Jak grilovat dýni — podrobný recept a tipy na omáčku z gorgonzoly

Podzim je období, kdy se na zahrádce začíná ze záhonů sklízet nejrůznější zelenina a ze stromů česat ovoce. Typickým příkladem podzimní plodiny je dýně. My jsme se tentokrát vrhli po dýni. Ve většině případů si z dýně děláme nějakou dobrou polévku, jako příklad třeba dýňová polévka se zázvorem a jablkem a nebo taková polévka z dýně a červené čočky. Když teď vyrazíte na nákup, ať už do obchodu nebo na naše oblíbené farmářské tržiště, výběr zeleniny a ovoce je tam teď dost omezený. Teda alespoň tam, kde se vše řídí momentální dostupností závislou na sezónnosti. To nám ale nebrání, abychom odcházeli s plnými taškami nebo košíky a poradili si s tím podle svého, že?

Příprava dýně před grilováním

V prví řadě je potřeba dýni zbavit semínek. Dýni proto rozkrojte na dvě poloviny a veškerá semínka důkladně vydlabejte. Dýni přepulte a vydlabejte všechny semínka uvnitř dýně. Poté dýni důkladně opláchněte a každou polovinu rozkrojte ještě na 4 stejně velké kousky. Každou polovinu pak rozkrojte na 4 stejně velké díly.

Krájení a kořenění pro gril

Pokud budeme dýni grilovat pokrájíme si ji na větší plátky asi 1-1,5 cm tlusté, okořeníme, pokapeme olejem, osolíme a pokládáme na rozpálený gril. Ty následně pokapejte olivovým olejem, osolte je, opepřete, a nakonec posypte trochou čerstvé šalvěje. Pak je položte na grilovací rošt a tam je nechte do změknutí. Když teď dýně na grilu dostatečně změkne, můžete je přendat na talíř, kde je pokapejte trochou medu.

Tipy k ochucení

Alternativa: pečená dýně v troubě

Pokud budeme připravovat dýni v troubě, pokrájíme ji na větší kostky, které dáme v jedné vrstvě na plech s pečícím papírem, posypeme kořením, zakapeme olivovým olejem a osolíme. Ihned vložíme do vyhřáté trouby a na vyšší stupeň pečeme dozlatova, během pečení zlehka promícháme, aby se kostky opekly z více stran. Po upečení podáváme s opečenou bagetkou nebo čerstvým bílým pečivem.

Příprava omáčky z gorgonzoly

Než vám dýně na grilu dostatečně změkne, můžete se pustit do přípravy omáčky z gorgonzoly. Připravte si hrnec, ve kterém si ohřejte smetenu. Smetanu zahřejte v menším rendlíku a rozpusťte v ní gorgonzolu. V ní posléze nechte rozpustit sýr gorgonzolu. Během míchání omáčku dle chuti opepřete a osolte. Za stálého míchání dochuťte pepřem a troškou soli. Se solí opatrně, sýr je sám o sobě slaný. Se solí to ale nepřehánějte. Tento druh sýra je už dost slaný.

Zdravé grilování vepřové panenky

Kdy omáčku sundat ze sporáku

Vzniklou omáčku můžete ze sporáku sundat ve chvíli, kdy se veškerý sýr rozpustí a vám vznikne krásně hustá omáčka.

Servírování

Až budou jednotlivé kousky dýně změklé můžete je přendat na talíř, kde je pokapejte trochou medu. Po upečení podáváme s opečenou bagetkou nebo čerstvým bílým pečivem. Ať už gorgonzolu rádi máte nebo ne, určitě tuhle omáčku alespoň vyzkoušejte.

Osobní poznámka o sýrech

Upřímně můžu říct, že jako dítě jsem gorgonzolu vůbec nemusel. No nebyla to jen gorgonzola, ale vlastně většina sýrů, které byly cítit už z předsíně. Ale jak čas plyne a my neustále ochutnáváme a vymýšlíme nové věci, jsem si sýry dost oblíbil.

Pečená hokkaido dýně s bramborami: Jednoduchý recept z jednoho plechu ✨

Rychlý přehled kroků

  1. Dýni rozkrojte na dvě poloviny a vydlabejte semínka.
  2. Opláchněte a každou polovinu rozkrájejte na 4 stejně velké kousky nebo plátky 1-1,5 cm pro gril.
  3. Kousky pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte šalvějí.
  4. Grilujte na rozpáleném roštu do změknutí, poté pokapejte medem.
  5. Pro omáčku: zahřejte smetanu, rozpusťte v ní gorgonzolu, dochuťte pepřem a opatrně solí.
  6. Podávejte s opečenou bagetkou nebo čerstvým pečivem.
Úkon Čas / poznámka
Vydlabání semínek 5-10 minut
Pokapání olejem a kořenění 2-3 minuty
Grilování do změknutí (záleží na tloušťce, obvykle 8-15 minut)
Příprava omáčky 5-10 minut (do rozpuštění sýra)

vepřová krkovice s rýžovými nudlemi v asijském stylu

kovbojské fazole s klobásou a čerstvým chlebem

tags: #jak #grilovat #dýni #recept