Copyright © pohodanovapec.cz 
Pokud se domníváte, že vařič vajec je jen další zbytečný spotřebič na kuchyňské lince, je čas to změnit. Vařič vajec je velice užitečný nejen proto, že uvaří vajíčka přesně podle vašich představ a bez popraskaných skořápek, ale umí nabídnout i další možnosti-například ohřát párky či zeleninu v páře. Obsluha vařiče vajec není složitější než příprava vajec ve vodě v kastrůlku na varné desce, a výsledek bývá spolehlivý bez ohledu na to, jaký způsob vaření zvolíte.
Do nádoby nalijete vodu, vložíte stojánek s vejci, nastavíte čas a zapnete. Už nemusíte hlídat každou vteřinu. Velikost přístroje lze zvolit podle potřeby: na jedno vejce, nebo kapacitu šesti kusů. Funguje podobně jako parní vařič, takže lze v něm připravit i zeleninu v páře či napařit knedlíky. Výhodou bývá i zvukový signál po dokončení a kontrolka stavu vody, která rozsvítí, když hladina klesne pod normál.
Ve srovnání s dražšími kuchyňskými spotřebiči bývá cena velmi příznivá - nákup se dá pořídit „za pár korun“ a často i do 500 Kč bez nutnosti speciálních nástavců. Stačí tak jste-li ochotni pořídit základní modely, které zvládnou 3-6 vajec, případně až 8-10 kusů u větších variant. Pro jednotlivec nebo pár stačí menší model, pro rodinu se větší kapacitou se vyplatí investice do vyššího objemu pro úsporu času a energie.
Zásadní princip: vařič zahřívá vodu, kteráprodukuje páru, jež šetrně vaří vejce. Po odpaření páry se vaření sám zastaví. U většiny modelů bývá k dispozici časovač a zvuková signalizace pro přesné načasování bez rizika převaření. Stupeň uvaření se nastavuje množstvím vody nebo digitálním ovládáním konzistence (měkké, střední, natvrdo).
Ve srovnání s klasickým vařením v hrnci má vařič několik výhod: vejce se vaří ve své páře bez rizika popraskání skořápky, a po dokončení se přístroj sám vypne nebo vás upozorní signálem. Jemné propíchnutí skořápky před vařením dále snižuje riziko prasknutí. Do balení bývá často included nástavec na pošírovaná vejce, napařovač či speciální formy pro přípravu vajec s různými přísadami.
návod na šťavnatý klasický řízek
Některé modely nabízejí speciální nástavce pro pošírovaná vejce, zeleninu v páře, nebo dokonce možnost vytvářet vajíčka bez skořápky v různých formách. Po vychladnutí stačí části opláchnout a usušit; některé lze vložit do myčky. Formy na vaření vajec se stávají praktickým kuchyňským pomocníkem pro vaření nejen obyčejných vajec, ale i vajec s různými příměsemi. Sada často obsahuje 6 forem.
Proč vlastně vyzkoušet vařič vajec? Vejce připravená v této technice nabízejí konzistenci přesně dle vašich představ: měkká, střední nebo natvrdo-bez nutnosti hlídání času či nepřesností tradičního vaření. Kromě toho lze dosáhnout i pošírovaných vajec či zeleniny v páře, čímž získáte vícevariant vaření v jednom zařízení.
Vejce naměkko (temně tekutý žloutek): 3-5 minut vaření. Po uvaření ihned zchladit vodou. Vejce nahniličko: 6-7 minut, žloutek krémový a stále krémový. Vejce natvrdo: 9-10 minut; po uvaření doporučené rychlé zchlazení, aby se zastavilo vaření a zabránilo drolení. S ohledem na realistické časy lze doporučit 4 minuty vodní fázi pro naměkko a 7 minut pro nahniličko, případně 9-10 minut pro natvrdo, vše podle velikosti vajec a toho, jakou konzistenci preferujete.
Někteří odborníci se domnívají, že pro dokonalé vejce je třeba dvě teploty-bílku okolo 85 °C a žloutku okolo 65 °C. Tento specifický přístup si vyžaduje pracnější techniku a často i více zařízení, avšak vyzkoušeli jej italské vědce z Neapolské univerzity, kteří vyšetřovali kombinaci teplot a času pro ideální výsledky. Výsledek jejich práce ukazuje, že lze dosáhnout vyšší nutriční hodnoty a lepší textury.
Paradoxně mohou vařená vejce mít kratší trvanlivost než syrová, protože var odstraňuje ochrannou tenkou vrstvičku a do vajíčka se snadněji dostává vzduch a bakterie. Neoloupaná zařízení skladujte při 5-10 °C až 10-14 dní, oloupaná kratší dobu; po uvaření doporučujeme co nejdříve uložit do chladničky v uzavřené dóze, ideálně vzadu, kde je nejchladněji. Před konzumací zkontrolujte zápach a případně vyzkoušejte chutnat; zápach po síře bývá indikátorem zkaženosti.
domácí semínkové krekry krok za krokem
Abychom vám názorně ukázali proces, níže uvádíme stručný postup s několika tabulkami a příkladem nastavení pro běžné modely.
| Konzistence | Čas | Voda (přibližně) |
|---|---|---|
| Naměkko | 3-5 minut | dle objemu vajec |
| Nahniličko | 6-7 minut | dle objemu vajec |
| Natvrdo | 9-10 minut | dle objemu vajec |
Pro další inspiraci lze použít i alternativní metody, například pošírovaná vejce v hrnci s octem a vírem vody (jak je uvedeno ve starším návodu). Žádný extrémně složitý postup, jen několik základních kroků, které zaručí dokonalý výsledek.
Vejce jsou jednou z nejuniverzálnějších potravin, rychle připravitelných a bohatých na živiny. Varná technika s vařičem vajec vám umožní dosáhnout konzistence, kterou si přejete, bez nutnosti sledovat hrnec na plotně. Ať už připravujete snídani na rychlo, oběd do krabičky či slavnostní chlebíčky na oslavu, vařič vajec je praktický pomocník, který šetří čas i energii.
Copyright © pohodanovapec.cz
