míse smíchejte uvařenou rýži s opraženou cibulí, vymačkanou cuketou, rozšlehanými vejci a strouhaným sýrem. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti. Zapékací mísu nebo formu na koláč vymažte olejem a připravenou směs do ní rovnoměrně rozprostřete. Tip šéfkuchaře: Pro ještě výraznější chuť můžete použít uzený sýr nebo přidat na kostičky nakrájenou slaninu. Zapékaná cuketa skvěle chutná i za studena, takže ji můžete druhý den vzít s sebou do práce jako rychlý oběd.
| Surovina | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuřecí maso | podle porce | orestovat do zlatova |
| Kari pasta | 0,5-1 lžíce | přidat po opečení masa |
| Kokosové mléko | 200-400 ml | zalije pokrm |
| Cukrový hrášek | 200 g | mražený lze vložit nerozmrazený |
| Brokolice (na rýži) | 1 balení | rozmixovat či nadrobit |
| Rýže | 250 g | vařit dle návodu |
| Tofu | 300 g | připravit podle potřeby |
Chcete ještě více inspirace? Bez lepkubez sóji. Lehká krémová rýže s opečenou cuketou jako „třešničkou na dortu“ doplní jídlo o jemnou krémovou texturu. Můžete ji dochutit kokosovým mlékem a příjemně zjemnit při nízké teplotě, aby si rýže udržela krémovou konzistenci.
< tagvideo>Video: techniky rychlé přípravy stir-fry v wokuTato kombinace surovin - cuketa, brokolice, rýže a kari s kokosovým mlékem - vytváří vyvážený talíř se zeleninovým podílem, bílkovinami z masa a krémovou texturou rýže. Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma.
PostupNejprve si předehřejte troubu na 180 °C, aby byla připravená na pečení. Mezizím si vezměte jednu větší cuketu, důkladně ji omyjte a zbavte konců. Nastrouhejte ji i se slupkou, vložte do cedníku, lehce osolte a nechte odkapat přebytečnou vodu. V rendlíku na kapce olivového oleje orestujte dohněda velkou cibuli nakrájenou na tenké plátky a ke konci přihoďte česnek. Mezitím si v míse smíchejte uvařenou rýži s opraženou cibulí, vymačkanou cuketou, rozšlehanými vejci a strouhaným sýrem. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem podle chuti. Zapékací mísu nebo formu na koláč vymažte olejem a připravenou směs do ní rovnoměrně rozprostřete. Tip šéfkuchaře: Pro ještě výraznější chuť můžete použít uzený sýr nebo přidat na kostičky nakrájenou slaninu. Zapékaná cuketa skvěle chutná i za studena, takže ji můžete druhý den vzít s sebou do práce jako rychlý oběd.
Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu
Těstoviny s brokolicí a cuketou: několik tipů na dochucení, citronová šťáva, česnek, citronová kůra a petržel; postupně se kombinují ingredience s brokolicí, cuketou a těstovinami. Složení obsahuje brokolici mraženou, těstoviny fusilli, cuketu, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, citronovou kůru, petržel, sůl s bylinkami a pepř.
Copyright © pohodanovapec.cz
