Holandský řízek: Nutriční hodnoty a vliv na zdraví

Holandský řízek je oblíbený pokrm, který se často objevuje na českých stolech. V tomto článku se zaměříme na jeho kalorickou hodnotu a nutriční složení, abychom lépe porozuměli tomu, co konzumujeme.

Holandské řízek z mletého vepřového bůčku se sýrem

Šťavnaté maso se sýrem obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Můžeme je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Holandský řízek

Složení holandského řízku

Pro lepší představu o nutričních hodnotách je důležité znát složení tohoto pokrmu. Typický holandský řízek obsahuje následující ingredience:

Nutriční hodnoty holandského řízku

Podle dostupných informací má 100 g holandského řízku následující nutriční hodnoty:

Houbová omáčka k řízku

Je důležité si uvědomit, že uvedené hodnoty jsou pouze orientační a mohou se mírně lišit v závislosti na konkrétním výrobci a receptuře. Obsah soli je maximálně 2 % a obsah tuku maximálně 40 %.

Pro srovnání, zde jsou nutriční hodnoty různých variant holandského řízku:

Typ holandského řízku Energie (kcal) Bílkoviny (g) Sacharidy (g) Tuky (g) Sůl (g)
Holandský řízek smažený (100g) 380 18 7 31 2
Holandský řízek a šťouchané brambory (100g) 150 5,2 10 9,4 1,1
Holandský řízek se sýrem pečený (100g) 339 15,5 16,4 23,3 -
Holandský řízek MASO! (100g) 174 21 0 10 1,9

Kalorická hodnota a její význam

Kalorická hodnota udává množství energie, kterou tělo z dané potraviny získá. Holandský řízek s 356 kcal na 100 g je poměrně energeticky bohatý pokrm.

Tuky v holandském řízku

Holandský řízek obsahuje 25 g tuku na 100 g, z toho 7,7 g nasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny by měly být konzumovány s opatrností, protože jejich nadměrný příjem může zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi a zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Sacharidy a cukry

Holandský řízek obsahuje 18 g sacharidů na 100 g, z toho pouze 0,4 g cukrů. Sacharidy jsou důležitým zdrojem energie pro tělo, ale je důležité upřednostňovat komplexní sacharidy před jednoduchými cukry.

Multifunkční hrnec: Řízky

Bílkoviny

Bílkoviny jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání v těle. Holandský řízek obsahuje 16 g bílkovin na 100 g, což je dobrý zdroj této živiny.

Obsah soli

Holandský řízek obsahuje 1,5 g soli na 100 g. Nadměrný příjem soli může vést ke zvýšení krevního tlaku a dalším zdravotním problémům. Doporučený denní příjem soli by neměl překročit 5 g.

Negativní vliv na zdraví

Řízek holandský smažený je jídlo bohaté na tuky a kalorie. Připravuje se z mletého masa a sýra, ze kterého se vytvaruje silnější placka, která se obalí v klasickém trojobalu. Tento pokrm není vhodný pro každodenní konzumaci, pro zdravý životní styl a už vůbec se nehodí do redukční diety. Je totiž doslova nabitý tukem, protože se smaží ve velkém množství oleje. Smažená jídla stojí za vznikem nadváhy a rozvojem obezity. Také zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a neprospívají našim cévám. Místo holandského řízku si z mletého masa raději udělejte masové karbanátky (cuketové, kapustové, s brokolicí a sýrem, s pohankou, s červenou řepou, s mrkví, ...).

Praktické rady pro konzumaci holandského řízku

Recept na přípravu

Krok 1: Den předem promícháme maso se studeným mlékem, které přidáváme postupně a v množství podle potřeby.

Krok 2: Druhý den přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme.

Jak připravit dokonalý vídeňský řízek

Krok 3: Řízky nejdříve ponoříme do rozšlehaného vejce a poté obalíme ve strouhance.

tags: #holandský #řízek #nutriční #hodnoty