Muffiny z celozrnné špaldové mouky: Recept pro zdravé mlsání

Touha po čokoládových muffinech může být neodolatelná. I přes plné ruce práce si můžete upéct zdravější variantu z celozrnné špaldové mouky. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají chutnou a zároveň výživnou svačinu nebo dezert.

Ingredience

Pro přípravu těchto muffinů budete potřebovat následující suroviny:

Suché ingredience:

125 g celozrnné mouky (nejlépe celozrnné špaldové jemně mleté)
125 g bílé mouky (nejlépe hladké špaldové Bioharmonie)
80 g Rapadury - sušené třtinové šťávy
2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů
1 lžička jedlé sody
1 lžička pravé vanilky
1 lžička skořice
70-100 g bio čokoládových peciček
50-70 g opražených kousků vlašských nebo lískových ořechů

Mokré ingredience:

Máslo
Vejce
Jogurt
Mléko (nebo rostlinné mléko, případně voda nebo mošt)
Olej
Vanilkový extrakt
Cukr

Postup přípravy

Pojďme se podívat, jak krok za krokem připravit tyto lahodné muffiny.

Příprava suchých ingrediencí: Všechny suché ingredience smíchejte dohromady. Lískové oříšky rozpůlte a odstraňte ty, které jsou uvnitř hnědé nebo žluklé.
Příprava mokré směsi: Rozehřejte v kastrůlku máslo a nechte ho chvíli zchladit. V druhé míse smíchejte cukr, vanilkový extrakt, vejce, jogurt, mléko a olej. Tuto směs míchejte, dokud se pěkně nepropojí a cukr se nerozpustí.
Smíchání obou směsí: Opatrně smíchejte tekutou směs a suchou. Oříšky přidejte až teď, aby v nich nezůstávala suchá nepromíchaná mouka.
Pečení:
- Předehřejte troubu na 200°C (horkovzdušnou na 180°C).
- Formu na 12 muffinů vymažte nebo vyložte papírovými formičkami.
- Těsto rozdělte do 12 formiček a na vrch každé nasypejte zbylou čokoládou.
- Pečte 15 minut na 200°C, potom teplotu ztlumte na 180°C a pečte ještě asi 15 minut.