Jak připravit přírodní krůtí plátek s rýží — podrobný recept a tipy

Máte rádi šťavnaté marinované maso, ale klasické kombinace už se vám přejedly? Nebojte se sáhnout po něčem exotičtějším, připravte si krůtí plátky podle našeho receptu. Přírodní krůtí plátek s rýží je dobré a celkem dietní jídlo, které vařím hlavně když mi dojde fantazie. Recept na přírodní krůtí plátek je jednoduchý, a přitom jde o dobré jídlo, nad kterým se u nás doma neušklíbají ani jinak vybíravé děti.

Suroviny a příprava masa

Ideální krůtím masem na řízky jsou prsa, ale milovníci silnějších masových chutí mohou vyzkoušet i plátky ze stehen, které ale doporučujeme předem marinovat. Pokud jste koupili krůtí prso vcelku, nakrájejte jej na plátky a naklepejte paličkou. U krůtího masa dbejte na to, aby byly plátky masa dobře a rovnoměrně rozklepané. Doporučujeme použít potravinářskou folii a vyklepat do přibližně 0,5 - 1 cm tloušťky. Maso lehce pokapejte citronem a nechte odpočinout.

Možnosti marinád a obalení

Máme pro vás připraven recept na řízky nakládané v jogurtu, který zaručí absolutně křehké maso a originální chuť. Suroviny na marinádu vložíme do olivového oleje a dobře prošleháme. Klasikou je obalení v trojobalu: mouka - vejce - strouhanka.

Smažení a výběr tuku

Co se týče výběru tuku, existuje několik variant. Někdo nedá dopustit na smažení na klasickém vepřovém sádle. Zdravější variantou je potom smažení na ghí neboli přepuštěném másle. U obou je známý problém s cholesterolem, ale zas chutnají báječně a mají celkem vysoký kouřový bod, tedy snesou poměrně vysoké teploty při smažení. U olejů lze vybírat ze slunečnicového, řepkového nebo palmového. Po smažení nechte okapat přebytečný tuk, nejlépe v sítku nebo cedníku, případně ho můžete osušit papírovým ubrouskem nebo utěrkou. Pokud chcete mít jistotu, že je maso dobře propečené, rozehřejte si troubu na 100°C a po usmažení dejte řízky do trouby dopéct.

Krok za krokem: recept na přírodní krůtí plátek s rýží

  1. Mezitím očištěná prsa nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme.
  2. Plátky posolíme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje a sádla a obalené plátky masa lehce osmahneme.
  3. Plátky vložíme do papiňáku a přilijeme množství vody tak, aby bylo maso sotva ponořené. Přidáme „na hrubo“ nakrájenou cibuli, přibližně půl čajové lžičky Vegety, papiňák zavřeme a hlídáme, aby se jídlo bezpečně a klidně dusilo.
  4. Pozor! Maso necháme v papiňáku zhruba půl hodinky a uvaříme si zatím svoji oblíbenou rýži (podle návodu na obalu).
  5. Šťávu přes síto přecedíme do nového hrnce. Do tekutiny pak dáme trochu hladké mouky a rozšleháme ji pečlivě metličkou, aby vznikla mírně zahuštěná šťáva. Pokud vám zůstávají kousky mouky, můžete šťávu znovu přecedit. Přidáme trochu sójové omáčky, odhadem asi dvě polévkové lžíce, ale řiďte se chutí.
  6. Položte na talíř pár plátků masa, trochu rýže a přelijte šťávou.

Varianta se zeleninou a smetanovou omáčkou

01V rozehřáté pánvi s olejem opečeme očištěné mrkve nakrájené na hranolky. Postupně přidáme lahůdkové cibulky nakrájené na větší kusy, tři stroužky česneku na plátky, sůl a pepř. 02Mezitím očištěná prsa nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Restujeme zprudka v druhé rozpálené pánvi s olejem. 03K zelenině přidáme rozmražené lusky, hrášek a dvě lžíce másla. 04Maso obrátíme na druhou stranu a ochutíme třemi rozmáčklými stroužky česneku. Přidáme dvě lžíce másla a jakmile se rozpustí, podlijeme vínem a krátce povaříme, dokud se z něj neodpaří alkohol. Přilijeme smetanu a na mírném plameni necháme krátce prohřát. 05Zeleninu stáhneme z plamene, posypeme nahrubo nasekanou bazalkou a mladým špenátem. 06Krůtí plátky se zeleninou servírujeme přelité krémovou omáčkou a dozdobené lístky petržele a máty.

Jak připravit smažená krůtí játra

Tipy pro dokonalý řízek a servis

Jak servírovat a podávat

Krůtí plátky se zeleninou servírujeme přelité krémovou omáčkou a dozdobené lístky petržele a máty. Položte na talíř pár plátků masa, trochu rýže a přelijte šťávou. Jestli jste vyzkoušeli recept? Chutnal Vám? Podělte se s ostatními o svou zkušenost a napište pod receptem do komentářů. Nebo máte nápady na vylepšení? Budu moc ráda za zpětnou vazbu.

ŠŤAVNATÉ KRŮTÍ PLÁTKY Z TROUBY

Rychlé nápady a varianty

Část receptu Čas / poznámka
Příprava plátků a rozklepání 10-15 min, tloušťka 0,5-1 cm
Smažení/opečení lehké osmahnutí na pánvi 2-3 min na straně (závisí na tloušťce)
Vaření v papiňáku cca 30 min
Příprava rýže podle návodu na obalu
Redukce šťávy a zahuštění 5-10 min

Navštivte rubriku recepty a najděte si další recept! Rychlá jídla - nestíháte a potřebujete rychle něco uvařit? Podívejte se na recepty, které umí udělat každý a jsou rychle hotové. Obědy - podívejte se na jídla, které se hodí podávat jako oběd. Večeře - podívejte se na jídla, které se hodí podávat jako večeře.

Jak uvařit krůtí vývar

Krůtí maso – inspirace z jižních Čech

tags: #kako #pripremiti #kruti #rizek #na #prirodno