Recept na papriky plněné sýrovou nádivkou

Máte doma velkou zásobu malých papriček, ale nevíte, co s nimi? Tak je zkuste naložit se sýrem! Věříme, že nebudete litovat. (sladkokyselý, např. Papričkám odřízněte vršek se stopkou, zbavte je semínek a vložte do sladkokyselého nálevu, ve kterém je podle velikosti povařte cca 7-10 minut. Vyjměte je, nechte okapat a vychladnout. Mezitím připravte náplň. Sýr by měl být pokojové teploty, lépe se vám pak budou papričky plnit. Papričky se nejlépe plní cukrářským sáčkem s ustřihnutou špičkou. Naplňte je od špičky po okraj, můžete je nožem zarovnat. Cca za 1 hodinu je můžete naskládat do sklenic. Uzavřete a vložte do lednice. Nechte uležet pár dní.

Pomyslíme-li na možnosti náplně, můžeme vyzkoušet i postup, kdy se krémový sýr míchá s balkánským nebo fetou. Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané.

A protože recept vznikl z inspirace, je možné kombinovat papriky s různými typy sýra. Rozhodla jsem se vyzkoušet, co udělá, když je lehce povařím, protože papriky jsou roztomilé a malinké. Přišlo mi rizikové grilovat je a loupat, mohla bych přijít o podstatnou část dužiny. A vyšlo to perfektně; dokonce jako vedlejší produkt jsem získala prima kuřecí polévku, vařenou s paprikami.

Postup pro přípravu větších i menších papriček je podobný: papriky zbavíme stopky a semínek, větší vyřízneme bílé žebro, menší zůstávají celé. Dáme si vařit větší množství vody s trochou oleje, vinného octa, soli, červeného pepře a pár lístky bazalky. Očištěné papriky vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Mezitím si smícháme čerstvý sýr s nasekanými bylinkami, malým množstvím utřeného česneku, pepřem - osolíme, je-li potřeba a touto směsí potom pečlivě naplníme vychladlé papriky.

Detailní postup a tipy

Sladkokyselý nálev pro přípravu papriček lze použít podle chuti a velikosti papriček; krátké povaření zjemní dužinu a usnadní plnění.
Pokojová teplota sýru zlepšuje konzistenci nádivky při plnění; při plnění lze využít cukrářský sáček s ustřihnutou špičkou a naplnit od špičky po okraj.
Naplňené papriky je vhodné uložit do sklenic a nechat uležet v lednici; chuť se rozvine za několik dní.
Varianta s balkánským sýrem nebo fetou dodává nádivce výraznější chuť.
Pro odlehčenou variantu lze použít kozí sýr typu Chavroux nebo Petit Billy, případně jiný čerstvý sýr a bylinky.

Možné variace a poznámky

Papriky mohou být i větší a plní se podobně; pokud chcete, můžete papriky nejdříve lehce povařit a poté plnit. Rozdíl nastává v tom, zda papriky blízko dužiny zůstanou křehké či více změknou. Přípravu lze doplnit o extra vývar z paprikové polévky, který vznikne při vaření papriček.

Jak udělat plněné papriky

Plněné papriky od Martiny

Shrnutí klíčových kroků

Nakládejte papričky do sladkokyselého nálevu a vařte krátce podle velikosti.
Naplněné papriky nechte vychladnout a poté uložte do sklenic v lednici.
Připravte náplň z čerstvého sýra, bylinek a česneku; doplňte s balkánským sýrem nebo fetou podle chuti.
Naplněné papriky nechte odležet několik dní pro plnější chuť.

Recept na plněné papriky s hovězím masem

Klasické plněné papriky

tags: #recept #na #papriky #plněné #sýrovou #nádivkou