Copyright © pohodanovapec.cz 
Rychlé čínské jídlo z mletého masa, které si okamžitě zamilujete - a se stejnou rychlostí ho i uvaříte.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Vsypte maso a rozestřete ho plochou vařečkou. Nechte bez míchání opékat, až bude zespodu hnědé. Přidejte cibuli a zázvor. Vlijte omáčku a dobře vše promíchejte. Přikryté vařte asi 10 minut. V pánvi by mělo být trochu omáčky, ale jen tak, aby bylo maso vláčné.
Škrob promíchejte se 4 lžícemi studené vody. K masu přidejte hrášek, škrob ještě jednou promíchejte a polovinu vlijte k masu. Šťáva by měla hezky zhoustnout. Do masa vyklepněte vejce a pánev na 2-3 minuty přikryjte, aby bílky ztuhly a žloutky zůstaly ještě trochu tekuté, 2 až 3 minuty. Nenechte ale směs vařit, šťáva by zřídla - případně pánev na chvíli sejměte z plotýnky.
01V hrnci na oleji zprudka orestujeme maso. 02Mezitím nakrájíme očištěné petržele a mrkve na hranolky. Česnek, bíle části lahůdkových cibulek, papričky zbavené zrníček a zázvor nasekáme nadrobno. Papriky nakrájíme na menší kousky. 03K zatáhnutému masu nejprve přidáme mrkve s petrželí. Promícháme, osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Potom přidáme česnek s cibulkami, pálivými papričkami a zázvorem. Jakmile kořenová zelenina změkne, přisypeme mletou papriku a minutu restujeme. Přimícháme nasekanou papriku, sůl a pepř. Potom podlijeme vroucí vodou nebo vývarem tak, aby maso bylo zalité. Pod pokličkou dusíme do měkka přibližně 30 minut, v závislosti od masa. Na závěr vložíme máslo, necháme rozpustit a odstavíme. Dochutíme nasekanými lístky koriandru.
04V menším hrnci rozehřejeme olej a přisypeme rýži. Osolíme ji a za občasného míchání krátce opékáme dosklovata. Potom ji zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na přibližně na 10 minut. Hotovou důkladně promícháme.
05Hovězí nudličky s paprikami a basmati rýží servírujeme posypané nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky.
| Krok | Co dělat | Čas |
|---|---|---|
| 1 | Rozehřát olej, vsypat maso, zatáhnout | 3-5 min |
| 2 | Přidat cibuli a zázvor, vlít omáčku, dusit přikryté | cca 10 min |
| 3 | Přidat hrášek, zahušťovat škrobem | 2-3 min |
| 4 | Přidat vejce, přikrýt, nechat bílky ztuhnout | 2-3 min |
| 5 | Připravit rýži na másle/oleji, do trouby | cca 10 min |
Tip: pokud chcete výraznější chuť s kořenovou zeleninou a paprikou, postupujte podle alternativního postupu s dušením masa ve vývaru a přidáním másla na závěr pro lesk a bohatost chuti.
Copyright © pohodanovapec.cz
