Recept na mrkvovou polévku s česnekem

Jste v zimě často nachlazení? Nebaví vás dlouhé zimní večery? Zpříjemněte si večer s naší výbornou mrkvovou polévkou se zázvorem a kurkumou. Zahřeje vás a polévku si prostě zamilujete.

Nejprve připravíme všechny suroviny a provážeme recept s příběhem o bylinách a dochucovadlech, které z jarního období pozvolna vstupují do kuchyně. Medvědí česnek dodá polévce jemnou vůni a osvěží ji svěžími tóny. Příprava je jednoduchá a výsledkem je krémová, voňavá a sytá polévka, kterou lze doladit podle chuti.

Postup

  1. Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka a spolu s nahrubo nakrájenou cibulí asi 10 minut hezky dozlatova opečeme na másle a oleji. Dochutíme solí. Důkladné opečení je zásadní jak pro chuť polévky.
  2. Mezitím si nastrouháme zázvor a kurkumu.
  3. Obojí přimícháme k mrkvi a necháme jen pár vteřin rozvonět, aby kurkuma nezhořkla.
  4. Zalijeme vývarem a asi 10 minut povaříme do měkka.
  5. Měkkou zeleninu tyčovým mixérem rozmixujeme na hladký krém.
  6. Na závěr dochutíme citrusovou šťávou a podáváme posypané medvědím česnekem, sezamem nebo milovníci pálivého mohou přidat chilli.

Dodatek k bylinkám a přípravě pestu

Jaro v plném proudu! Přesně takový byl náš návrat z dovolené a my tak začali pokukovat po prvních bylinkách, které se tu za dobu, co jsme nebyli, urodily. Medvědí česnek je první bylinou, která časně zjara raší na vlhčích místech u listnatých lesů. Má velkou sílu pro pročištění střev a krve a působí blahodárně na žaludek. Hodí se nadrobno nakrájený na chléb, do pomazánek, na brambory nebo také do polévek. My dnes doplníme polévku o medvědí česnek a připravíme domácí pesto, které budeme používat po celý rok.

Tipy k servírování a variacím

Polévku lze ozdobit téměř čímkoliv - opraženým sezamem, piniemi, petrželovým olejem (petrželku rozmixujeme v olivovém oleji), smetanou a dalšími bylinkami. K podání doporučujeme čerstvé pečivo opečené na másle. Pokud chcete například členit texturu, můžete použít i část zeleniny na několik minut méně pro jemnější krém, zbytek však nechte pro hrubší strukturu.

Varianta s medvědím česnekem a zázvorem

Mrkev oloupeme a rozkrojíme na půlkolečka, cibuli nakrájíme na jemno, zázvor na nudličky. Cibuli orestujeme na másle do zrůžovění, následně přidáme mrkev a krátce prohřejeme. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Dochutíme šafránem a zjemníme smetanou. Pro dochucení lze použít kokosové mléko pro krémovější texturu. Do hotové polévky nalijeme pomerančovou šťávu dle chuti a rozmixujeme. Servírujeme s pečivem a čerstvými bylinkami.

Jak uvařit lahodnou mrkvovou polévku s kari

vláčná mrkvová buchta s krémem ze sýra

variace na mrkvovou pomazánku s bramborem

tags: #recept #na #mrkvovou #polevku #s #cesnekem