Recept na grilované kuřecí maso na hříbkách

Grilované kuřecí maso na hříbkách je lahodný pokrm, který spojuje jemnost kuřecího masa s bohatou houbovou chutí. Postup je variabilní a lze ho připravit nejen na grilu, ale i v troubě. Marináda a správná teplota jsou klíčové pro šťavnaté a křupavé výsledky.

Složení a výběr surovin

200 g kuřecích prsou bez kůže, 4 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 snítka rozmarýnu, šťáva z 1/4 citronu, sůl. K nápaditému doplnění chutí lze použít houby dle výběru, například polničku topolovou (Pioppino), žampiony, hlívu ústřičnou, lišky nebo hříbky. Pro grilované varianty se hodí 6 špejlí a Coca-Cola jako vhodný nápoj k pokrmu.

  1. Kuřecí prsa nakrájejte podélně na 6 proužků.
  2. Marinádu připravte kombinací olivového oleje, citronové šťávy, česneku a bylinek, případně dalších dochucovadel.
  3. Maso protřete marinádou a nechte odležet v lednici, aby nasáklo chutě.
  4. Houby očistěte a nakrájejte na plátky, případně je prostudujte a připravte směs s cibulí a bylinkami.
  5. Propečte na pánvi a poté vložte do trouby či na gril podle pokynů v textu.

Postup a technika přípravy

Houby a maso se nejprve restují na olivovém oleji do zlatova. Do pánve přidejte máslo, nakrájené houby a cibuli, dochuťte solí, kmínem a pepřem. Po chvilce přidejte česnek a bylinky, krátce opékejte a poté zahustěte moukou, aby vznikla omáčka. Poté zahustěnou směs podlijte vývarem, vraťte kuřecí stehna a posypte mletou paprikou. Pánvi přiklopte a dejte péct do trouby na cca 45 minut. Ke konci odklopte pokličku a nechte maso dopéct. Podávejte s knedlíkem nebo rýží.

Pro jednodušší variantu můžete grilovat kuřecí maso na grilovací desce nebo v troubě. Klíčem je marináda a rošt. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout minimálně 75 °C u prsou a cca 77 °C v nejmasitější části. Před podáváním nechte maso odpočinout a následně glazujte marinádou během grilování, aby zůstalo šťavnaté.

Marináda a tipy pro dokonalé grilování

Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovku, ocet, cukr, česnek, Worcester, sůl a pepř. Rošt očistěte a potřete lehce olejem. Grilujte maso na středním ohni, dbejte na dostatečnou vzdálenost mezi roštem a uhlíky a používejte uzavřené víko pro rovnoměrné propečení. Před koncem grilování potřete maso marinádou pro výraznější šťavnatost a glazuru. Na závěr nechte maso odpočinout a vymačkejte poslední šťávu.

Dokonalé grilované kuře

Variace a doprovody

Pokud máte rádi houby, můžete použít širokou škálu hub podle sezóny. Houby lze obměňovat - polnička topolová dodá jemnou oříškovou chuť, lišky nebo hlíva suroviny doplní bohatou omáčkou. K dochucení lze použít špenát, ořechy a krémové omáčky pro odlehčenou verzi. Grilované kuře se hodí k rýži, bramborám, nebo zeleninovým přílohám.

Kuřecí na hříbkách recept

Různé varianty a poznámky

Tipy pro grilování klobás

Jak připravit omáčku na grilované krevety?

tags: #recept #na #grilované #kuřecí #maso #na