Copyright © pohodanovapec.cz 
Thajský salát, známý též jako Som tam, je tradiční thajský pokrm, který kombinuje různé chutě a textury, často bývá osvěžující a pikantní. Základ letního salátu stojí na neutrální zelenině, jako je nasekané zelí, ledový salát nebo kadeřávek, ke kterému se přidává nastrouhaná mrkev, paprika nebo tenká kolečka okurky. Do této směsi se přidá čerstvý koriandr a thajská máta, která dá salátu charakteristickou vůni. K thajskému salátu se můžou přidat proteiny, v podobě kuřecího masa, hovězího masa nebo mořské plody v podobě krevet. Navrch salátu se přidají ořechy a semínka, jako například arašídy, kešu ořechy a pražená sezamová semínka. Po objevení fascinujícího thajského salátu, kterým jsme byli naprosto unešení z jeho bohatých chutí a osvěžující kombinací, jsme se rozhodli vám tento salát představit. Zároveň jsme chtěli přizpůsobit recept na letní salát našim vlastním chuťovým preferencím a dostupným surovinám. Naturální kešu ořechy jsou nepražené, nesolené a od nás vždy čerstvé. W420 je označení pro kvalitní kešu menší velikosti, které jsou lahodné a dobře se mixují. Ume ocet je slano-kyselá přírodní šťáva, která vzniká během fermentace japonských švestek Ume. Ume ocet je velmi oblíbený v kuchyni jako přírodní dochucovadlo. Zkuste s ním dochutit polévky, omáčky nebo luštěniny. Kadeřávek má obrovskou výhodu v tom, že nevadne po promíchání s dresinkem. Oproti tomu ostatní listové saláty se velmi rychle promění v rozbředlou hmotu. Pro přípravu lahodné sezamové zálivky spojte v malé míse nebo mixéru 1/3 šálku sezamového oleje, 3 nasekané stroužky česneku, 3 lžíce tamari omáčky, 2 lžíce vody, 2 lžíce vinného octa, 1 lžíci medu, 1 lžíci šťávy z limetky a 1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru. Sezamový olej má dlouhou historii a je známý pro svou výživnou hodnotu a zdravotní přínosy. Poté rozmixujte ingredience do hladké konzistence, zajistěte, aby se všechny suroviny dobře spojily. Následně ochutnejte zálivku a upravte ji podle svých preferencí - přidávejte více medu pro sladší chuť, více tamari omáčky pro slanost, nebo limetkové šťávy pro kyselost. Hotovou zálivku můžete ihned použít nebo ji uložit do lednice pro pozdější použití. Pokud si připravujete salát den předem nebo vám zbyl, vždy skladujte zvlášť zálivku a zvlášť salát. Všechny ingredience na zálivku rozmixujte. Ochutnejte a upravte podle svých preferencí. Fazolové lusky povaříme 3-5 minut v hrnci s vroucí vodou. Sceďte a nechte vychladnout. Nakrájejte kadeřávek, mrkev, papriku, lístky koriandru a zelenou cibulku na tenké proužky nebo kousky. Vložte fazolové lusky do sekáčku nebo robotu a 5krát pulzujte, abyste získali nasekanou texturu. Přendejte do misky a stejný postup opakujte u kešu oříšků. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme. Zeleninový salát se sójovou omáčkou - postup přípravy. V letních měsících bývá hlad většinou nahrazen žízní, a jakmile je velké vedro, málokomu se chce jíst teplou omáčku s masem a sytou přílohou. Právě proto oceníte tento chutný a šťavnatý salát. Ingredience: sůl - 1 lžička. KROK 1: Okurku nakrájejte na drobné kousky a dejte ji do mísy. Mrkev oloupejte a nastrouhejte ji nahrubo, přidejte ji do mísy s okurkami. Papriky rozkrojte a vykrojte z nich jádřinec se stopkou. Nakrájejte je na proužky a přidejte je do mísy. Jarní cibulku nakrájejte na menší kousky, totéž proveďte s rajčaty. Obojí dejte do mísy. KROK 2: Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte je nadrobno. Totéž proveďte i s koprem a koriandrem a vše přidejte do mísy. Na závěr salát dochuťte solí, mletou sladkou paprikou, volitelně i mletým chilli a přilijte do směsi horký rostlinný olej, ocet a sójovou omáčku. Vše důkladně promíchejte a poté můžete salát podávat, dobrou chuť! KROK 3: Videopostup krok za krokem. Jarní saláty jsou křupavé a svěží, plné vitamínů i barev. Patří do nich ředkvičky, mladé kedlubny, listy hlávkového salátu a špenátu, jarní cibulka, jemně nakrájená pažitka a medvědí česnek. Jarní saláty jsou pro nás po dlouhé zimě příjemnou vzpruhou. Povzbuzují chuť k jídlu a plní nás novou energií. Dopřejeme si je co nejčastěji. Na jaře nás neláká dlouhé a složité vaření a rychlé saláty jsou proto ideální volbou. Ředkvičky jemně nakrájíme (plátky, kostky) nebo nahrubo nastrouháme. Jejich atraktivní barvy ozdobí každý salát. Nejlépe chutnají s hlávkovým salátem, špenátem, pórkem a jarní cibulkou. Přidáme okurky a rajčata. Listový salát ochutíme jednoduchou octovou nebo citronovou zálivkou. Další možností je chutný dresink. Hodí se zakysaná smetana i bílý jogurt. Mladé listy špenátu pečlivě omyjeme - každý list zvlášť, aby v něm nezůstala zemina ze zahrady. Jarní cibulku přidáváme nakrájenou do různých salátů. Pokud si přejeme salát vydatnější, doplníme ho masem, sýry, tofu nebo uvařenými luštěninami. Vhodné jsou ořechy (nejlépe předem namočené) a semena. Pažitku nakrájíme nadrobno a přidáme do salátu. Velmi dobře chutná nejen v kombinaci s vajíčky, ale i s bramborami. Kedlubnu obvykle nahrubo nastrouháme. Saláty jsou skvělé, když je podáváme jako lehkou večeři nebo vitamínový oběd. Stačí k nim připravit pečivo, výborně se hodí zapečené česnekové bagety nebo tousty.
Copyright © pohodanovapec.cz
