Copyright © pohodanovapec.cz 
Pórek a sýr s modrou plísní se k sobě dokonale hodí. V redakci se po závinu jen zaprášilo! Mleté hovězí maso zapečené v těstě je jakási slavnostnější sekaná, kterou si ovšem můžete nakrájet s sebou na piknik nebo druhý den do práce. Troubu předehřejte na 190 °C. Přidejte pórek a opékejte další 3 minuty. Promíchejte mleté maso, rozmixovaný chleba, smetanu, opečený pórek se slaninou, petrželku, tymián a vejce. Těsto rozválejte na obdélník o rozměrech 18 x 32 cm. Polovinu masa rozložte ve tvaru bochníku na rozválené těsto; okraje ponechte volné. Potřete okraje těsta vejcem a uzavřete maso uvnitř. Potřete závin vejcem a posypte hrubou solí.
Mleté maso je univerzální surovina, která se skvěle hodí do nespočtu pokrmů. Pečivo namočené do mléka je klasika. Jak uchovat mleté maso, aby zůstalo bezpečné a šťavnaté? Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Kvíz: Jste mistr grilu, nebo jen obracíte maso a čekáte na zázrak?
Přísady: Mleté maso, listové těsto, cibule, česnek, sušená šunka, máslo, žampióny, vejce, čerstvý listový špenát, čerstvý tymián, mletá sladká paprika, pepř, sůl.
Postup: K mletému masu v míse přidáme najemno pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek, rozšlehaná vejce, najemno nasekaný tymián, mletou papriku, pepř a sůl. Důkladně promícháme nejprve vařečkou, po chvíli vlhkýma rukama. Na pracovní ploše skládáme přes sebe plátky sušené šunky tak, abychom získali asi dvacet centimetrů dlouhý závin. Masovou směs přendáme z mísy na okraj připravené šunky, vytvoříme šišku, kterou do šunky zabalíme. Šunkovou rolku s mletým masem položíme na okraj rozbaleného listového těsta a zavineme do místa, kde se listové těsto spojí. Takto připravenou masovou rolku přemístíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a lehce několikrát propíchneme vidličkou. Konce rolád necháme otevřené. Pečeme v troubě předehřáté na 190°C asi čtyřicet minut. V hrnci s rozehřátým máslem orestujeme na malé kousky nakrájenou cibuli s jemně nasekaným česnekem a na malé kousky nakrájené žampióny. Potom přidáme omytý a osušený špenát, který promícháme se směsí v pánvi na mírném ohni. Do středu mělkého talíře naservírujeme špenát se žampióny a navrch položíme kousky ukrojené masové rolády. Skvělou volbou nejen pro slavnostní oběd, ale i večeři jsou válečky z mletého masa pečené v listovém těstě.
Špenát se žampiony: V hrnci s rozehřátým máslem orestujeme na malé kousky nakrájenou ½ cibule a 1 stroužek česneku a na malé kousky nakrájené žampióny. Přidáme omytý a osušený špenát a promícháme na mírném ohni. Před podáváním necháme okapat na kuchyňském ubrousku. Do středu mělkého talíře naservírujeme špenát se žampiony a navrch položíme 2 kousky z ukrojené masové rolky.
Jak připravit hovězí nudličky se zázvorem
Do středu talíře naservírujeme špenát se žampióny a navrch položíme dvě kousky z ukrojené masové rolky. Tento recept je ideální pro slavnostní oběd i večeři a hodí se i jako rychlá večeře po náročném dni. Listové těsto s mletým masem v podobě rolek je skvělou volbou pro každou příležitost.
| Ingredience | Porce |
|---|---|
| Mleté maso | 500 g |
| Listové těsto | 1 balení |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Schwarzwaldská šunka | 4 plátky |
| Máslo | 2 lžíce |
| Žampiony | 200 g |
| Špenát | 150 g |
| Vejce | 2+1 na potření |
Copyright © pohodanovapec.cz
