Recept na pomazánku z červené řepy pro diabetiky

Červená řepa má rozhodně co nabídnout. Jedná se o výživově velmi bohatou surovinu, přičemž obsahuje relativně malé množství kalorií. Obohatí tě o vitamíny, minerály, vlákninu, antioxidanty, fytochemikálie a spoustu dalšího.

Proč je červená řepa vhodná pro diabetiky

Nejde o termín vědecký, ale o obecné označení potravin, které jsou mimořádně bohaté na živiny a zdraví prospěšné látky. Říká se, že červená řepa čistí tělo od těžkých kovů, regeneruje játra a prospívá našim cévám. Pomazánka z červené řepy ocení nejen milovníci červené řepy. Pomazánku můžete připravit od oka podle toho, co máte zrovna doma.

Suroviny (orientačně pro 4 porce)

Nutriční rady a úpravy vhodné pro diabetiky

Tepelnou úpravou se zjemní textura řepy a zesílí její přirozená sladkost. Na pomazánku z červené řepy se nejlépe hodí vařená nebo pečená červená řepa. Vařená červená řepa: Řepa se vaří v osolené vodě do měkka, což trvá přibližně 30-40 minut podle toho, jak je velká. Pečená červená řepa: Pečení řepy zabere času víc, ale výsledkem je intenzivnější chuť. Řepa přijde pečením o část tekutin a cukry v ní zkaramelizují, je tedy sladká a měkká.

Pokud chcete hodně jemnou pomazánku, vložte řepu do mixéru, jinak ji stačí nastrouhat nebo nakrájet na velmi malé kostičky. Předvařenou řepu nastrouhám najemno na struhadle a vyždímám z ní přebytečnou šťávu. Promíchám s čerstvým kozím sýrem a Lučinou. Můžete použít tvaroh v alobalu nebo ve vaničce, záleží, jestli preferujete hustější nebo řidší pomazánku.

Postup přípravy (rychlý a bezpečný pro diabetiky)

  1. Řepu použij ideálně čerstvou předem uvařenou nebo upečenou v troubě v alobalu do změknutí (trvá hodinu a více). Bližší postup v článku Jak udělat pyré z červené řepy.
  2. Předvařenou řepu nastrouhám najemno na struhadle a vyždímám z ní přebytečnou šťávu.
  3. Tu směs poté smíchají s pomazánkovým máslem nebo žervé, osolí a opepří.
  4. Máte-li rádi ostřejší chutě, můžete namísto česneku přidat nastrouhaný křen.
  5. Pokud chcete hodně jemnou pomazánku, vložte řepu do mixéru, jinak ji stačí nastrouhat nebo nakrájet na velmi malé kostičky.
  6. Před podáním můžeš pomazánku ozdobit lístky čerstvé bazalky nebo trochou drcených ořechů (např. kešu natural).

Varianty a servírování

Pomazánku z červené řepy má hned tři hvězdné vlastnosti: krásně vypadá, je výtečná a navíc skoro nic nestojí. Tak jednoduchá je příprava pomazánky! Namaž na fit pečivo, např. celozrnný chléb; jedna porce = 50 g. Příprava je opravdu blesková, když použiješ zavařenou červenou řepu z plechovky. Nicméně doporučuju čerstvou, protože ty zavařené většinou obsahují přidaný cukr.

Zdravá pomazánka s avokádem

Skvělé a křupavé ořechy kešu natural jsou nejen velmi chutné, ale také zdraví prospěšné. Vlož kostičky červené řepy a ořechy na plech (pokud připravujete pečenou verzi nebo křupavou ozdobu). Před podáním můžeš pomazánku ozdobit lístky čerstvé bazalky.

Další tipy a související recepty

Bezpečnost a doporučení

Recepty pro vás kontrolují naše nutriční specialistky, nemusíte se tedy bát si na pokrmech pochutnat. Dialyzovaní pacienti by nicméně měli dbát zvýšené opatrnosti, například při konzumaci ovoce. Výše uvedená jídla proto nekonzumujte současně v rámci jediného dne. Vyzkoušejte je odděleně a dbejte na nutriční hodnoty ostatních přijatých potravin.

Úsporné a fit varianty

Bílkoviny jsem doplnila kombinací tvarohu a sýru creamcheese. Pokud nemáte koupené ingredience, můžete sáhnout po jednoduchých domácích surovinách a obměňovat chuť česnekem, křenem nebo kozím sýrem. Pomazánka z pečené řepy je výtečná, pokud máte rádi intenzivnější chuť; pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 1 hodinu do změknutí. Délka pečení závisí na velikosti řepy.

Pomazánka z červené řepy

Rychlá tabulka - srovnání způsobů úpravy řepy

Způsob Čas Výsledek
Vaření 30-40 minut Rychlé, jemná textura
Pečení cca 60+ minut Intenzivnější chuť, karamelizovaná sladkost
Zavařená (plechovka) okamžitě Rychlé, často s přidaným cukrem - méně doporučeno pro diabetiky

POMAZÁNKU Z ČERVENÉ ŘEPY miluje celá moje rodina, mamka ji dokonce prohlašuje za vůbec nejoblíbenější snídani :-) Já si ji ráda dávám i jako takovou lehčí večeři. Je skvělá, zdravá a navíc ji máte za chvilku hotovou.

Jednoduchá cesnaková nátierka

Vajíčková pomazánka: zdravá svačina

tags: #recept #na #pomazanku #z #cervene #repy