Seznam zařízení s výskytem salmonely v kuřecím mase

Bakterie rodu Salmonella spp. představují závažné riziko pro lidské zdraví, protože se do těla dostávají požitím kontaminovaných potravin nebo prostředí a způsobují onemocnění nazývané salmonelóza, které se projevuje zpravidla střevními potížemi.

V poslední době bylo zaznamenáno několik případů zjištění salmonel v kuřecím mase v České republice, především ve zboží pocházejícím z Polska, Brazílie a Ukrajiny. Níže představujeme podrobné informace o zjištěných šaržích, výrobcích i místech distribuce a skladech, kde byly bakterie salmonely nalezeny.

Výskyt salmonely v kuřecím mase v distribučních řetězcích

1. Tesco - kuřecí řízky z Polska

V kuřecích řízcích z řetězce Tesco byla nalezena salmonela Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI).
Jednalo se o chlazená kuřecí prsa pocházející z Polska s datem použitelnosti do 25. května.
Vzorky masa byly odebrány v jedné z brněnských poboček Tesca.
Kvůli uplynutí data použitelnosti již maso není v prodeji, ale spotřebitelům se doporučuje nenechávat maso ani zmražené v domácích mrazácích - salmonela mrázem nezhyne.
Bakterie se zničí při teplotě 60 °C a vyšší.
Šarže: 26204141; země původu a chovu drůbeže: Polsko; označení: Kuřecí prsní řízek RB, Rodinné balení, třída jakosti A.

2. Tesco - kuřecí prsní řízek z Ukrajiny

SZPI varovala před nebezpečnou potravinou TESCO KUŘECÍ PRSNÍ ŘÍZEK, šarže 23293102.
Jedná se o výrobek s datem „Spotřebujte do: 26.07.2023“, balený společností WE Trade s.r.o. (Slovensko), chov a porážka na Ukrajině (identifikace SK 10094 ES).
Maso bylo staženo z trhu, ale doporučuje se nekonzumovat zmražený produkt doma.
SZPI vydala varování a má zahájeno správní řízení s prodejcem.

Výskyt salmonely v kuřecím mase původem z Brazílie

Státní veterinární správa (SVS) nařídila stáhnout z trhu dvě zásilky kuřecího masa původem z Brazílie v celkovém množství přesahujícím 11 tun. Jedná se o:

Jak připravit Kuře Cacciatore

Typ masa	Balíček	Celkové množství	Datum minimální trvanlivosti	Místo odběru
Hluboce zmrazená kuřecí prsa (dvojkilové balení)	10 080 kg	Celkem více než 10 tun	do 31. 1.	Sklad společnosti SOFIL, s. r. o., Praha 6
Kuřecí prsní řízek bez kosti a kůže (dvojkilové balení)	1296 kg	Celkem více než 1 tunu	do 3. 4.	Sklad společnosti PolarTrading, s. r. o., Kostelec nad Černými lesy

Úřední vzorky byly odebrány dozorovými orgány, které pozastavily distribuci více než 1200 kg masa. Maso bylo určeno primárně do stravovacích zařízení a skladů, kde byla zjištěna přítomnost salmonely.

Kontrola a opatření státních orgánů

Od 1. září byla zahájena mimořádná kontrolní akce zaměřená na drůbeží maso ze zemí mimo Evropskou unii, během níž bylo provedeno 92 kontrol a odebráno 20 vzorků. Právě vzorky masa z Brazílie se ukázaly jako kontaminované salmonelou.

Státní veterinární správa spolupracuje s Vojenským veterinárním ústavem (VVetÚ), který zajišťuje kontrolu masa dodávaného do vojenských jídelen a stravovacích zařízení. Při této spolupráci bylo potvrzeno, že část kontaminovaného masa z Brazílie se dostala i do vojenských zařízení, ale rychlým zásahem odborníků z VVetÚ v Hlučíně bylo zabráněno distribuci kontaminovaného masa vojákům.

VVetÚ také monitoruje skladování mraženého kuřecího masa v armádních kuchyních, odkud byly odebrány vzorky pro laboratorní testy, které potvrdily přítomnost salmonely.

Kontroly ze strany státních orgánů budou pokračovat tak dlouho, dokud existuje podezření na výskyt kontaminovaného kuřecího masa na trhu České republiky.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Bezpečnostní doporučení pro spotřebitele

Maso s prošlým datem použitelnosti by nemělo být spotřebováno ani v zmraženém stavu, protože mráz salmonely nezničí.
Bakterie salmonely jsou zničeny tepelnou úpravou při minimálně 60 °C.
Spotřebitelé by měli být obezřetní a kontrolovat původ masa a data minimální trvanlivosti.
V případě pochybností nebo podezření na kontaminaci je vhodné maso nepoužívat a nahlásit problém příslušným orgánům.

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #seznam #zařízení #s #výskytem #salmonely #v