Copyright © pohodanovapec.cz 
Na snídani můžete mít čerstvý, teplý chléb. Některé potraviny možná kupujeme zbytečně, protože si je můžeme připravit doma sami. Mohou tak být přesně podle našich představ a navíc budeme mít přehled o jejich složení. Příkladem je pečivo. Domácí pekárny umožňují časové nastavení pečicího programu. Je možné koupit různé již připravené směsi pro přípravu pečiva. Pokud má chléb být opravdu domácí, je třeba poprat se i s kompletní přípravou těsta.
Na internetu se dá nalézt mnoho receptů na domácí pečivo. Těsto není potřeba vypracovávat - domácí pekárna si s ním poradí. Základním pravidlem je, že by se do pekárny nejprve měly dostat tekuté ingredience, například mléko, olej, voda, ale i droždí. Mouka, semínka, ořechy a další „suché" suroviny přijdou na řadu později. Pak už stačí jen zvolit ten správný program a čekat, až pekárna připraví těsto, tedy automaticky smísí suroviny, nechá je kontrolovaně vykynout a nakonec upeče. Chléb bude čerstvý, domácí a může být levnější než ten z pekárny. Výhodou je také možnost přidání oblíbených surovin do těsta. Pokud tedy všem těm chlebům z obchodů zkrátka něco chybí, umožní domácí pekárna právě zkoušení různých receptů a přidávání oblíbených surovin. Je tak možné upéct takový chléb, který v žádné pekárně nemají.
Domácí pekárna se skládá především z nádoby s nepřilnavým povrchem, do které se vkládají suroviny a v níž se později také peče. Tvar a velikost upečeného chleba pak závisí právě na tvaru a velikosti pečicí nádoby. Objem této nádoby by měl být jedním z hlavních faktorů při výběru pekárny. Je potřeba se zaměřit také na nabízené pečicí programy. Přístroj může být vybaven jednou či dvěma metlami pro hnětení těsta. V pekárně nemusíme jen péct. Dá se dobře využít třeba jen k přípravě a zpracování těsta. Některé typy pekáren zvládnou připravit těsto na vánočku, knedlíky, croissanty i pizzu. Ne všechny domácí pekárny se ale specializují pouze na přípravu pečiva z kynutého těsta. Domácí pekárna zvládne i přípravu marmelády.
Už mnohokrát jsem se zde zmiňovala o tom, jakým úžasným pomocníkem v naší kuchyni je domácí pekárna. Domácí pekárnu mám v kuchyni od roku 2007. Dostala jsem ji k vánocům a musím říct, že jsem se na ni opravdu těšila. Zpočátku jsem v ní pekla pouze různé chleby, ale postupně jsme ji zapojovala i do "ostatních" kuchyňských činností. Dneska v pekárně, kromě chleb, připravuji také všechna těsta, ať už kynutá nebo na cukroví, marcipán, pekla jsem v ní sekanou. Ale mám ještě spoustu rezerv.
Nádobku z pekárny vyjmeme, vložíme háky a vkládáme suroviny. Nejprve vložíme, spíše vlijeme, všechny tekuté suroviny, které jsou v daném receptu (mléko, olej, vajíčko, rozpuštěný tuk...). Potom, pokud je v receptu sůl, přidáme požadované množství soli. Dále nasypeme ostatní sypké suroviny: začneme moukou a končíme (pokud je v receptu) cukrem. Nakonec přidáme droždí. A nyní jen nádobku vložíme do pekárny, zapneme na program těsto a necháme v klidu naší pomocnici pracovat.
Pro nekynutá těsta používám program DORT, který nepředehřívá a rovnou míchá. Kynuté těsto je opravdovou chloubou české kuchyně. A to právem, protože české kynuté buchty a knedlíky jsou věhlasné po celém světě. Pokud vás od kynutého těsta odrazovala složitější příprava, máme jednoduché řešení: domácí pekárnu. Kynuté těsto je velmi chutné a v kuchyni je můžeme využít na spoustu způsobů. Používáme jej pro domácí slané pečivo, sladké kynuté buchty s nejrůznějšími náplněmi a vaříme knedlíky. Kynuté těsto je přirozeně nakypřené díky kvasnicím, které potřebují správnou péči a čas na vykynutí. Často nás právě dlouhé hnětení a následný nezdar od kynutého těsta odradí. Můžeme ale využít velkého pomocníka v podobě domácí pekárny, která za nás většinu těžké práce hravě zvládne. Velkou výhodou použití domácí pekárny při zadělávání kynutého těsta je úspora času i našich sil při ručním hnětení. Nedostatečně prohnětené těsto jinak špatně kyne a působí sraženě. Také není třeba zadělávat kvásek, stačí pouze dodržet pořadí surovin, v jakém je dáváme do domácí pekárny. Doba kynutí se může podle typu pekárny mírně lišit, nicméně přibližně program trvá 2 hodiny.
Chléb z domácí pekárny může být dobrý už sám o sobě. S pár drobnými úpravami z něj ale snadno dostanete víc chuti. Pokud to pekárna umožňuje, nastavte tmavší kůrku - chléb bude mít pevnější kůrku a bude se vám lépe krájet. Do těsta se vyplatí přidat lžíci jogurtu nebo kefíru, případně pár kapek octa. Částečná záměna mouky - když část bílé nahradíte celozrnnou, získá chléb plnější chuť. Po upečení bochník hned vyjměte z formy a nechte ho chladnout na mřížce.
Podle textu je zmíněna ETA Delicca II Max: domací pekárna ETA Delicca II Max patří k nejnabušenějším pekárnám na trhu. Umí připravit těsto díky dvěma hnětacím hákům, nabízí samostatné programy (klasik, rychlý, bezlepkový) nebo program Vlastní. Umí pracovat s bezlepkovými surovinami a má speciální formy a držáky pro pečení drobného pečiva ve dvou patrech. Je vybavena nepřilnavým povrchem, odloženým startem, LED displejem, automatem zámkem a upečením chleba až do 1,5 kg. Kynuté těsto i další těsta zvládá bez problému. Dále se zmiňuje, že pekárna umí krátkovlnně připravit těsto i marmelády a další funkce.
Další v textu je popis obecné funkce „DORT“ pro nekynutá těsta a programy pro pečení slaného i sladkého pečiva. Některé modely umožňují i přípravu sekané a dalších výpečků. Dále se uvádí praktické tipy pro pořadí vložení surovin a minimalizaci rizik nežádoucích výsledků.
Například programy: Základní program pro bíly světlý chléb, Celozrnný program pro celozrnné či žitné mouky, Rychlý program, Program Těsto, Bezlepkový program. Některé pekárny mají i program pro jogurt či džem. Dílčí poznámka: vždy je důležité dodržovat pořadí vložení a významně ovlivnit konečný výsledek.
Všechny uvedené receptury lze adaptovat do pekárny; těsto lze zadělat a vykynout uvnitř a poté upéct v troubě. Příklady: těsto pro housky, rohlíky, mazance, knedlíky, croissanty; těsta na pizzu a další pečivo. Pro odlehčení a promíchání se používá speciální program pro dorty a rohlíky. Příkladem je i program na sladké pečivo a program pro bezlepková těsta.
V závěru je důležité znát domácípekérnu jako univerzálního pomocníka: zvládne kynuté i nekynuté těsta, marmelády a dokonce i sekanou či škvarky díky zvláštním formám a držákům na dvě úrovně pro pečení drobného pečiva.
Copyright © pohodanovapec.cz
