Copyright © pohodanovapec.cz 
Spojení osvěžujícího rybízu a sladké sněhové peřiny funguje naprosto dokonale. Oživte s námi kuchařský poklad a upečte si letní dezert podle legendární Marie Janků-Sandtnerové. Kuchařské knihy Marie Janků-Sandtnerové byly pro naše babičky doslova Bible. V mnoha rodinách se dodnes dědí z generace na generaci a na recepty z nich nedá řada hospodyněk dopustit. Jsou totiž psané tak, že je pochopí i začátečník a pokrmy připravované podle nich se vždycky podaří. Určitě proto stojí za vyzkoušení. Věděli jste, že Marie Janků-Sandtnerová, která byla občanským povoláním učitelka, byla ve své době také uznávanou propagátorkou zdravé výživy? Její kuchařky se dočkaly mnoha vydání a některé z nich v knihkupectvích seženete i dnes. Recept z kuchařky Marie Sandtnerové na vynikající rybízový koláč na plech určitě uvítáte.
Kombinace jemného a nadýchaného těsta vonícího vanilkou, příjemně osvěžujícího nakyslého červeného rybízu a sladké a křehké sněhové vrstvy vás doslova vystřelí do gurmánského nebe. Ať už ho naservírujete k snídani, svačině nebo jako dezert k odpolední kávě, uvidíte, že se po něm jen zapráší.
1. Do umíchaného změklého másla dobře zamícháme vařečkou cukr, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a vanilku.
2. Mezitím si připravíme cukrový sníh. Vodu s cukrem svaříme na nitku, která se netrhá (když do rozvaru namočíme vidličku a vytáhneme ji, táhne se jako nit).
3. Upečený koláč poklademe čerstvým nebo zavařeným rybízem, povrch potřeme cukrovým sněhem, koláč vrátíme do trouby a pečeme ještě zhruba 4 až 5 minut.
jak upéct domácí koláč s vanilkovou vůní
4. V dalších materiálech se uvádí, že těsto by mělo být připraveno z hladké mouky, vajec, cukru, prášku do pečiva a pudinkového prášku, které se spojí olejem a mlékem. Zde se popis liší podle verzí receptu, ale postupy vedou k identickému výsledku - nadýchané těsto a krémová textura.
5. Do tuhého sněhu zašleháme cukr a nakonec lehce vmícháme opraný, oschlý rybíz. Jakmile začne těsto v troubě růžovět, naneseme na něj sněhovou hmotu s rybízem a dopečeme. Sníh vytvoří křupavou krustu.
6. Prochladlý koláč nakrájíme na řezy. Dobrou zprávou je, že pro přípravu tohoto koláče můžeme použít i rybíz mražený, takže si tuto dobrotu můžeme dopřát kdykoliv po celý rok.
Původně zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice. Recepty z jejích knih se dočkaly mnoha vydání a některé najdete i dnes v knihkupectvích.
Rybízový koláč se sněhovou krustou se hodí k snídani, svačině i odpolední kávě. Je lehký, letní a přitom vydatný, díky sněhové vrstvě získává krásnou křupavou texturu a sladký kontrast k čerstvému rybízu.
osvědčený postup na knedlíky z domácí pekárny
Pro vizuální i chuťový efekt je možné koláč před podáváním posypat lehce moučkovým cukrem a dodat ozdobu čerstvými rybízy nebo mátou.
| Skupina ingrediencí | Specifikace |
|---|---|
| Těsto | vajíčka, cukr, mouka, prášek do pečiva, pudinkový prášek, olej, mléko |
| Náplň | červený rybíz (čerstvý nebo mražený) |
| Sněhová krusta | bílky, cukr |
| Postup pečení | předehřátá trouba, nejprve těsto, poté sníh na plát, dopečení |
Copyright © pohodanovapec.cz
