Syrová kuřecí srdíčka: výživové hodnoty a příprava

Kuřecí srdíčka mohou mnohým lidem při prvním pohledu připadat jako nechutná surovina. Tento dojem je však mylný, jak jsem sám zažil - po vyzkoušení jsem si uvědomil, že kuřecí srdíčka jsou velmi zdravým, kvalitním a plnohodnotným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Navíc jsou dostupná za příznivou cenu, snadno a rychle připravitelná (například několik minut v troubě) a chutnají zajímavě.

K přípravě mám osobní doporučení - kuřecí srdíčka si rád dávám s rýží. Doporučuji vyzkoušet a nebát se této suroviny! Srdeční svalovina neobsahuje žádný tuk a je naprosto čistá, protože je neustále promývána krví. Oproti jiným kuřecím drobům jsou srdíčka čistou svalovinou bez přebytečného tuku, což je velmi důležitý aspekt z hlediska výživy.

Nutriční hodnoty kuřecích srdíček

Kilogram čisté srdeční svaloviny obsahuje pouze 1020 až 1140 kilokalorií. Toto je výrazně méně než například u kuřecích prsou bez kůže, které mají přibližně 1508 kcal, nebo u vepřové kýty s 2085 kcal na kilogram. Tedy kuřecí srdíčka jsou skvělou volbou pro dietní a zdravou stravu.

Příprava kuřecích srdíček

Před samotnou úpravou je vhodné kuřecí srdíčka očistit a důkladně omýt. Pro vaření je možné srdíčka rozpůlit nebo nakrájet na menší kousky, aby se rychleji uvařila a lépe propojila chuť s ostatními ingrediencemi.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy je vaření srdíček v tlakovém hrnci asi 25 minut, čímž se rychle změknou a zachovají si svou chuť i šťavnatost. Předtím můžete na oleji nebo másle osmahnout cibuli do zlatova a přidat ji k srdíčkům, aby jídlo získalo intenzivnější chuť.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Zajímavý recept zahrnuje také přidání slaniny, kterou pokrájíme na kostičky a vyškvaříme v tlakovém hrnci, čímž vznikne chutné výchozí základy pokrmu. Následně přidáme cibuli, trochu oregana a tymiánu a mírně osmahneme. Poté vložíme kuřecí srdíčka, osolíme, opepříme a vaříme do měkka.

Recept na kuřecí guláš ze srdíček

1. Srdíčka očistíme, nakrájíme na malé kousky a přidáme nakrájenou cibuli a koření podle chuti.
2. Na pánvi na oleji zprudka orestujeme kuřecí srdíčka asi 2 minuty.
3. Osolíme, opepříme a přidáme trošku Podravky pro zvýraznění chuti.
4. Na pánvi na másle osmahneme nastrouhanou mrkev a zalijeme vývarem ze srdíček, čímž vznikne hustý guláš.

Další návrhy pokrmů z kuřecích srdíček

• Kuřecí srdíčka na másle s cibulí, žampiony a paprikou - zpěníme cibuli, přidáme srdíčka, osolíme, opepříme a osmahneme spolu s nakrájenými žampiony a paprikou.
• Srdíčková polévka - očistíme srdíčka a žaludky, nakrájíme je na kousky a přidáme do vývaru spolu s kořením a zeleninou. Výsledkem je hustá a sytá polévka vhodná jako hlavní chod.
• Dušená srdíčka s bylinkami - srdíčka osmahneme s cibulí a bylinkami jako oregano a tymián, dáme dusit v tlakovém hrnci a podáváme s přílohou dle chuti.

Výhody zařazení kuřecích srdíček do jídelníčku

Kuřecí srdíčka jsou nejen chutná a sytá surovina, ale také velmi výživná a zdravá. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují minimum tuku, což ocení každý, kdo dbá na své zdraví a váhu. Díky nízké kalorické hodnotě se hodí i pro redukční diety.

Pokud si chcete zařadit do jídelníčku pestrost i kvalitní suroviny, kuřecí srdíčka jsou ideální volbou.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #syrová #kuřecí #srdíčka #výživové #hodnoty #a

• Čočka na kyselo: Dokonalý výsledek
• Spotřeba energie a vody
• Benefity hovězího loje pro pokožku a vaření
• nutriční hodnoty a využití kuřecího masa Hamé
• jak připravit lehké dušené kuře se zeleninou