Recept na karbanátky z vařené slepice a doprovodné variace

Tradiční karbanátky bývají spojeny s vepřovým a hovězím masem, avšak lze je připravit i z vařené slepice a z dalších druhů masa. V následujícím textu najdete podrobné kroky, jak zpracovat masu, vyrobit šťavnaté karbanátky, a doplnit je chutnou omáčkou a přílohou.

Rozpis surovin a příprava masové směsi

Rohlík nakrájejte na malé kostičky. Do menší mísy si nakrájejte na malé kostičky několik dní starý rohlík. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Do velké mísy vložte hovězí i vepřové mleté maso. Maso ochuťte 1 lžičkou soli, 1/2 lžičkou pepře, přidejte 1 lžíci majoránky, pokrájenou cibuli i prolisovaný česnek. Z masové směsi nyní můžete tvarovat karbanátky. Tradiční karbanátek by měl být alespoň 1 cm vysoký. K tradičním karbanátkům se hodí bramborová kaše.

Alternativní varianta s vařenou slepicí

Aby byly karbanátky šťavnaté, je potřeba vytvořit studenou masovou směs. Všechny suroviny si tedy vyndejte z lednice těsně před přípravou masové směsi. Karbanátky nám chutnají s mrkvovo-bramborovou kaší. Brambory dejte vařit společně s pokrájenou mrkví a pak společně ušlehejte v kaši, jak jste zvyklí.

Příprava náplní a tvarování karbanátků z různých mas

Kuskus připravte podle návodu na obalu. Mleté kuřecí nebo krůtí maso promíchejte s 1 jemně nasekanou cibulí, strouhankou, vejcem, petrželkou nebo koriandrem (část odložte na posypání), mátou, zázvorom římským kmínem. Osolte a ze vzniklé hmoty tvořte karbanátky. Opékejte je na polovině oleje z obou stran dozlatova. Přendejte na teplý talíř a nechte stranou.

Omáčka s cibulí a olivami

Do pánve vlijte zbylý olej, zpěňte na něm druhou cibuli nakrájenou na nudličky, přidejte protlak, papriku, feferonky a všechno lehce orestujte. Podlijte trochou horké vody, vsypte olivy pokrájené na kolečka a pomalu vařte asi 5 minut. Karbanátky pak v omáčce jen prohřejte.

Zdravé stravování: Karbanátky s kuskusem

Praktické tipy a podrobnosti

Historie a kontext

Karbanátky se tradičně spojují s mletým masem a různými kořenícími složkami. Příprava s vařenou slepicí rozšiřuje klasický recept a nabízí lehčí variantu vhodnou pro různé preference v rodině.

Jak připravit ŠVÉDSKÉ MASOVÉ KOULE. Recept na domácí masové kuličky IKEA od Always Yummy!

Tabulka - Přehled surovin pro dvě varianty

Varianta Suroviny Postup
Tradiční karbanátky Hovězí a vepřové mleté maso, rohlík, cibule, česnek, sůl, pepř, majoránka Maso ochutit, smíchat se sladkou cibulí, tvarohem případně majoránkou, tvořit karbanátky a opékat.
Karbanátky ze slepice Vařená slepice (nm srazí), rohlík, cibule, vejce, petržel/koriandr, máta, zázvor, kmín, sůl Smíchat suroviny, tvořit karbanátky, opékat, podávat s omáčkou.

Lahodné květákové karbanátky – recept

Mleté maso karbanátky

tags: #recept #na #karbanátky #z #vařené #slepice