Recept na naložené kuřecí maso se zeleninou

Klasika, co nikdy neurazí. Šťavnaté maso, měkká zelenina a trochu šťávy na přelití brambor či rýže - hotovo, připraveno k podávání. Tohle jídlo voní a chutná jako léto, ale pochutnáte si na něm celý rok.

Co budete potřebovat (základní suroviny)

kuřecí prsa nebo očištěné kuřecí maso
cibule, paprika, rajčata
česnek
olej (slunečnicový nebo olivový), případně máslo
kečup nebo sójová omáčka, sůl, pepř, tymián nebo grilovací koření
voda nebo kuřecí bujon, citron a citronová kůra (volitelně)
řapíkatý celer, mrkev, případně zázvor a další oblíbená zelenina

Příprava a marináda

Nejdříve připravíme marinádu a to tak, že všechny ingredience smícháme. Očištěné a omyté maso nakrájíme na kostky. Dáme do marinády a řádně promícháme, necháme v chladu uležet. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky, pokapeme jednou lžící oleje, posypeme grilovacím kořením a dobře promícháme.

Restování masa

Ve větší pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje, vložíme kuřecí kousky a restujeme asi 6 minut. Do hluboké rozpálené pánve dáme připravené maso a ze všech stran restujeme cca 5 minut. Osolíme, opepříme a vše společně podusíme, asi 10 minut. Kousky kuřecího masa osmahneme na másle a oleji 12 až 14 minut. Vyjmeme a v téže pánvi osmažíme zeleninu.

Příprava zeleniny

Cibuli, papriku a rajčata očistěte a nakrájejte na proužky, česnek na plátky. Zeleninu vsypte do pánve na výpek z masa a krátce opečte, aby změkla a rozvoněla se. Do pánve dáme 1 PL olivového oleje, přidáme mrkev, malinko podlijeme vodou. Když se voda odpaří přidáme řapíkatý celer, obě cibule, zázvor a necháme na mírném ohni dusit asi 3 min. Mrkev na kolečka, řapíkatý celer na tenčí plátky, menší cibulky stačí na čtvrtky. Restujeme jen pět minut, aby zelenina nebyla rozvařená, ale zůstala na skus.

Spojení chutí a finální dušení

Vraťte maso zpět do pánve k zelenině a společně duste přibližně 20 minut, dokud není maso měkké a chutě se nepropojí. Přidáme maso a zalijeme je šťávou z citronu a posypeme nastrouhanou citronovou kůrou a zalijeme kuřecím bujonem (ne mnoho, nesmí to plavat) a 30 minut dusíme. Přidáme kečup, podlijeme trochou vody a promíchejte. Okořeníme, mírně podlijeme horkou vodou a přilijeme sójovou omáčku (světlá neobarví maso natmavo). Dle potřeby lze zahustit lžičkou solamylu rozmíchaným v 50 ml studené vody.

Fazolový salát s hovězím masem: Jednoduchý recept

Dochucení a servírování

Do hotového pokrmu přidáme 2 lžíce másla, které jen necháme volně rozpustit, jídlo ozdobíme lístky z celeru, petrželkou a bazalkou. Podáváme s francouzským chlebem, nebo bílou vekou. Šťavnaté kuřecí kousky jsou dochuceny pikantním kořením a zjemněny směsí čerstvé zeleniny, která dodává pokrmu lehkost a barevnost. Maso propečené a zelenina na skus, pikantnost upraví každý dle chuti.

Varianty receptu a tipy

Pro výraznější chuť přidejte prolisovaný česnek a trochu zázvoru.
Pokud chcete pikantní verzi, okořeňte kuře pikantním kořením nebo přidejte chilli.
Pro lehčí omáčku použijte sójovou omáčku světlou; kečup dodá trochu sladkosti a barvu.
Zeleninu restujte krátce, aby zůstala lehce křupavá - bude lépe kontrastovat se šťavnatým masem.
Podle potřeby upravte množství tekutiny tak, aby pokrm „neplaval“ - stačí trochu vývaru nebo vody.
Všechny recepty si samozřejmě upravujeme dle množství, které chceme podávat.

Časová orientace a náročnost

Parametr	Hodnota
Doba přípravy	1-30 minut
Čas vaření	30-60 minut
Počet porcí	až 8 (dle množství)
Obtížnost	pro začátečníky
Národní kuchyně (inspirace)	řecká (citronová varianta)

Kuřecí maso se zeleninou

Za necelou hodinu vaření zvládnete z kuřecího masa a zeleniny vytvořit plnohodnotný a chutný pokrm. Kuřecí maso je velice variabilní surovinou a lze jej připravit na spoustu různých způsobů. Podívej se v kurníku a na zahrádce, ať to nedá hodně práce.

tip na skvělý oběd: naložené kuře s rýží

Jak připravit Kuře Cacciatore

tags: #recept #na #naložené #kuřecí #maso #se