Recept jahodový tvarohový krém na pudink: bezlepkový koláč s krémem z pudinku a tvarohu

Jahodový pudinkový krém s tvarohem je skvělou základní volbou pro bezlepkový dort, ale hodí se i do obyčejného dezertu. Variace tohoto krému se hodí pro přípravu rychlého a lehkého koláče nebo dortu s ovocem. Postupy a suroviny se navzájem doplňují a lze je vzájemně kombinovat podle dostupných surovin.

Složení a základní suroviny

1 jahodový bezlepkový pudink (nesmí obsahovat lepek)
150 ml mléka
1 jahoda v plechu
150 ml šťávy z jahod (použijeme do pudinku)
1 nízkotučný tvaroh
1 bezlepkový vanilkový cukr
cukr moučka na doslazení krému

Postup přípravy pudinkového krému

Uvaříme pudink z mléka a šťávy z jahod a vaříme ho do husté konzistence. Ke konci vaření přidáme vanilkový cukr.
Necháme zchladnout, aby se nám nevytvořil škraloup; sem tam promícháváme nebo dáme těsně nad pudink igelit.
Pak pudink po vychladnutí rozšleháme a přidáme tvaroh a případně cukr na doslazení.
Po vychladnutí můžeme krém použít do skleniček, na koláč či do dortu, vrstvit krém s jahodovou vrstvou a sušenkou.
Na dno sklenic dáme trochu krému, na něj sušenku, opět krém, nakrájené jahody, další vrstvu krému a sušenku.

Variace a technické poznámky

Jahodový koláč s krémem z pudinku a tvarohu je ideální pro bezlepkový dort, ale lze použít i do obyčejného koláče. Pokud používáte mražené ovoce, je vhodné škrob rozmíchat v polovičním množství vody.

Přídavné postupy pro delší vrstvený dezert

Za studena připravíme pudink a po vychládnutí promícháme s tvarohem a vanilkovým extraktem, pokud preferujete.
Vysoký koláč lze připravit vrstvením: krém, sušenky, jahody, opět krém, sušenky, a nakonec potřít krémem celý povrch.

Další poznámky a tipy

Dezert je jednoduchý a rychlý: za hodinu ho máte hotový a další hodinu čekání na vychladnutí.
Možnosti náplně lze rozšířit o borůvky či maliny, případně použít i čerstvé jahody.
Pokud chcete použít bezlaktozový tvaroh a zakysanou smetanu, lze dezert upravit podle potřeby.

Kroky s piškotem a krémem (alternativní varianta koláče)

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušná 160 °C).
Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny, poté postupně zašleháme olej a pak zbytek mokrých surovin a mouku.
Pečeme piškot a po upečení necháme zchladnout; ploché stranou dolů položíme piškot na tác a naplníme krémem.
Jahody připravíme: rozmačkáme šťouchadlem na brambory, dohotíme pudinkový škrob a jemně zabalíme do tvarohové náplně.
Postupně vrstvy krému a jahod projedeme, koláč dozdobíme.

Motivační poznámka a osobní zkušenost

Stává se pro návštěvy nepříjemným hostem, co nic nechce jíst, zejména pokud hostitel má specifické stravovací preference. Připravením dezertu bez mléka si lze ušetřit starosti a zároveň nabídnout lahodný výsledek i pro intolerance. Dezert bývá rychlý, takže je vhodný i pro všední dny.

Praktický recept na koláč s křehkým těstem a lehkým tvarohovým krémem

Monika na blogu sdílí konkrétní postup koláče: do mísy dáte prosátou mouku, cukr, sůl, žloutek a vodu, přidáte změklé máslo a vypracujete těsto. Mezitím si připravíte pudinkový krém z dvou pudinků, cukru a mléka; po vychladnutí jej vmícháte do tvarohu. Těsto vyválejte, vložte do formy a pečte, poté vychladlý koláč plňte krémem a ovocem a dokončete ozdobou čokoládovou polevou a kornoutem.

Krátké shrnutí postupů

Bezlepkový pudink se šťávou z jahod a mlékem uvaří do husté konzistence.
Po vychladnutí se pudink vyšlehá s tvarohem a dosladí.
Variace lze použít do bezlepkového dortu nebo obyčejného koláče, s ovocem dle chuti.
Pro vrstvený koláč lze použít piškotový korpus a krém mezi vrstvy, doplněný jahodovým nálevem.

Máslový pudinkový krém - NÁVOD

Tvarohový dezert pro každého

Kynutý koláč se švestkami

Vyzkoušejte Strouhaný Tvarohový Koláč

tags: #recept #jahodový #tvarohový #krém #na #pudink