Recept na jarní ovocný salát

Hledáš osvěžující jarní recept, který zvládneš připravit rychle a potěší celou rodinu? Ovoce na jarní salát vybírej podle zralosti a chuti - klíčem k lahodnému výsledku je dobře zralé ovoce. Na rychlý ovocný salát potřebujete jen pár surovin, které máte při ruce. Můžete si vystačit s málem a dodat salátu svěží vzhled a lahodnou podobu.

Suroviny (základní varianta)

1 jablko
½ pomeranče
1 kiwi
hrst nasekaných vlašských ořechů
100 g bílého jogurtu (farmářský jogurt je výborný)
1 lžička javorového sirupu nebo medu
½ lžičky citronové šťávy

Příprava krok za krokem

Omyté ovoce nakrájíme na menší kousky.
Pokrájejte pomeranč na kousky, stejně tak pokrájejte kiwi a vlašské ořechy.
Do malé mističky dejte jogurt, citron a javorový sirup. Dáme do mísy a zamícháme společně s farmářským jogurtem.
Do větší mističky dejte pomeranč a kiwi. Pak nakrájejte na kostky jablka, přidejte je k pomeranči, kiwi, a promíchejte.
Ovoce zalijte jogurtovou zálivkou a navrch nasypte nasekané ořechy.

Tipy k výběru a úpravám ovoce

Důležité: Klíčem k lahodnému výsledku je dobře zralé ovoce. Citrónová a pomerančová šťáva přirozenou sladkost z ovoce sice vytáhnou, ale zároveň ho trochu okyselí, takže pokud je mango nebo ananas ještě kyselé, salát bude příliš nakyslý.
Nemáš zralé mango? Jablko, ananas, jahody, mango a kiwi nakrájej na malé kostičky, banán na kolečka.
Můžu recept upravit podle dostupného ovoce? Ano! Salát funguje s jakýmkoli ovocem, které máš po ruce - broskve, maliny, hrozny nebo meloun jsou skvělé alternativy.
Teď v zimě jsou snadno dostupné citrusy (grep, pomeranč, nebo třeba mandarinka), banány a samozřejmě jablka. Můžete využít čerstvé ovoce, ale také kompotované (nakrájené kompotované meruňky nebo broskve můžete dát na spod misky jako zlatou sladkou tečku), případně ovoce, které jste si zamrazili.
Bobulovité ovoce (rybíz, borůvky, víno) dodá salátu na svěží barvě.
Skvěle působí i ovocný salát pouze s jablky, obzvlášť, kdy jsou různobarevná.

Jak zabránit hnědnutí a povadlosti

Jediným problémem v případě čerstvého ovoce je tendence k uvadání. Při delším zpracování může působit povadle, což neodpovídá tomu, co byste si představovali.
Ovoce jako jsou jablka, nebo banány, mají tendenci hnědnout. Na to existují fígle: pokapejte je trochou citronové šťávy a rozetřete brkem na vymaštění pekáčů, což povede trochu k vyšší kyselosti.
Místo citronu můžete využít i limetku, nebo ananas.

Zálivky - jakou zvolit podle základu

Tajemstvím je pomerančová zálivka. Zálivka na salát vše korunuje. Použijte takovou zálivku, která směs ovoce podpoří.
Když budete mít základ z jablek, budete potřebovat kyselejší zálivku z citrusů.
Jestliže budou základem pomeranče, mandarinky, případně kiwi, bude se vám hodit více jemnosti v podobě zakysané smetany, nebo bílého jogurtu.
Pokud skutečně spěcháte, použijte na ovoce jen nastrouhanou čokoládu a nasekané oříšky. Ale pokud máte trošku času, využijte zálivku.

Servírování a obměny

Na rychlý ovocný salát budete potřebovat jen pár surovin a výsledkem je osvěžující jídlo, které může sloužit jako rychlé pohoštění nebo lehké jídlo.
Na vrch salátu se hodí oříšky, strouhaná čokoláda, výborné jsou semínka slunečnice, dýně, ale i lístek máty nebo meduňky, pokud je teď máte za oknem v květináči.
Můžete využít kompotované ovoce jako sladkou tečku vespod misky - nakrájené kompotované meruňky nebo broskve.

Příprava ovocného salátu

Praktické otázky

Jak dlouho vydrží tropický salát v lednici? Nejlépe chutná do 24 hodin.
Čím nahradit citron, aby nebyl příliš kyselý? Místo citronu můžete použít limetku, ananas nebo jen mírně omezit množství citrónové šťávy a doplnit jogurtem pro jemnější chuť.

Rychlý přehled: jednoduchý recept pro 1 misku

Surovina	Množství
Jablko	1 ks
Pomeranč	½ ks
Kiwi	1 ks
Vlašské ořechy	hrst
Bílý jogurt	100 g
Javorový sirup nebo med	1 lžička
Citronová šťáva	½ lžičky

Provozujeme portál www.KuchariDoDomu.cz s databází 100 osobních kuchařů z celé ČR, renomovaných VIP kuchařů, certifikovaných lektorů vaření a gastroporadců. Na portálu si sami vyberete a objednáte svého kuchaře, catering nebo jiné kulinářské služby. Doporučíme Vám ověřené renomované mistry kuchaře.

Jarní kúra s dary přírody

Smažené jarní závitky: Krok za krokem

Čerstvé jarní recepty

tags: #recept #na #jarní #ovocný #salát