Recept na vláčnou domácí čokoládovou buchtu

Máte rádi vláčné buchty a nikoliv suché těsto, kterým se akorát zakuckáte? Pak vsaďte na tuto „mokrou“ buchtu s tvarohem. Tuhle kakaovou buchtu peču ve chvíli, kdy vím, že se doma brzy zastavíme u kávy a potřebuju něco spolehlivého, rychlého a bez dlouhého vymýšlení.

Proč je tato buchta vždy úspěšná

Těsto je otázka pár minut, protože se jen spojí mokré a suché suroviny. O vláčnost se postará zakysaná smetana a mleté ořechy, takže buchta nevyschne ani druhý den. Můj osvědčený tip je jednoduchý: nechte buchtu po upečení úplně vychladnout. Kakaové buchty na plech patří mezi domácí moučníky, které se u nás pečou už roky. Důvod je prostý. Jsou rychlé, variabilní a nenáročné na suroviny.

Suroviny (orientačně na jeden plech)

Postup krok za krokem

  1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si menší pekáč nebo klasický plech.
  2. Do mísy nebo do robota dejte vejce, zakysanou smetanu, olej a vanilkový cukr.
  3. V druhé míse smíchejte polohrubou mouku, cukr krupice, kakao, mleté ořechy a prášek do pečiva.
  4. Suché suroviny postupně přisypte k mokrým a vypracujte hladké těsto.
  5. Hotové kakaové těsto nalijte na připravený plech a stěrkou uhlaďte povrch.
  6. Pečte při 180 °C zhruba 30 minut na horní a spodní ohřev.
  7. Upečenou buchtu nechte úplně vychladnout.
  8. Ve vodní lázni nebo opatrně v rendlíku rozpusťte čokoládu na vaření s máslem.
  9. Polevu nalijte na vychladlou buchtu a rozetřete ji po celé ploše.
  10. Nechte polevu ztuhnout a pak krájejte na řezy nebo kostky.

Alternativní postupy a tipy

Máslo, cukr, vodu a kakao dejte do kastrůlku a společně povařte ca. 5 minut. Zbytek směsi nechte lehce zchladnout, pak přimíchejte rozšlehaná vejce. Obě mouky smíchejte s práškem do pečiva a po částech zašlehejte do směsi. Nakonec vmíchejte sekané ořechy. Nalijte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 30-40 minut. Ještě teplou buchtu polijte kakaovou směsí, kterou jste si odložili stranou. Doporučuji polévat postupně lžící nebo mašlovačkou. Pokud vám směs příliš ztuhla, trochu ji nahřejte.

Jak upravit chuť a konzistenci

Chybějící základní ingredience nevadí: Kefírové řezy bez vajec s kakaem a polevou. Když ji uložíte do krabice nebo přikryjete, vydrží bez potíží 2 dny vláčná. Když chcete o něco nižší sladkost, uberte trochu cukru v těstě. A když se mi zdá těsto trochu tužší, přiliju lžíci nebo dvě mléka.

Poleva a konečná úprava

Po vychladnutí ji ještě přeliju čokoládovou polevou z čokolády a másla. Na polevu nespěchejte. Když chcete, aby se čokoládová poleva při krájení nelámala, nechte ji zatuhnout jen do poloměkka a nůž před každým řezem ponořte do horké vody a osušte. Čokoládová poleva? Ta není jen na efekt. Část se lehce vpije do povrchu a buchtu ještě zjemní. Ještě horkou buchtu potřeme marmeládou, podle chuti tenčí či vyšší vrstvou.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Varianty a drobné úpravy

Servírování a skladování

Už během pečení je v kuchyni cítit kakao a jakmile přijde na řadu poleva, bývá rozhodnuto. Jeden kousek zmizí ještě vlažný, další večer po večeři a zbytek se dojídá druhý den ke snídani. Když ji uložíte do krabice nebo přikryjete, vydrží bez potíží 2 dny vláčná.

Vlhký a kyselý čokoládový dort s každodenními ingrediencemi

Tip redakce

Můj osvědčený tip je jednoduchý: nechte buchtu po upečení úplně vychladnout. Tvarohové řezy s povidly: Jednoduchý moučník z plechu s jemnou náplní a ovocným tónem. Tvaroh patří mezi potraviny, které se v české kuchyni drží pevně na svém místě - a právem.

ČasTeplotaVydrží vláčná
Pečení 30-40 min180 °C2 dny

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz. Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti - od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu.

Hovězí kýta: recepty a tipy

Recept na Kysané Zelí

tags: #recept #na #vláčnou #domácí #čokoládovou #buchtu