Recept na palačinky s flambovanými jablky
Dnes jsem si pro vás připravila mou nejoblíbenější podzimní snídani. Těsto je hnací motor tohoto receptu, zatímco jablka s karamelizovanou vůní dodávají sladko-kořeněnou hloubku, která potěší každé ráno.
Ingredience a základní postup
- Těsto na palačinky
- 100 g ječné mouky (nebo jakékoli jiné hladké mouky)
- cca 250 ml mléka - dle konzistence těsta
- 1 vejce
- špetka soli
- lžíce sladidla - čekankový sirup (nebo med, javorový sirup)
- 1 lžička kokosového oleje
- Náplň a doplňky
- tvaroh smíchaný s vanilkovými flavdrops (nebo med/čekankový sirup) a rozinky
- 2 větší jablka - oloupaná a na kostky
- kokosový olej na pánev, případně ghí
- skořice, sladidlo (čekankový sirup/med/agávový sirup)
- rozinky, vlašské ořechy na dochucení
- Flambované jablko
- máslo
- 1-2 hřebíčky
- jablka na kostičky
- skořicový cukr, sladidlo podle chuti
- panák tuzemáku, případně jiné alkoholy pro flambé
- Na ozdobení a dochucení: moučkový cukr, čerstvé ovoce, marmeláda dle chuti
Postup krok za krokem
- Vejce rozmixujeme s mlékem, čekankovým sirupem a kokosovým olejem.
- Přidáme smíchané sypké ingredience (skořici, mouku).
- Těsto necháme přibližně 5 minut odpočinout - během této doby může lehce zhoustnout.
- Palačinky opékáme na nepřilnavé pánvi na sucho nebo na trošce kokosového oleje/ghí.
- Palačinky plníme smíchaným tvarohem s vanilkovými flavdrops a rozinkami.
- Na pánvi nebo v kastrůlku rozpustíme kokosový olej a na kostičky nakrájené jablko opékáme do změknutí. Poté posypeme skořicí a přidáme sladidlo a necháme „zkaramelizovat“.
- Jablka můžeme během přípravy karamelizovat tak, aby získala hloubku chuti a vůně se rozplynula v palačinkách.
- Připravíme si dvě pánve - na každou dáme kousek másla (ghí), případně trochu řepkového oleje, a opékáme palačinky. Během smažení rozetřete olej či máslo ještě několikrát v malém množství podle potřeby.
- Palačinky naplňte, zaviňte a posypte moučkovým cukrem.
- Jablka lze použít i jako náplň uvnitř palačinek - stačí je nastrouhat a zakápnout citronovou šťávou pro svěží chuť.
- Flambované paličinky: připravte karamel z másla a cukru, do karamelu ponořte palačinky, podělte tuzemákem a zapalte krátce nad plamenem - okamžitě podávejte.
Variace a tipy
- Přidejte do těsta nastrouhaná jablka pro ještě výraznější jablečnou chuť.
- Ke karamelizovaným jablkům se hodí hřebelkující ořechy nebo pražené vlašáky pro kontrast textur.
- Palačinky můžete podávat s čerstvým ovocem, marmeládou, šlehačkou nebo čokoládovou polevou pro slavnostní dozdobení.
Další inspirace z obdobného repertoáru
Rychlé a chutné palačinky jsou jedním z nejvděčnějších jídel. Můžete si vyhrát s mnoha variacemi. Inspiraci nabízejí čtenářky a čtenáři Receptáře.
Tabulka ingrediencí podle variant
| Varianta | Hlavní suroviny | Poznámky |
| Základní palačinky | ječné mouky, mléko, vejce, sůl, sladidlo, kokosový olej | mléko dle konzistence |
| Jablečné palačinky | těsto + nastrouhaná jablka + skořice | podávat s karamelizovaným jablkem |
| Flambované palačinky | palačinky, máslo, cukr, alkohol | předehřátý alkohol nad palačinkami |
Info: Oksana Shevchenko / Shutterstock.com - Deník.cz
Závěrečné poznámky
Podzimní palačinky s flambovanými jablky jsou rychlou a skvělou volbou pro vydatnou snídani či sladkou lehkou večeři. Přidejte své oblíbené ovoce a dochuťte podle chuti, aby každé ráno začalo s vůní karamelu a jablečného tepla.
Dokonalý dezert: Zapečené palačinky
Jak udělat fitness tlusté palačinky
Špenátové palačinky s ricottou
tags:
#recept #na #palacinky #s #flambovanými #jablky
